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zoom RSS じゃが丸(パン)

<<   作成日時 : 2017/10/12 22:47   >>

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近くの大型店舗のパン屋さんで、新作をウォッチングしてきました
柔らかい生地の中に、マッシュポテトをマヨネーズで味整えて
ハムの角切りを混ぜたものを包んで焼いてました
そう解釈したんだけど、どうかな(笑)
それをまねっこしてやってみます
柔らかい生地だったので、薄力粉の割合を17%と多めに
総菜パンなんだけど、砂糖は4%に
それで生地作ってフィリングはメークインを茹でてマッシュに
ハムを加えて、マヨで味付けて包みます

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仕上げ発酵終わったら、照玉、パン粉、マヨで線描き、パセリなんてやってから焼成

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スティーム機能をプラスする方法わかりました
今日はしっとり焼けてるはず
オーブン温度もレシピ本の通りで焼けるようです
それともう一ついいことが...音が静かです
ほんとにファンが回ってるの心配なくらい音が小さいですよ

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朝焼いたパンプキンケーキ、高さがなかったので
牛乳減らして再度やってみました
写真ではわかりにくいけど、そこそこに高さが出てるんです


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