アクセスカウンタ

zoom RSS テーマ「酵母ぱん」のブログ記事

みんなの「酵母ぱん」ブログ

タイトル 日 時
明日の栗拾いのお土産とロールパン3種
明日の栗拾いのお土産とロールパン3種 明日のお天気、雨マーク点いたり消えたりやきもちしてたんだけど 今日、雨が降ったので、明日は回復するみたい 年1の岡山での栗拾いです そこで、待っててくれるのか、押し付けなのか栗入りパウンドケーキ焼きました 今年はパウンド型4本分 去年作った渋皮煮、今朝開けてみたらいい状態で、 これをいっぱい入れて、栗拾いにぴったりのケーキになりました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/09/22 18:43
クランベリーとブルーベリーのプチパン
クランベリーとブルーベリーのプチパン 中にクリームチーズが入ったドライフルーツの小さいサイズのパンです レーズンはあんまり好きじゃないのに、 クランベリーとブルーベリーは大好きな人たちがいます そして、チーズ苦手な人も.... なるべくみんなの要望に応えたいと奮闘中 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/09/21 22:54
抹茶&ホワイトチョコパン
抹茶&ホワイトチョコパン 以前からリクエスト来てたホワイトチョコのパン作ります 仕込水はほとんど卵で、リッチな生地がさらに超リッチに ホワイトチョコは大きめにざっくり割って練りこみます ちっちゃくすると、発酵の時、生地に溶けてしまうから、大きくて正解 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/09/20 23:00
suu君の「キリンたん」でるかな!?
suu君の「キリンたん」でるかな!? 前回の失敗から、改良点を見つけてやってみました @ココアの色を濃くする Aひも状に伸ばすのを細くする B白い生地を巻くのは全部じゃなくて半分でいいかも なんて、やってみたんだけど、どうでしょう ...続きを見る

かわいい ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 2

2017/09/19 22:24
牛乳ゴマブレッド2種
牛乳ゴマブレッド2種 黒ゴマ、白ごまが10%づつ入ってるセサミパン 仕込み水は牛乳で、ちょいリッチ 中には小倉餡・カマンベルチーズが入ってます 一緒じゃないよ、それぞれにです ゴマを香ばしく焼きたいので、照玉じゃなくて霧吹きしただけで焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/09/18 22:47
さぁ結果は、キリンになり損ね!?
さぁ結果は、キリンになり損ね!? 今、台風18号が通過してる すごい風と雨の音 窓のクレセント、全部閉めたからガタガタしないのはいいけど 部屋が暑くなるやろな ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/09/17 19:36
カンパーニュとピオーネ酵母の大きな泡!
カンパーニュとピオーネ酵母の大きな泡! 今日のパンはシンプルです 食パンの生地を発酵かごで仕上げ発酵して、焼いたもの クープは野球ボールのイメージです ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/09/12 23:26
ピオーネ酵母でレーズンシュガーパン
ピオーネ酵母でレーズンシュガーパン 先日たった6粒で作りかけた、ピオーネ酵母はとっても元気です 今が旬ということもあるのだろうけれども、すごいパワーです それを使って、リッチ目な生地にレーズン練りこんで 最後クープしたところへ、ザラメの砂糖をふって焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/09/09 23:41
瀬戸内産の小エビパン
瀬戸内産の小エビパン 今日はあっさりパンです フランスパンの生地に、瀬戸内産の小エビを練りこんで 焼き上げの時に海苔をを巻いてみました 海苔を巻く時、ゆったりというか、かなり余裕をもって巻きます あんまりぴったりにすると、釜伸びして切れる恐れあります ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/09/08 23:46
ガトーショコラのパン
ガトーショコラのパン ココアが入ったリッチな生地に チョコが練りこんであるカスタードクリーム入れて さらにチョコチップも入ってる これぞ、まさしくガトーショコラパン ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/09/05 23:15
スィートブールのはずがメロンパン!?
スィートブールのはずがメロンパン!? トッピングの配合を間違えたのか、いつものようにしっくりきません 生地が固いかなと思ったのが的中です オーブンの熱で、下に垂れるはずなのに、渦がそのまま残ってる ま、今日はこれで仕方ないなぁ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/09/04 23:26
ぺったんこクルミアンパン
ぺったんこクルミアンパン 一気に秋になってます 夜なんか、涼しいを超えて寒いじゃない!? そんなときはこってり粒あんパン、しかもクルミも入ってるよー ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/09/03 23:49
夏の疲れがあちこちで...食パン
夏の疲れがあちこちで...食パン このところ急に涼しくなって、夏の疲れが出てる人がいてます yasuoさんはお腹の調子がよくない とうちんはぐったりで元気でなくて、会社お休みだってー 私も少しだけ、のどにぐりぐりあるわ あの暑さから急に気温が下がったら、ついていかないよな 若くないこの体(笑) そんな時は体に優しい、食パンにしましょう ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/09/02 23:58
メッシュの帽子とベリーのタルトパン
メッシュの帽子とベリーのタルトパン 今日は暑さが和らいだけど、まだまだ残暑はありそうです 頭がムンムンのsuu君に、蒸れないようにメッシュの帽子作ってみました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/08/31 23:36
ハムロールパンと白いサボテンの花
ハムロールパンと白いサボテンの花 あっさりロールパンを作りかけて 冷蔵庫にハムがあるのに気づいて、ハムロールパンに移行 我が家の農園主が一番好きなパンかも ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/08/30 23:20
帽子作りとアーモンドロール
帽子作りとアーモンドロール ハギレで帽子を作ろうと思います fuuちゃん、昨年からカンカン帽を使ってたんだけど さすがに天然素材、かなり傷んできてるみたい 新たに生地買うんじゃなくて、今ある素材でできそうです 私の帽子を見本にして、一回り小さくすればいいだろうなんて 簡単にやってたら、小さくし過ぎたみたい 気を取り直してもう少し大きめにしたら、結局私のと同サイズ ...続きを見る

かわいい ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/08/29 22:41
バタークッペ
バタークッペ あっさりと食べたい 甘いパンは美味しいんだけど、こう残暑がきついと食べにくい そんな時、ハードパンはすんなり食べれて体になじむわぁ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/08/28 23:45
家族だけの3回忌とワンローフ食パン
家族だけの3回忌とワンローフ食パン 1周忌以降の法要は必要ないから、と母に言われてたので 何もしないでおこうと思ってたけど あんまり気持ちが寂しい... そこで、近場の人達に集まってもらって 般若心経を唱える会をやりました 4歳のsuu君5歳のfuuちゃんもほとんど覚えてて 一緒に唱えて、いい3回忌になりました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/08/27 22:56
コルネ
コルネ 幾分暑さが和らいだとはいうものの、クリームパンは無理かな、と そこで、安全を期してコルネにします 明日、食べる時にクリームを入れることにして 今日はパンを焼いて、カスタードは冷蔵庫に入れておきます コルネの型を2つ使います ホーンとただの筒状のものと ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/08/26 23:41
オニオンチーズブレッド
オニオンチーズブレッド 定期的に食べたくなるパンです たっぷりにオニオンスライス、チーズが入ってて、 ヨーグルト、ベーコン、マヨネーズ、オニオンが載ってます ポプラの容器で焼き上げると 形もソフト、焼き加減もソフトになるのでお気に入りです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/08/25 22:01
バタールとミニバケット
バタールとミニバケット 破裂をさせないために、クープかなり大胆に入れました 結果、まぁいい感じになってほっとしてます この大胆なクープでよい、 というのは破裂にときはやっぱり深さが足りないんだと思い知らされる ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/08/24 23:46
月1セミナーはバナナ酵母でパンとマフィン
月1セミナーはバナナ酵母でパンとマフィン この頃の暑さにぴったりのバナナ酵母です バナナはやっぱり南国育ちなんで、30度以上でも酵母育ちます というか、暑い方がむしろいいみたい そのバナナ酵母で、プチパンドミとブリオッシュ、マフィン ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/08/23 22:43
ふわっふわっの白パン
ふわっふわっの白パン 今日はあっさりの白パンです この白いのが可愛いんです しかも、ふわっふわっで柔らかいのがいいんです 白さの秘密は上新粉、牛乳、スキムミルク、が生地に練りこんであるからかな そして、焼き上げの前に、しっかり上新粉ふって 180度で予熱したオーブンを160度に設定しなおして15分ちょい ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/08/22 22:57
バター塩アンパンとチョコパン
バター塩アンパンとチョコパン いったん少し涼しく感じられる日があったので、このところの残暑が堪えます そんな暑い日に、アンパンのオーダーがあったのです 暑い日にあんまいのは食べにくいので、塩っ気をプラスしましょう 岩塩を細かくしたのがあるので、これをトッピングして、バターも中に入れて しょっぱさをダブルで... ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/08/22 00:29
ブルーベリーとクランブルパン
ブルーベリーとクランブルパン リッチなパンです リッチな生地に、クリームチーズ入れて、 ブルーベリージャムとドライブルーベリーを混ぜ合わせたもの載せて (ドライブルーベリーはぬるま湯でしとらせて、コアントローに漬けてます) さらに、クランブル載せて焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/08/20 23:28
生チョコ入りロールケーキと打ち上げ花火
生チョコ入りロールケーキと打ち上げ花火 卵の在庫がだぶついてるので、消費したいと考えてます ロールケーキにすると、4個は使うので、これにしましょう 生クリームの中にチョコを入れたい 食感のこともあるので、板チョコをピーラーで削ってみた チョコを持ってるところが体温で溶けるので、紙の上から持つようにする小技(笑) ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/08/19 23:36
ワンローフ食パンで卵サンド
ワンローフ食パンで卵サンド 今日はあっさり食パンです 生でもいいし、トーストもうまいし、頑張ってサンドもいいね そして、フレンチトーストも魅力 何かに加工できるので、あとから楽しみが付いてきます ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/08/18 23:32
クルミにお豆さんとウインナーボート
クルミにお豆さんとウインナーボート 食パンんの生地に、甘いお豆さんを入れたのとウインナーを入れたのと お豆さん=甘納豆を入れたのには生地にクルミも入れてます 食べた時の食感が違ってると、2回楽しまるかなって ウインナーは定番です 今日はマヨとケチャップの王道で ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/08/17 23:19
ホワイトチョコ入りコーヒーパちぎりン
ホワイトチョコ入りコーヒーパちぎりン  みんなが大好きなちぎりパンです コーヒーが入ったリッチな生地に、ホワイトチョコのざく切りを練りこんで ポプラ容器で焼き上げます ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 2

2017/08/16 23:47
夏の名残、枝豆とベーコンのパン2種
夏の名残、枝豆とベーコンのパン2種 暑かった夏もお盆とともに、盛りを過ぎようとしています 日中はまだまだ暑いけど、夜はエアコンなしで、過ごしてます 行く夏を惜しんで、夏の食材枝豆のパンにします チーズをのせたものと、クープだけのもの ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/08/15 23:48
14人のBBQとブルーベリー入りクリームチーズパン
14人のBBQとブルーベリー入りクリームチーズパン 野外活動センターで、バーベキューを楽しみました 私の周りの人14人での開催です 焼き肉用2kg、牛ブロック1kg、豚骨付きカルビ1kg ウインナー、サザエ、ホッケetcほとんど食べつくしました あぁ、スイカ割をしたからスイカもね 夜はさすがにお腹すかなくて、お素麺だけでした(笑) ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/08/14 23:45
バタールとミニバケット
バタールとミニバケット シンプルなパンにします 砂糖も油脂も入ってない、お腹に優しいパンです 自立神経なのかお年のせい(笑)なのか、お腹の調子がよくないです まぁ、いつものことなんだけど そんな時は、こんなシンプルなのがいいかも ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/08/13 23:58
お盆の迎え火とアポロ入りスィートブール
お盆の迎え火とアポロ入りスィートブール 今、冷蔵庫がすごい制限を受けてます 14日にBBQしようと計画してたところへ、 11日に得意先から焼き肉用が2kg届けられたんです これを使わない手はないので、なるべくドアの開閉を避けてます それにかなったのが、このスィートブールです フィリングのアポロチョコはお仏壇に供えてたのを頂きました 迎え火をたいて、ご先祖様には了承してもらったものと思ってます(笑) ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/08/12 23:24
ベーコンエピ
ベーコンエピ このところの暑さで、水道水を仕込み水にすると 予定の捏ね上げ時間よりも早くフープロが根をあげる なので、今日は冷蔵庫で冷えた水使ったら、発酵が上がってこない これは久しぶりに、夜をまたぐことになりそう なので、途中経過を載せておきましょう ベーコンエピなので、中にベーコン巻いて成型終わったので キャンバスで畝作って仕上げ発酵させてるとこ ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/08/11 23:20
丸型食パン
丸型食パン 今日はお墓参りに行ってきました 明日から連休なので、1日早く行けばそこまで混んでないだろうと考えたけど、甘かった 飛び乗った「のぞみ」自由席は通路まで人があふれてる 指定席は今は空いてる状態でも、 すべて予約は入ってるので指定の手配できないとのこと 新神戸でおりて、「こだま」に乗って座れたけど、時間がかかった どこもここも人であふれ、暑さも今年1番かと思われちょいと疲れた そんな日のパンは簡単な食パンにしましょ..丸型で ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/08/10 23:56
可愛い動物メロンパン
可愛い動物メロンパン 昨日、fuuちゃんとペアパン教室行ってきました メニューは子供たちが大好きなメロンパンです しかも、ライオン・テントウムシ・ヤドカリなんかの動物を作りました fuuちゃんはとっても楽しみにしてたみたいで 作業中は真剣、出来上がった時は「疲れた」だって 今日は復習で、天然酵母でやってみます ピンクは紅麹、グリーンは抹茶が練りこんであります ヤドカリさんの中にはカスタード入れたくて作ってあるけど 明日食べる時に入れましょう ...続きを見る

かわいい ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/08/09 23:55
生バジルのバジルチキンとトマトチキンブレッド
生バジルのバジルチキンとトマトチキンブレッド 無農薬の生バジルもらったので、ジュノベソース作ります 松の実・ニンニク・オリーブオイル・粉チーズ・塩をフープロでかけて ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/08/08 22:59
お豆さんがいっぱいの抹茶パン
お豆さんがいっぱいの抹茶パン 色んなお豆さんの甘納豆、買っちゃいました 大きさも色も色々で楽しそうだし、美味しそう 少し甘めの生地に抹茶を入れて、そこへ甘納豆巻き込んで 今日は200gの生地なんで、パウンド型で焼きます 200度で25分 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/08/07 23:40
アーモンドロールパン
アーモンドロールパン 明日は台風四国に上陸か、のニュース 今は月が出てて穏やかなんだけどね お届けできるかどうかわからないけど、とりあえず作りましょ 今日は甘いパンにしましょう バター、砂糖、アーモンドプードルで練り上げたクリームを リッチな生地を伸ばして巻き上げ、カットしたのを焼き上げます ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/08/06 23:01
ベークドカレーパン
ベークドカレーパン 夕飯とパンのフィリングにドライカレー作りました プチトマトも何個か入れて、水分も少し加えて 少しだけウェッティーなドライカレー?になりました お夕飯はライスに乗っけて頂いて、 あとは食パンくらいの生地に詰めて、卵の白身くぐらせて パン粉まぶしたら、200度で焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/08/04 23:16
クルミぺったんこアンパン
クルミぺったんこアンパン 今日のパンは焦げてしまったので、不機嫌になってます 折角小豆餡と白あんでうまくいくと思ってたのに 思いが甘かった あんこが甘いんじゃなくて、見通しが....(笑) ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/08/03 23:40
ブレッチェン4種
ブレッチェン4種 久しぶりに以前のパン屋さんのバイト先見てきました 簡単なハードパン70円だったのが、100円になってました びっくり もう6年にもなればそんなものなのかと... ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/08/02 21:58
チョコ入りメロンパン
チョコ入りメロンパン suu君から細かい指示のオーダーです 「中にチョコが入ってて、外が黄色いメロンパン」だそうです まだ4歳なのに、いっちょ前です yasuoさんによると、 これにはチョコがない方がいいんだよなぁ、とか 結構辛口批評だったりするそうです チョコが入ってれば喜ぶと思う私のあては外れます ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/08/01 22:25
コルネ
コルネ 今日はこの夏一番暑かったかもしれません そんな暑いときは、カスタードクリームのパンは無理ですね でも、食べたいsuu君のために、コルネを作って カスタードは食べたいときに入れてもらいましょう ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/07/31 23:50
ピザとバタートップ食パン
ピザとバタートップ食パン yasuoさん達が遊びに来てて夜はピザがいい、ということでした 私はパンピザが好きなんだけど、 yasuoさん達は端っこがカリカリのクリスピーがお気に入りのようで 最近はもっぱら薄いピザになってます ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/07/30 23:08
ベリーのタルトパン
ベリーのタルトパン クランベリー・ブルーベリー・ラズベリーが入ってるリッチなパンです リッチな生地を麺棒で伸ばし円にします その上にたっぷりのクリームチーズ・ラズベリージャム コアントローに漬けたクランベリー・ブルーベリーを乗っけて仕上げ発酵 さらにストロイゼル載せて焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/07/29 23:45
ロールパンとマヨネーズパン
ロールパンとマヨネーズパン めっちゃシンプルなパンです この暑さだから、あっさりがいいかもと ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/07/28 23:02
生ブルーベリー生地にクリームチーズと白あん!?
生ブルーベリー生地にクリームチーズと白あん!? パンに活用しようと買っておいたブルーベリー ついつい食べてしまって、このままではなくなってしまいそう(笑) 早く製品にしてしまわねば そこで、今日作ったのが、生地にブルーベリーを練りこんだパン 焼き上がりを見て頂きましょう ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/07/27 23:13
月1セミナー、ほうじ茶酵母で豆アンパンとカンパーニュ
月1セミナー、ほうじ茶酵母で豆アンパンとカンパーニュ ほうじ茶で酵母起こして、パン作るんだそうです なんでも酵母って起きるんやね アンパンと言っても、お豆さんとあんこのダブルやからすごい そしてカンパーニュの中にはマカダミアンナッツが入ってる ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/07/26 21:52
ワンルーフ食パンでハムエッグサンドand甘食
ワンルーフ食パンでハムエッグサンドand甘食 明日はかあかさんのお義母さんの手術があります 以前農園主のオペの時には一緒にいてくれて、心丈夫だったので 付き合おうと思ってたら、とうちも一緒なんですと それならば、私にできることは、何か差し入れましょう 今日見かけた「ハムエッグサンド」これがいいかも、と いつもの時間より早めに食パン焼いて、明日サンドにしましょう ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/07/25 21:16
メロンパン3種
最近メロンパンんの種類が多いよなぁ なんて、農園主の言葉とは思えないような一言 そんな言葉に感化されて、今日はメロンパン作りまひょ チョコチップ・抹茶・レモンが入ったメロンパン ...続きを見る

かわいい ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/07/24 23:33
コッペパンでジャムぱん
久し振りに農園主が早く帰って来たので、明日のパンのリクエスト尋ねたら、ジャムぱんですって ジャムをペクチンで固めると苦味がでるので 簡単にコッペパンを焼いて、カットしてジャムを入れることに ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/07/23 23:13
コーヒーバウンズにアイシングかけとパトカー
いつもだとツォップにするところなんだけど 今日はお花の形に成型して、真ん中にアーモンドのホールを置いて焼成 焼き上がって粗熱取れたら、アイシングをかけます 今日のアイシングはコーヒーで溶いてるから コーヒーの香りが、パンとアイシングからダブルですーーー ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/07/22 23:44
スティックパン2種(大納言とチーズ)
フランスパンの生地に少し砂糖をプラスした生地を使います ベンチ終わったら、麺棒で細くのばしフィリングを載せたら、巻き上げていきます さらに手のひらで転がして長さを出し、ねじりも入れておきます 強力粉をふって200度で焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/07/21 23:28
ワンローフ食パン
今日もあっさり食パんです 先日の桃ジャムが傷まないうちにさっさと消費してしまいましょう あっさりの食パンに桃ジャムがとっても合うんです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/07/20 23:06
バター醤油コーンパンとウィンナーパン
生のコーンを買ってて、食べれないでいたのを使います fuuちゃん・suu君コーンがいつのころからか苦手になったんだけど 缶詰はだめで、生だったら食べれるかもと期待をもって... 少し茹ででから、バターと醤油で香ばしくソテーしておきました 食パンくらいの生地に、コーンを広げて、ピザチーズ乗っけて焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/07/19 22:50
コーヒーフレーバーのスィートブール
いつものスィートブールのビスケット生地にインスタントコーヒーを入れました 見た目の色合いはきれいじゃないけど、焼き上がりの香りがいいですよ しかも中にはイチゴチョコが入ってるから ちびちゃんはきっと喜んでくれるはず ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/07/18 23:35
食パンと桃ジャムそしてサンドイッチ
今、すごい雷と雨なのでパソコン電源オフです。 スマホでチマチマやってます とりあえず、写真だけ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/07/17 22:48
甘納豆のステッキパンとゼリー2種
リッチな生地に甘納豆を練りこんで、大きい塊のままベンチしたら 細くカットして、それをねじってステッキの形に成型 強力粉をふって焼き上げたらこんな感じでした ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/07/16 22:55
チョコとイチゴのベーグル
これはyasuoさんのオーダーなんだけど 中に入れるドライイチゴがないんです 地元でもそこそこの規模のスーパーにもないので、店員さんに問い合わせしたら 「着色料を添加してないものが入荷出来ないので、品切れしてます」 との明快な回答...仕方ない 他にはシロップ漬けのイチゴもあったけど、中国産のイチゴだったわ↓ 代わりにココアを入れた生地を伸ばして、 イチゴジャム、イチゴチョコ、ビターチョコを入れて 端っこから巻き上げ、いつものベーグルづくり ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/07/14 23:24
レトロバケット
バケットの端っこがひょろりと伸びた、懐かしい感じのバケット もっと端っこを強調した方がよかったかも ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 2

2017/07/13 22:58
パンケマード
今日はしっとり甘いパンですよ リッチな生地を片方を太く、もう1方を細くのばして 太い方から巻いていきます これに照玉、アーモンドスライス、グラニュー糖ふって焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/07/11 22:36
ミニバケットとベーコンバケット
甘ーいアンパンのあとは、しょっぱいパンです 何も入ってないちっちゃなバケットと ベーコンとチーズが入ったさらに塩っけを感じるパンです ミニバケット、今日は6個全部きれいにできたので気分スッキリ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/07/10 23:43
アンパンとチョコパン
至ってありふれたアンパンとチョコパン この暑さで思考回路がぶっ壊れらのか、何がいいか思いつかない 農園主が喜ぶアンパン 餡が食べれないとうたんはチョコパン フロストシュガーの下から、覗いてる ...続きを見る

ガッツ(がんばれ!) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/07/09 22:50
ツナコーンぱんとマヨネーズパン
久しぶりにパン作り 留守にしてた間にも、酵母は元気にしていました 総菜パンです ツナコーンの缶詰あったのを使い、残りはマヨネーズだけ チビちゃんたちは、なぜかコーンが好きじゃない このパン、コーンをホジホジするのかな ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/07/08 23:35
神戸六甲でミニ同窓会と甘食
今回は有志だけのミニ同窓会で、六甲山頂にお泊りでした 各地で雨の被害が出てる中、申し訳ないけど 雨にも合わず、行ってくることができました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/07/07 23:15
今日のプールはまるでお風呂みたい...!?
いつものように受付でチケットをスキャンしてたら 「今日はプールの水温が高いので、気を付けてください」と注意 準備運動でも、水分の補給をしながらゆっくり泳いでください、とまた注意 そんなに言っても、まさかね なんて言いながらプールは入ったら、こりゃ大変 ...続きを見る

驚いた ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/07/05 22:57
シュガーバター
リッチな生地でつくるけど、そんなにこてこてしないパン リッチな生地を丸めなおして仕上げ発酵したら バターとグラニュー糖を1;1で混ぜたのをハサミでクーしたところに載せ 200度で焼くとこんなにざっくり割れました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/07/04 23:17
アーモンドロール
バナナ酵母で、アーモンドロール fuuちゃんとsuu君が交互にお熱出したり、体調悪かったりで 長いこと遊びにこれなかったyasuoさんが、久しぶりに登場で このパン、手伝ってくれました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/07/03 23:13
ビール酵母でカンパーニュ
ギネスビール酵母が残ってるので使い切ります 教室で習ったカンパーニュは、 生地の中に柑橘系のドライフルーツが入っていたんだけど 今日はシンプルに何も入れなかった fuuちゃん、suu君シンプルがお好き(笑) ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/07/02 23:48
オーブン、やっと復旧でメロンパン
昨日の朝、お弁当を作ろうとオーブン使ってたら なんだかエラーマーク出てダウン....嘘でしょ! それから何回やってもエラー パナソニックの修理依頼したら、翌日に訪問という回答 パン焼けないよー というわけで、昨日はパス 今日やっと修理完了で、suu君からのオーダーのメロンパンできました 傷みかけたバナナを使ったバナナ酵母、何とか発酵しました 中にはチョコが入ってます ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/07/01 23:03
ビール酵母でバストーネ(独=棒)とウィンナーパン
今月のパン教室の折、ビール酵母がうまく発酵しない、 という生徒さんがいました なので、もう一回やってみようと思い最高気温が30度にならない日を選んで やり始めてたんです ギネスビールです すごい元気な酵母か、と言われればちょっと心配な面もありました でも何とかパンになりました 今日はプールに行きたかったので 生地を作って、テーブルの上に放置 室温26度くらいの部屋に2時半ほど置いてて 帰ってから30分、30度の発酵器に入れてほぼ発酵したのでまずまずかな ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 2

2017/06/29 20:00
ちぎりパンの中身は???
久しぶりにちぎりパンです 型は20×20cmで、300gの粉で作った生地を16分割していきます 頭では16に分けるとわかってたはずなのに 気が付けばいつもの12分割になってるーーーっ それをやり直したもんだから、生地が傷んで可哀そう フィリングは、小豆餡、イチゴチョコ、沖縄土産ロイズの黒糖チョコ ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 2

2017/06/27 19:36
黒糖とクルミのスティックパン
himawariさんが沖縄旅行のお土産、黒曜チョコ・ちんすこうなどを持ってきてくれました 黒糖の、あの強い砂糖の味がいいですね それで今日はこの黒糖と相性のいいクルミでスティックパンです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/06/25 23:50
ビールにも合う枝豆とベーコンのパン
今日みたいに暑い日は、枝豆とビール...いいでしょね でも、枝豆は今日のパンにとっておきました 10%の薄力粉を入れた生地に、枝豆とベーコンのブロックを入れて その上に、スライスチーズを乗っけて焼いたパン これとビールが合うんですよ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/06/24 23:26
ショコラショコラ
教室では十勝の酵母の中種法でやったけど、今回は自家製酵母で 今日は結構暑いし、大量に入れてるチョコが溶け出すのが嫌だなと 仕込み水、水と牛乳かなり冷たい、 というか冷蔵庫で冷やされてるのを使ったら,さすがに発酵が遅い 今日は取り掛かりも遅かったので、さぁどうなるやろかー 23時10分にやっと仕上げ発酵に入った 先は長いなぁ ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 2

2017/06/23 23:18
ワンローフのバタートップ
みんなで心配するんだけどfuuちゃんのお熱がスッキリしません また入院騒ぎにならないといいんだけど.... あっさりの食パンにします ハードパンぽく、クープしてバターのっけて少し高めの200度で焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/06/22 23:11
月1パン教室はクレセントとミートパイ
今日は久しぶりの大雨だったけど、皆さん大丈夫だったでしょうか そんな日はバスと電車でパン教室、随分と時間がかかりました...ふうっ 今日はオリジナル酵母でデニッシュパン クレセントはクロワッサンのこと これを先に生地からとっておいて、残りの生地でミートパイを作ります ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/06/21 22:25
コーヒーシュガーの三つ編みパン
リッチな生地の中にコーヒーを練りこんである香りあるパン作ります 今日はコーヒー多めに入れました 300gの粉に6gのインスタントコーヒー 今焼き上がりかけ...いい香りがしています ベンチ終わった生地を麺棒で伸ばして、 ピザカッターで2か所切れ目入れて三つ編みに 焼き上がって粗熱取れたら、アイシングかけてさらに美味しく ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/06/19 22:58
フランスパン生地で、カマンベールチーズパンとぺったんこアンパン
あっさりなんだか、濃いんだかわからないパン2種 糖分も油脂も入ってないフランスパンの生地に カマンベールチーズ・あんこが入ってます ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/06/18 23:13
ウインナーパン4種
suu君から電話ありました「ウインナーパン、お願いします」.→プチ、切れた(笑) 作りましょう 今日は色んなウインナーパンにしてみました 左上から、 ウインナーを生地で包んで、ハサミでクープ 時計回りに、右上 生地をひも状に長くして、ウインナーに巻き付ける 右下 ウインナーボート=太めに伸ばしたパン生地を馬蹄形に作った上にウインナーを乗っけて ケチャップ・ピザチーズのっけて 左下 生地を楕円に伸ばして、ピザカッターで5mm間隔に切れ目を入れて ウインナーに巻き付ける ... ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/06/17 22:25
とろーりカレーパン
久しぶりのカレーパン ミンチでドライカレーにすると簡単なんだけど 今日は本格派っぽく、普通に煮たカレーを煮詰めて作ります お肉は国産の牛肉だから、絶対に美味いはず 中辛と甘口の2種類作ってます ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/06/17 00:25
チョコを入れない!メロンパン
今日はチョコが入ってないメロンパンがいいそうです 分からないですねぇ ビスケット生地がしっかり載るので、 生地の分割はいつもは12だけど16と1個当たりの大きさが小さくなってます 生地本体の粉が300gでビス生地が200g こりゃ食べすぎに注意だわ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/06/15 23:32
ハムロールパンを夜中にこっそり...
シンプルにハムロールパン 食パンの生地に、大判のハム1/2枚を巻いて 粉ふって焼いただけ ...続きを見る

ガッツ(がんばれ!) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/06/14 23:18
二度付け禁止の串カツと甘いパン2種
大阪名物、二度付け禁止の串カツ これ行きたいと思っても、 我が農園主は「えー、!?」と取り合ってくれない もうかれこれ、5.6年も前から言ってるんだけどなぁ 一人でも行けるもん、と行ってきました ネットで調べたら、「だるま」は有名だし美味しいけど 「八重勝」人気らしい 通天閣だけちらっと見て、このお店行ってみた 11時半くらいだったのに、もう並んでまっているよー ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/06/13 23:37
スッキリ完成度、バタールとミニバスケット
今日のハードパンは気持ちよく焼き上がりました スッキリと気持ちよく、クープがいい割れ方してます 早く写真アップしたい、そんな気持ちです 写真撮ってきます ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/06/12 23:47
みんな大好きチョココルネ
今日はコルネにしましょう 中のクリームはカスタードに板チョコ入れてチョコクリームに これはきっと皆さんテンション上がるはずです リッチな生地をベンチ終わったら、40cmほどに紐状に伸ばします 一気に伸ばすと、生地を傷めるので、2回くらいに休み休みに伸ばすといいみたい 型に、クッキングシート巻き付けた上から パン生地を巻き付けていきます ...続きを見る

かわいい ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 2

2017/06/12 00:06
グローンパンと抹茶かのこリングケーキ
明日のパンはあっさりパン 食パンの生地を発酵かごで仕上げ発酵して、クープ入れてからの焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/06/10 23:56
誕生会のリベンジ〜女子?会andロックブレッド
もう先々月になります 誕生会にステーキ割烹のお店予約してくれてたのに チビちゃんが二人連続で入院騒ぎ起こしたもんだから やっと本日、女子?会として行ってきました ヒレステーキと大人のお子様ランチ!? ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/06/09 21:32
スィートブール
今日も甘いパンです リッチなパン生地を丸めなおして ビスケット生地を絞って焼き上げるパン メロンパンみたいなパンなんだけど ビス生地を絞り出すだけなので、手が汚れないし 時間のかからないので、我が家ではよく作ります ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/06/08 22:59
クルミ入り丸食パン
明日は雨の予報なので、早めに焼いて今日のうちにお届けしておきましょう 時間が経ってもトーストして美味しく食べれるように食パンに 何も入ってないと、fuuちゃんはつまんないというので 彼女の大好きなクルミを入れておきました 以前はハードパンが好きだったのに 最近は甘いのがお気に入りだったりと、よくわからない ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/06/06 23:01
クリームチーズロールパン
今日は爽やかで過ごしやすい日でした っていか、この時期にしたら、冷やっこい 今日のパンはクリームチーズロールパン あまくてほのかに酸っぱいこのパン、お気に入りです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/06/05 23:00
ロールパンの生地でピノとチョコパン
ハサミで細かくクープ入れたピノパンと ホワイトチョコを巻き込んだチョコパン作ります ミルクチョコ、在庫があるはずと思ってたのになかったから ホワイトチョコになってしまいました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/06/04 23:37
ベーコンチーズフランス
ベーコンのブロックが残ってるから、使いきりましょう フランスパンの生地にベーコンいれて、クッペ成形 室温で仕上げ発酵したら、クープ入れてチーズ載っけて焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/06/02 23:12
抹茶鹿の子ミルクパン
小豆の甘納豆、手に入りました 最近、御正月を過ぎると入手困難ですが、大粒の小豆甘納豆ゲット これがあれぱこのパン作らねば ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/06/01 23:08
2日分のパンは甘食とワンローフ食パン
今日は真夏でしたが、皆さん大丈夫でしたか 水分いっぱい摂って、これからの暑さを乗り切りましょう 明日、日帰りなんだけどお出かけしてきます 日本のマチュピチュと呼ばれてる「竹田城」・城崎温泉など 今回のツアーは兵庫県の奥、すぐそこなんだけど、40分のフライトです そこで、2日分のパンを作っておこうと思います 日持ちがする、甘食と食パン ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/05/30 21:54
クリームパン
昨日はメロンパン そして、今日はクリームパンのオーダーが来てます こんなに甘いパンが続いていいのかな いつも冷蔵庫には卵の在庫しっかりあるはずなのに このパンに4個使ったら在庫"0"になってしまったー そうなんです 生地の中に10%の全卵 カスタードに3個分の卵の黄身 そして照玉にも使うので、4個の卵消費 キャー ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/05/29 23:10
ピザランチそしてあんパンとチョコパン
今日は久しぶりに、mokuさん、かあかさん、yasuoさんが揃って遊びに来てくれました mokuさんから、お昼はピザがいいな、ということで パンピザ1枚+クリスピー3枚焼きましたよ でもでも、画像残すことができないほどの勢いで食べつくされました エビフライ・サラダ・ローストビーフもあったのかな!? と、目を疑うほどの速さですが、これは写真残ってます ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/05/27 22:42
ベーコンエピ
甘いパンの次はしょっぱいパン 体が要求してきます なので今日はベーコンエピにします 今日のベーコン、端材のようだけど、しっかりしてて美味げ ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/05/26 23:31
サバランと手作りキャンバス
サバラン型がないので、丸めた生地の真ん中を アルミカップで押さえつけて、やってみました 焼き上がった生地をティーシロップに付け込んでしとらせてから 生クリームやフルーツでデコします ...続きを見る

かわいい ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/05/25 23:55
イギリスパン
明日は雨、っていうより、もうすでに夕方から降り始めてる 雨の日には私の行動は極端に制限されます 何せバイク行動なものだから、雨だとスリップが怖くて外にはいきたくない なので、パンのお届も夕方には完全に終わってたのに アップがまだだと、今頃気づいた(笑) なんの変哲もない、イギリスパン いつもより、5.6時間早めに焼き上がってるので これだったら、トーストして食べれるからね ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/05/24 23:55
ショコラショコラの復習
先日のパン教室で作ったショコラショコラ、とっても好評でした そこで、今日は酵母は十勝のではなくて、自家製酵母でやってみます リッチな生地の中に、ココア・コーヒーの粉末が入っていて 水分でしとらせたクランベリー・チョコチップも多めに入れてます これらを入れた生地を捏ね上げ、1次発酵 前回はミニ食パン型で焼いたんだけど、今回はポプラ型で焼きます この型だと、しっとり焼けるはずです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/05/23 22:27
ふわっふわっの白パン
「美味いパン」で検索したら出てきたパンです 白くてふわっふわっで可愛い形に参ってしまいます 強力粉・薄力粉・上新粉の粉類に牛乳がたっぷり入ってます 真ん中にブレッチェン棒でしっかりクープ入れてから仕上げ発酵 焼成の前に霧吹きしたら、上新粉をふるってかけます 160度で16分焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/05/22 23:10
クリームチーズロールパン
甘さと程よい酸味のバランスがよくて ちょっとこじゃれた感がある、クリームチーズロール やっぱりたまに食べたくなります ...続きを見る

ガッツ(がんばれ!) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/05/22 00:07
ソーセージパンとエッグチーズブレッド
昨日借りた図書館の本から作ります フランスパンの生地でとなっているのを、食パンくらいの生地に置き換えます そウインナーを3切れにカットして、伸ばした生地の上に隙間を開けて並べ 包んだら、隙間のところでひねって、ウインナーのように成型します ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/05/20 20:42
クルミアンパン
suu君のオーダーだそうです suu君の好みはよくわかりません あっさり食パンが好きかと思えば、あんこの入ったパンがリクエストだったり その日の気分なんかと思えば、納得もできるんだけど とにかく今日はクルミアンパンにしましょう ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 2

2017/05/19 23:52
フワフワパンケーキとワンルーフ食パン
ふと思いついたのはフワフワのパンケーキ、 作ってみたい、食べてみたい スポンジの生地をフライパンで焼いたみたいなイメージ ...続きを見る

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/05/18 23:54
2か月ぶりのパン教室
2か月ぶりのパン教室は、トラブルと不可抗力で 講師と受講生私のまさかのマンツーマンだったのです 酵母は十勝の酵母を使った中種法 なので、しっかりと発酵は上がってきます ショコラショコラはリッチな生地に、コーヒー・ココアが練りこんであって チョコ・クランベリーもしっかり入ってる生地を食パン型で焼いたもの ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/05/17 19:19
アーモンドとホワイトチョコのココアブレッド
先日、大量買いしたアーモンド使います。アーモンドはローストしてからダイスにカットしたかったのを、フープロでカット ホワイトチョコはふ包丁で、5mm角に ココアを入れたリッチな生地を麺棒でのばし、準備したアーモンドとマヨネーズをのせて巻き上げ、クープしてから仕上げ発酵。 照玉して、アーモンド飾り、焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/05/16 23:24
おかかクリームチーズのパン
これも図書館で借りた本に載ってて、気になったパンです だって、お醤油かけたおかかとクリームチーズがパンに入ってるなんて ちょっと想像出来ないんだけど..... おかかのこと、シーチキンだと思えば納得もするけど とにかくやってみましょう、と ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/05/15 23:06
クリームパン
yasuoさんから、夕方連絡があって、明日のパンまだ決まってないのなら 「クリームパン」にして欲しいと suu君がどうしてもお願いしてほしいと言ってるらしい このsuu君、最近食欲が旺盛らしく、今朝はロールパン2個食べたらしい きっと体調が完全に戻ったのかしらと、うれしい知らせ はーい、クリームパン作りましょう 卵も牛乳もありますよ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/05/14 23:27
ロールパンとマヨネーズロール
あんまいパンのあとはシンプルなパンです ロールパンとマヨネーズのっけたシンプルなパン ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/05/13 23:30
メープルウォールナッツとキャラメルロール
今日は図書館で借りた本の中からやってみます 先ずは焼き上がりの画像を ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/05/12 20:44
フランスパンの生地で、バター粒あんパンとミニバケット
今日の粒あんは、缶入りのゆであずきを加工したものです ホットケーキにかけたりして残ってたもので、早く使わないと傷むので 煮詰めて、粒あんとして使いました フランスパンの生地に、この粒あんとバターを包んで、 天板を上にも載せて、ペタンこに ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/05/11 22:50
スクランブルパン
このパンにチョコ入れようとしたら、在庫がない きっとfuuちゃんがっかりするだろうなぁ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/05/10 23:47
明太子マヨネーズパン
生地にも、辛子明太子 練り込んだので、ゆる〜い それをなんとかロールにして、仕上げ発酵 粉をふってからナイフでクープして そこへ、辛子明太子とマヨネーズわを混ぜたのを絞って、 さらに海苔の細切りを散らし焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/05/09 22:15
グラハムベーコンロール
強力粉に15%だけグラハム粉を入れて、食感に変化をつけます 生地は糖分も油分も少なくし、グラハム粉の香ばしさを引き出します ベンチ終わった生地を伸ばして、ベーコンを巻き込み 仕上げ発酵したら、ハサミで5.6か所クープし、チーズ乗っけて焼成します 香ばしさがきっといいですよ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/05/08 23:25
抹茶とホワイトチョコパン
yasuoさん、お疲れの様子で 昨日のロックブレッドが甘くてよかったと言ってました 疲れた時には甘いものが欲しくなるんですよね なので今日も甘いパンにしましょう 抹茶を練りこんだリッチな生地に、さらにホワイトチョコも練りこんで 焼成前にはストロイゼルをしっかりふったパンです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/05/07 21:26
ブルーベリーとくるみのロックブレッド
パン教室で習った時は、ブルーベリーじゃなくてレーズンだったんだけど、 レーズンダメなひとがいて、今日はこれで ブルーベリーの種類が小粒なので、ジューシー感がなくて 噛むと、結構固い もっと、質の高いものの方が美味かったかな ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/05/06 23:14
シンプル丸食パン
みなさん、連休いかがお過ごしですか もう残り少なくなってきましたが、充実したお休みでありますように そんな、連休のさなかのパンは簡単な丸パン しかも中には何も入ってない、シンプルで ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/05/05 22:51
ほうれん草とベーコンのスティックパン
ほうれん草が傷みそうなので早く使ってしまいましょう 大量に使うのはこのパンがいいんです 葉の先だけをゆがして、固ーく絞って、食パンくらいの生地に練りこみます ベンチ終わったらベーコン・クリームチーズを巻き込み 210度で焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/05/04 23:31
ハムマヨロールパン
少し離れたスーパーでお買い物してたら ハムの切り落とし、500gも入っててお買い得価格、 しかも私の好きな日本ハム うれしくなって、これを使います 食パンくらいの生地を文坊で伸ばして、ハムを巻き 皮1枚分くらい残して真ん中をハサミでカット、 皮1枚残ったところを中心に両端を追ってアルミカップに入れて仕上げ発酵 これにマヨネーズをかけて焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/05/02 22:53
いろんなもの挟んで、ベーグル
次の日の朝の写真から先に プレーンなベーグル焼きました 明日はこれに色んな野菜やジャムやスプレッドを挟んでいただきましょう ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/05/01 22:40
俺のフレンチそしてコーヒーシュガーの三つ編みパン
世の中はゴールデンウィークだというのに、農園主は仕事 つまんないので今日は探検に出かけます 目的は2件 @東急ハンズで酵母を育てるガラス容器を購入する A拝賀し梅田の「俺のフレンチ」でランチする 先日ガラス容器割ってしまったので、必要なんです 東急ハンズ、以前は少し外れたところにあったと思ったのに 今は大丸梅田店にテナントとして入店してた 「俺のフレンチ」女子会しようと段取りしてたのに、急に予定変更になって なので、ちょいと悔しくて自分だけで行っちゃえ、みたいな 曽根崎警察の... ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/04/30 23:27
ココアシュガーチョコパン+シナモンシュガーレーズンパン
今日もsuu君が好きなパンを焼きます 昨日のトゲトゲさんのパン、ちゃんと食べてくれたそうです 入院以来食欲が落ちてるsuu君が食べてくれtたと聞くのはうれしい 明日はチョコが入ってるパンとの古坊です リッチな生地を綿棒で伸ばして、ココアシュガーをふって 細かくカットしたチョコをさらにふってくるくる巻き この段階でクープ入れてから仕上げ発酵 農園主にはシナモンシュガーとレーズン 私用にはシナモンシュガーとクランベリーと3種類のパンになります もうすぐ焼き上がります ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/04/29 23:04
ベーコンエピ
suuちゃんが退院してきたんだけど、食欲が今一らしい そこでsuuちゃんが好きなエピ(suu語でトゲトゲさん)を作りましょう ベーコン500gの袋を買ったから、使わないとね ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 2

2017/04/28 22:57
イギリスパン
今日は簡単に食パン ここまでは、順調に進んでたんです いえいえ、パンはしっかり発酵していいパンになってくれました 自家製酵母を育ててたのがいい感じに育ったので 冷蔵庫に入れて休ませようと持ち上げたとたん、 バラス容器が床にバシャーン ガラスは飛び散る、中の酵母はデレッと投げ出される 後片付けが散々でした 明日のパンは酵母がないのでどうなるやら.... ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/04/26 20:35
チョコクリームパン
fuuちゃんが退院してきたら、今度は弟のsuu君が病院にお泊り 連休の前に治しましょう、という病院側の配慮なんだけど 皆で乗り切りましょう 元気になったfuuちゃんの希望は、クリームパン お留守番を嫌がらないで受け入れてくれるfuuちゃんを甘やかして カスタードの中に、板チョコ1枚分ぶっこんだ(笑) ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/04/25 20:26
ウインナーロールパンとベーコンロールパン
今日も簡単なパンにします 食パンの生地にウインナーを巻いたものとベーコンを巻いたもの トッピングにピザ用チーズ乗っけておきました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/04/23 23:29
くるみあんパン
fuuちゃんが喜んで食べてくれそうなパンにします。くるみの歯ごたえとつぶあんがいい組み合わせだと思います。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/04/22 23:04
ひと結びのシュガーパンとカラメルチョコチップパン
簡単なパンです リッチとリーンの中間くらいの生地を使います ひも状に伸ばした生地をひと結びにして、 照玉してザラメをふって焼成したものと 綿棒で伸ばして、カラメルチョコチップをふって 端から巻き上げたものにテリタマしてmさらにチップをふって焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/04/21 23:24
チーズとベーコンのパンand八重桜(紅華?)
fuuちゃんの入院騒ぎで、yasuoさんちの野菜が来ているので その中のほうれん草を使おうと取り出したら、意外に少なかった なので、色があんまりきれいじゃないけど、美味さで勝負(笑) ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 2

2017/04/20 19:59
クリームパンと鶴屋吉信の一品
suuちゃんのお預かり、今日で3日目 なじんできて、上手く生活できてます そんな中で、suu君のリクエストがクリームパン 眠たいけど、パンが焼き上がるの待って、持って帰りました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/04/19 21:08
生イチゴジャムアンパン
昨日緊急入院してしまったyasuoさん家から 買い置きしたイチゴが届きました 生でも食べれるのもあるんだけど、少し傷みかけなので ジャムに炊いてしまいました 子のジャムを使うのに、あんこと合わせてみたいと... だって究極のイチゴ大福ってあるんだから相性いいでしょ ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/04/18 23:35
あんパンとアーモンドチョコパン
農園主が韓国釜山から出張帰ってきました そんな日にはきっとアンパンが食べたいはず なので作っておきました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/04/15 23:47
これがジャムパン!!
先日、頑張ったジャムパンに農園主はポツリ 「うまかったけど、グローブみたいなぺったんこのジャムパンだよ」って あの、大手のパン屋さんが作ってるジャムパンがいいみたい 私が作ったら、きっとジャムが破裂するんだろうけど... ジャムの煮詰め方を、この前より硬めにして 生地はゆるめにこねてみた 仕上げ発酵の時点で、もうはみ出してるので心配 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/04/11 23:57
ビール酵母のグローンパン
昨日のパンが思いっきり甘かったので、あっさりパンにします ビール酵母、本当に驚きの元気よさです 特に今日はシンプルなパンなので、発酵を妨げるものがなくて 思いっきり、成長しました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/04/10 23:52
生イチゴジャムパン
昨日のチーズのパンに、農園主が軽く反発 「アンパンとかジャムパンがいいなぁ...」と なので今日は、ジャムパンに挑戦です 先ずは焼き上がりの写真を ...続きを見る

かわいい ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/04/09 23:44
ビール酵母のバストーネ
ギネスビールで起こしていた酵母が元気に育ったので使います パン教室で習ったバストーネ(棒)を作りましょう 中力粉を使うとあるけど、強力粉210g薄力粉90gでやってみよう 生地の中に、小さくカットしたベーコン練りこんで 1次発酵終わった生地を綿棒で伸ばし マカダミアンナッツを1/4にカットしたものとチーズ5mm角のを載せて 巻き込み、棒状に成型します 米粉ふって、ハサミでトゲトゲにクープして高めの温度で焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/04/08 21:46
生イチゴのタルト
いつもだとラズベリーのジャムを使うところだけど 今日は生のイチゴがあったので、これをジャムにして使おうかと 最初からジャムにしてしまえばよかったのを、 生のイチゴの方がいいかもと悩んだりしたので、 煮詰め方が甘いから、イチゴのジュースが流れ出る ストロイゼルに吸わせようとするけれど、水分の多さに負ける なので、強引に焼き上げよう ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/04/08 00:18
2日分のパンとパウンドケーキ
明日は岡山県津山市までお花見に行ってきます なので明日パンを焼くことができるかどうか、微妙なので 今日のうちに2日分を作っておこうとしています お昼のうちに焼いたパウンドケーキ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/04/05 22:33
ベーコンバタールとビール酵母2日目
今日はしょっぱいパンにします 厚切りベーコンを薄くスライスして フランスパンの生地に巻き込んで、 クープしたところへ、チーズ振って焼成します ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/04/04 23:58
生イチゴとホワイトチョコの丸食パン
イチゴが中途半端にあるので、これを仕込み水に使おうと思います イチゴって、色も可愛いし、香りも甘くていいから 作る前からワクワクと期待が膨らみます 生地をこねる時、荒くつぶしたイチゴを入れるんだけど 仕込み水の水の時の量とほぼおんなじ量に1個分のイチゴ足したらokでした ってことは、イチゴってほぼ水分なんですね 生地を触るだけで、いい香りが手のひらから香ります その記事を綿棒で広げて、ホワイトチョコを5mm角くらいにカットしたのを広げ 手前マラ巻いて、方に入れて仕上げ発酵 もう... ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/04/03 23:53
キャラメルミルクスコーンとデコレーションケーキ
yasuoさんのリクエストで、スコーン作ります 仕込み水にキャラメルミルクを使って、クルミも閉じ込めたもの 今日、ちびっこ達のお遊びに作ったケーキの残りの生クリームがあったので 砂糖に少しの水を入れた鍋をゆっくり回しながら きつね色からも少し濃い色になったところで火を止め 生クリーム少しづつ入れて、混ぜてキャラメルミルク作っておきます あとは、強力粉にバターの角切りを切り入れ 酵母・卵・キャラメルミルクの仕込み水なんかを入れて ビニール袋に2.5cmの暑さに伸ばしたのを入れて ... ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/04/02 23:59
黒糖とクルミのネジネジパン
これもサイクル的に食べたくなるパンです 黒糖の甘ったるいのが、そこはかと郷愁を誘います 生地の中の砂糖は三温糖を入れて、コクを出します ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/04/01 23:41
マヨネーズパン3種
昨日はハードなパンだったので 今日はソフトなマヨネーズロールパンにします プレーンとコーンと明太子と どれも美味しそうだし、香りがとってもいいんです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/03/31 23:12
ブログ7周年!?&焦げたバタール
7周年だそうです なんて、他人事みたいに言っちゃいけません 事務局の方がメールで教えてくださったのです ここまで続くのは皆さんがのぞきに来てくれるからですね 感謝して、そしてまたよろしくお願いします ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/03/30 23:58
セミナーは ビール酵母のカンパーニュとバストーネ
今日はセミナー9回目 ギネスビールでおこした酵母で作ります カンパーニュの中には、レモンカット・オレンジカット・ドライフィグが入っていて 食べるとさわやかさが広がります バストーネは棒の意味だそうで、中にはチーズ・マカダミアンナッツが入っていて 食べやすい形と、甘さを感じて食が進みます ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/03/29 21:36
ケーキ見たいなイチゴとカスタードのパン
昨日は総菜が入ったパンだったので 今日はお菓子のようなイチゴとカスタードのパンです 生地もリッチな生地にして 生地の真ん中をへこませたら、カスタードを詰めて、仕上げ発酵しています あとはイチゴを乗っけて焼こうとしてるんだけど 焼き上がってからのっけるべきか、乗っけてから焼いた方がいいのか 悩むなぁ ...続きを見る

かわいい ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/03/27 23:00
菜の花みたいなブロッコリーパン
近くのデパートで見かけたパンを再現します。 ブロッコリーの緑と玉子の黄色が菜の花を連想させるのです。 これに、鳥のささみも入れて、マヨネーズで和えてます、 絶対うまいっしょ パンはマフィンの型にいれ、その中にさっきのフィリングを詰めて焼きます。 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/03/26 23:38
うぐいすきな粉ときな粉フラワーパン
初めてスマホで投稿します。 ここからは翌日編集 パンは家にあった材料で作ります 黄粉とバターを混ぜて、リッチな生地に広げて塗ったら半分に折り ピザカッターえd切れ目入れてネジネジにお花のように 黄な粉のいい香りはいいんだけど、食べてるとボロボロこぼれる ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/03/25 23:33
「みんなまとめておめでとう」の会
入園1名・大学入学1名・お誕生日3名 これらを全ー部まとめて、おめでとうの会開催 お仕事の人がいて欠席した人が2名いたので、12人での集合です ミートローフ・から揚げ・サラダ・マリネ・筑前煮・おにぎり イチゴ大福・ケーキ・タコス....みんなよく食べました 持ちよりパーティーなので、種類がいっぱいで楽しいです mokuさんはお仕事終わってからの参加になったので 皆に食べつくされる前に、取り置きしました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/03/25 17:56
オーブンの温度設定忘れて...時間かかるぅ
今日こそ、パンの焼き上がり日付を超えないようにと 早めに取り掛かったのに もうすぐ1次発酵終わる頃とオーブン覗いたら 動いてないーーということはきっと設定しなかったのか!? なんでこんなミスするのか、自分にあきれる 今、仕上げ発酵に入れて、今度はちゃんと温度40度に設定したか確認した ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/03/24 23:29
柚子ビスコッチョ
本来はレモンで作るからレモンビスコッチョなんだけど 今回は冬の名残の柚子で作ります リッチな生地を小さめのクッペ成型にして 柚子の皮を入れたビスケット生地を作ります ゆるい生地なので絞り袋で生地に載せることができるので メロンパンのように手が汚れなくて、らくちんです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/03/23 23:47
ネジネジコーヒーケーキ
いつまでも寒いですね 花粉症なのか、風邪っ気なのか、鼻がムズムズでヤーダ ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/03/22 23:57
やっとスマホデビュー...カマンベールチーズパン
そうなんです、今さら、やっとこさって感じです 私より周りのギャラリーが盛り上がってるらしく 「ラインはいつからなんだろう」「使いこなせるんやろか」 など、かしましくやってるらしい 今日お昼過ぎに購入して、色々試して...疲れたー ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/03/21 23:55
バタークッペとバタール
米麹酵母で作るハードパンです バタークッペは何とかできるだろうけど バタールには毎回悩まされます ま、こんな風に悩んだり落ち込んだりするから、 パン作り続けられるのかもしれません 成功ばっかりだったら、努力しなくなるだろうから ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/03/19 23:56
黒豆アンパンと黒豆バターパン
黒豆がわんさか入ってるパン作ります ハサミでクープしたところにバターを乗っけただけのシンプルパンと 中に粒あん・こしあん入れたあんパン それぞれ黒ゴマ・ケシの実で判別できるように yasuoさんから、アンパンのぺったんこ、好きだわということなので 今回もそれで ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/03/17 23:55
クリームパン、なんで破裂すんの↓
今日はお彼岸の墓参りに行ってきました お供は荷物持ちの名目で,この春から大学生のtokorotenn君です おかげさまで、私はバッグだけでらくちんでした そんな夜はクリームパン焼きます おうちにある材料だけでできるパンですから ...続きを見る

驚いた ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 2

2017/03/16 23:50
イチゴロールケーキに粒あんプラス(笑)andプルマン
きれいなイチゴがあるし、卵もたくさんあるのでロールケーキ作ります 本当は、これだけが理由じゃなくて メインは、粒あんも入ったのが食べたくて.....(笑) 生クリームには今日もヨーグルト入れてあります 今日は小岩井ヨーグルトなんですが、酸っぱさがいい感じ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/03/13 19:35
ベリーのタルトパンと麹酵母
このパンもしばらくすると食べたくなるパンです クロームチーズ・ラズベリージャム・クランベリー・っブルーベリー これらが入ってるパンって、まずいわけがないです しかも生地はリッチなもので、おまけにストロイゼルも乗ってる しかい、このところの寒の戻りなのか、室温が低くて発酵が進まない 今日も焼き上がりが日付を超えそうです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/03/09 23:41
チョコチップロールのコーヒーアイシングかけ
超甘いパンになりそうです ココアが入ったリッチな生地を伸ばして チョコチップ並べてくるくる巻きにして、カットしてから アルミカップに並べて、焼成 粗熱取れてから、コーヒーを入れたアイシングをかけるパン ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/03/08 23:49
そば粉入りのアンパン2種
今日、米麹を買ったとき一緒にそば粉も購入 これを混ぜ込んだ生地に白あんと小豆餡入れてアンパンです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/03/07 23:38
ツナマヨとベーコンのクッペ
今日は総菜パンにしましょう 安売りで買ってきたツナ缶と残り物のベーコン使って作ります 食パンくらいの生地をクッペ成型して真ん中をクープ そこへマヨネーズ絞ったら ツナとベーコンをそれぞれ並べて 上から、マヨとケチャップもそれぞれかけて焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/03/06 23:12
あっさり食パンに
風邪引きさんのfuuちゃんの様子がよくなったと言って遊びに来てたけど 夕方になって、又熱が上がってきて慌てて帰ったyasuoさん一家 こんな調子ではチョコのパンも食べれないだろうから あっさりの食パンにしておきましょう ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/03/05 23:21
イングリッシュマフィン2種とバタール
今日のイングリッシュマフィンはハードパンの生地です 中には小豆餡と例のチョコがそれぞれ入ってます ケシの実とココアで判別しようとしてます ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/03/02 23:50
オニオンチーズブレッド
今日は総菜パンです みんなが好きなこのパン、やっぱりいつも好評です それに、あらやめて在庫を確認しなくても、大体常備してあるものばかり 玉ねぎ・ハム・チーズ。ヨーグルト......なんてね それに、形もかわいいし、ちぎりパンなとこもいい ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/03/01 22:29
オーブンパナソニックME-R304とアーモンドクリームロールパン
なぜか、時々食べたくなるパンです でも、このパン焼く時、いつも問題になるのことが.... 我が家のオーブン パナソニックME-R304なんだけど 上段の天板と取り出し口の上部分の間隔が狭くて 今日みたいにパンが高く膨らむと取り出しにくい、 というか、つっかえて取り出せない....で、パンが引っかかって落ちる メーカーさんはそんなことまで考えないのかな、と毎回気になる ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/02/28 23:50
レーズンシュガーパン
レーズンをたっぷり入れて、しかも少し大ぶりで美味いパンができました リッチな生地に下処理したレーズンを入れて捏ね上げ いつもの12カットから今日は10カットと少し大きめ ハサミでクープしたところへ、ザラメのお砂糖入れてさらに美味しさをup ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/02/28 09:01
オレオを巻き込んだ丸食パン
クッキーはそんなに好きじゃないけど、オレオは買ってきます 食べるんじゃなくて、パンやケーキに入れると味が変わって美味いから 今日はリッチな生地に、このオレオを割って入れてみたいと そして、今日のオレオは中のクリームがチョコ味なんです きっと、うんまいパンになるでしょう 今日は珍しく農園主が夕方には帰って見えたので 作業が遅れがち 焼成後の写真アップもどうなるやら..... なので、予告だけして本日はここまで ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/02/25 21:40
ココアシュガーとチョコチップのスクエアーぱんと抹茶シュガーとホワイトチョコのスクエアーパン
ちょっとタイトル長かった!? でも2種類作りたかったんです 「スクエアーパン2種」とすればシンプルでよかったかも リッチな生地を4分割してそれぞれ綿棒で伸ばし 1枚には、ココアシュガーにチョコチップ載せて もう1枚には、抹茶シュガーと刻んだホワイトチョコ載せて それぞれにもう1枚の生地載せて、マンボウで伸ばしてくっつけて ピザカッターで切り分けたら仕上げ発酵 あとは照玉したら、菜箸で何か所かをつついて、焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/02/24 23:29
2回目のクリスピーピザ
今日はyasuoさん一家が夕方遊びに来てくれました そこで、チーズの買い置きがあるので、ピザを焼きます 前回好評だったクリスピーです 薄力粉の配合が多いので、楽に伸ばしができます 今日も具材は少なめにします ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/02/23 23:41
黄な粉とウグイス黄な粉パン
黄な粉餅ならぬ、黄な粉パン!! そうなんです、パンをお餅に見立てて黄な粉まぶしちゃうパターン ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/02/22 23:40
ロールケーキ&カマンベールチーズとゴマのプチパン
今日はスイミングさぼっちゃいました 気分が乗らないし、寒いし、なんて言い訳しながら... yuutannがインフルエンザで自宅療養中だとか言ってたけど 快方に向かい食欲もあるらしいので、ケーキ作って差し入れです デコレーションにすると持ち運びが大変なので ロールケーキにしましたよ 生クリームと砂糖を混ぜてホイップしたところにヨーグルト入れて さわやかなヨーグルトクリームに黄桃・ラズベリージャム入れました ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/02/21 22:38
コーヒーツォップにたっぷりアイシング
リッチな生地にさらにコーヒーも練りこんで 三つ編みにしたツォップのパン 仕上げにアイシングをたっぷりかけてから、うんまいよ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/02/20 23:33
イチゴ大福(白あん)と全粒粉食パン
白あんがあるうちに、イチゴ大福作っておきましょう 白玉粉は在庫があったので、イチゴだけ買ってきました もう少し小ぶりなものが欲しかったんだけど、1pで10粒入りと大きかった↓ なので、包み込むのが大変だったわ 白玉粉を水で溶いて、砂糖入れて電子レンジで温めて かき混ぜたら、もう1回レンジ これだけでお餅の部分は完成 このお餅が熱いうちにイチゴ、あんこを包んでいくのがミソ 粗熱が取れてから、なんてゆっくりやってると形が歪になりますよ(笑) ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/02/19 19:15
メロンパン
今日はメロンパン作ります 生地自体は理知な生地というだけで問題はないんだけど ビスケット生地が大いに問題ありです バター砂糖の量が多い上に、薄力粉が生地の強力粉の60%も入ってる ということは、メロンパン1個食べたら、普通のパン2個分に相当する こりゃ迂闊に食べてらんないね ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/02/18 23:29
ハムエピと甘食
今日はちょっとしょっぱいエピにします 中は鎌倉ハムなのできっと美味いはずです ....今日も発酵が進みません 天気予報では、本日桜が咲くころの気温に..なんて言いながら やっぱり寒かったのが原因かなぁ 普段より1時間遅れで焼き上がりました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/02/17 22:40
セミナーでもらったレーズン酵母、ご機嫌斜め!!→白あんパン
昨日のパン教室で頂いたレーズン酵母を使って生地こねて 1次発酵が上がるの待ってるんだけど、機嫌悪いのかうまく発酵してくれない この調子だと、また出来上がりは日付またぐかもなぁ 元気な酵母だったらしいけど 持って帰るのに、電車乗ったり、バイクに揺られたりで、機嫌悪くしたかも 仕方ないので、のんびり付き合います ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/02/16 21:07
月1セミナーはシナモンロール・全粒粉マフィン・チョコケーキ
今回は、レーズン種を使っての3種類のパンやらケーキです シナモンロール、フィリングのウォールナッツにメープルシュガーをまとわせたのが これが美味い。そして形も可愛い マフィンはイングリッシュマフィンで、ふわっふわっ 粒マスタード、ベビーリーフ、スクランブルエッグで頂く チョコケーキは中に、溶かしたチョコが生地に練りこんであって さらに、ブロークンチョコとラムレーズンが入った濃厚なケーキみたいなパン ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/02/15 21:26
バタールで、ハードサンド
パン制作に取り掛かろうとしてた時、 突如襲ってきた、自律神経失調症!?これと戦うこと1時間 取り掛かりが大幅に遅れたから 焼き上がりは日付をまたいで、24時半 ここまでして出来上がったパンだから、美味しくいただこう おうちにあった材料だけで、ハードパンサンド作ってみました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/02/14 23:43
シンプルにシュガーバターパン
仕込み水に牛乳を使った、リッチな生地を丸めて 真ん中にハサミでクープしたところに バターとグラニュー糖を同量ずつ混ぜたのをトッピング 210度と少し高めのオーブンで焼き上げました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/02/13 23:44
賞味期限2015年10月の十勝の酵母で...
たまーに使ってる十勝の酵母、元気ないなぁと思って賞味期限見たら なんと、2015年10月だってー 恐るべし、元気ないの当たり前だわ それでも、もったいないから使おうとする私 こっちの方がもっと怖いかも.... 通常は酵母4g使うところを4.5gに増量して、発酵時間を1.3倍に延長してみた そして、クランベリーとブルーべりーのロックブレッド作ったよ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/02/12 23:01
チーズクリームパンと塩アンパン
夕方から雪がチラチラしてたけど、今は本気で降ってます しかも横殴りのひどい雪です 明日の朝はどうなってるんだろう 皆さん、今後の雪に注意しましょうね ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/02/10 21:45
チョコクリームパン
今日は朝から、霙か雪かはっきりしないけど降ってきて寒い1日でした 今週末までこんな天気が続くらしい 皆さん、風邪引かないようにしましょう 今日のパンは、おうちにあるものだけで作れるチョコクリームパンです カスタードクリームの中に、板チョコを入れてさらに美味げに ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/02/09 21:04
ちくわパンを作ってみるよ
先日、新大阪駅でちょっとだけお腹に入れておきたかったので 物色してたら、気になってたパンを見つけました 本場のものは、北海道の「どんぐり」というパン屋さんのものらしい 今回は「りくろうおじさん」のものだけど 初めてちくわパンなるものに出会いました 今回はこれを再現してみます ますは ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/02/08 23:34
2日間のパン作り置き
明日とあさっては、高校の同窓会が四国松山で行われ これに参加するので、日持ちがするパンを置こうと思います 先ず、午前中にyasuoさん一家のシンプル食パンを ...続きを見る

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/02/04 23:58
十勝の酵母講座と節分セット
3回完結の十勝の酵母講座がありました 野菜ジュースのカンパーニュとチーズスティック 仕込み水に野菜ジュースを使うので、生地の色がオレンジできれい チーズスティックは生地の間に粉チーズを挟んで、ねじり さらにオリーブオイル、粉チーズを乗っけて焼いたクッカーみたいなパン ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/02/03 22:34
コーヒーツォップ
コーヒーを練りこんだリッチな生地を 三つ編みにして焼き上げた、コーヒーツォップ 今焼成中なので、もうすぐコーヒーのいい香りがしてくるはずです アイシングをかけるとさらに美味いんです キャー、粉糖がない!! 想定外だわ いつもあるものとばっかり.... ずいぶん貧相なツォップになりそう ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/02/02 22:40
ベーグル2種
このところ、甘いパンやケーキが続いて胸やけ?状態(笑) 今日はシンプルなパンであっさりの プレーンなベーグルとチーズベーグルで 好きなものをトッピングして頂くことにいましょう ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/02/01 23:18
わんさかのフルーツサンドイッチ
食パンから、中身たっぷりのフルーツサンドを作りたいと イチゴと伊予柑とキーウィーは買ってきたけど バナナ・リンゴはおうちにあるもので使えるかな ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/01/30 23:42
ミルクチョコとホワイトチョコのパン
夕方、yasuoさんとメールしたついでにちびちゃんに、聞いてもらったんです 「今度欲しいパンは何かな?」って すると、やっぱりというか,もちろんというか 「チョコのパン」だそうです yasuoさんも聞いたらそうなるよ、と、当然の回答だと なので2種類のチョコパン作りました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/01/29 23:41
生クリームとジャムのパン
フラワーパン? こんな名前だったかなぁ 高校生の頃、下宿先の近くのパン屋さんで売ってたパン 下宿生の私にはちょっと高値で、たまにしか食べれなかった その分、こんなに美味しいものがあるんや...なんて大げさな 生クリーム(ひょっとしたらバタークリームだったかも)の白と シロップ漬けのサクランボの赤が印象的だったわぁ ...続きを見る

かわいい ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/01/28 23:53
ベリーのタルト
リッチな生地にクリームチーズ乗っけて さらに、ブルーベリー・クランベリーのドライフルーツを ラズベリーのジャムで絡めたのを乗っけて さらにさらに、ストロイゼルまで乗っけて焼き上げた まさにベリーだらけのタルトパン ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/01/27 23:39
アンパン・チョコパン・バターロール
農園主が好きなアンパン とうたんとちびちゃんが好きなチョコパン そして私用にシンプルなバターロール ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/01/26 23:23
今年は結婚何周年!???そして、パンドーロ
先日23日は私たちの結婚記念日だったのです その日の日中、会社を抜け出してお花を届けてくれたのです ...続きを見る

かわいい ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/01/25 20:14
ホームソーイングは「ワイドパンツ」そしてセサミブレッド
昨日から、作りかけたんです ウール混の生地に裏をつけて、ぬくぬくのワイドパンツ ガウチョパンツともいうのかも ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 2

2017/01/24 23:57
onチョコ&inチョコのスィートブール
スィートブールなんだけど 中にもチョコがビスケット生地にもチョコが入ってます チョコ好きにはたまらないパンじゃないかな!? ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/01/23 23:49
クルミとチョコのブラウニーパン
fuuちゃんの大好きな、クルミを練りこんでます そして、生地にはココアも入れて 生計の時にチョコを巻き込んで ブラウニーのケーキみたいなパンです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/01/22 23:45
オリーブとバジルのフォカッチャ
ぺったんこのフォカッチャ 薄力粉が結構多めで配合してて ジャガイモのマッシュも50%入ってるので 仕込み水を調節して、柔らかさを加減します オリーブを1/6くらいにカットしたのを生地に練りこんで この生地をベンチ終わったら、薄く延ばして バジルソース・オリーブオイル・ピザリーズを混ぜたのを載せて 仕上げ発酵、焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/01/21 21:29
おデブな豚カツサンド!!
今日も食パンなんだけど 明日のお昼は、ビッグなとんかつサンドにしたいと用意してます 次の朝、やってみました ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/01/19 23:29
今年最初のセミナーはシュトロイゼルクーヘン・ティーロール
今日はパン教室に行ってきました リンゴで起こした酵母を使って、 生地に生のリンゴを乗っけて、シュトロイゼルをかけて焼いたパン アールグレーの紅茶葉を練りこんだ生地に イチジク・ラムレーズン・オレンジカットなどのドライフルーツも入れて プレーンな外生地で包んで焼き上げた、ロールパン ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/01/18 21:48
ベーコンエピとガーリッククッペ
suu君が好きなトゲトゲさんのパンです 今日のベーコンは結構いいものなので、仕上がりが期待できます このところの寒さで、今朝の室温は13度まで下がり 今は(22時45分現在)15度となってて、普段に比べてかなり低くなってます なので、室温での仕上げ発酵を20分長めににしたので これで、じっくり発酵できたはずです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/01/17 23:16
同窓会打ち合わせのお土産、栗の渋皮煮と小豆餡の栗パン
明日は岡山で同窓会の打ち合わせがります その時、ちょっとみんなに味見してもらおうと、パン焼いてます 栗はもちろん、同級生の持ち山で栗拾いさせてもらったものです 来月の同窓会の折に「輝いてる自分」を発表するコーナーがあるそうなので 輝いてはないけど、地味にやってるパン作りを知ってもらおうかと ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/01/12 23:22
アーモンドクリームロール
今日はとっても寒いです 予報では、この後週末までどんどん気温が下がって 大阪でも、最低気温が氷点下になるらしい そんな寒さのせいか、パンの発酵にすごい時間がかかる 今日はいつも通りの時間にパン作りスタートしたのに、 まだ仕上げ発酵が終わらない 今日はリッチな生地なので、砂糖・バター・卵なんかが 発酵を妨げてるのでしょう ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/01/11 23:56
手作り手提げと食パン
スカート作った時の生地がほんの少し残ってる キルティング用の綿はあるし、裏生地は何でもいいので 手持ち用のひもだけ買ってきた、150円ほど ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/01/10 23:53
抹茶とホワイトチョコのパン
パンに取り掛かるのが遅かったので、まだ焼き上がらない 23時44分現在オーブンで焼成中!! 食パンにしようかな、と思いつつもあんまいのもいいな と考えてたら、これになりました 抹茶を練りこんだリッチな生地にホワイトチョコのざっくりを 巻き込んで、さらにストロイゼるを乗っけて焼いたもの ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/01/09 23:51
3種類のベリーのタルト
ケーキみたいにうんまいパンです リッチな生地を薄く延ばして、フォークでピケし クリームチーズを塗った上に、 クランベリー、ブルーベリーのドライフルーツをストロベリーのジャムで 混ぜ合わせたものをさらに乗せ 仕上げ発酵できたら、ストロイゼルをかけて、焼成したのが今日のパン ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/01/07 23:44
ウインナーとチーズのパン
頂き物のチーズが残っているので これとシャウエッセンを食パンくらいの生地に練りこんで さらに、クープした上にピザチーズをかけたパン作ります 根っからのチーズ好きってわけじゃないので 塊のチーズは持て余します 今日も大きな塊なので、7mm角くらいにカットして ウインナーもカットして使います ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/01/06 23:42
コーヒーシュガーの三つ編みパン
焼き上がりにいい香りがする、コーヒーを生地に練りこんだパンです 今日は少しインスタントコーヒーの量を多くしてみます まず焼き上がりを ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/01/04 23:14
ココアシュガーとチョコチップのスクエアーパン
又今日から、パン職人の記録が始まります 今年最初のパンは、リッチな生地に、ココアとシュガーを散らしたスクエアーパン ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2017/01/03 23:56
今日も食パン!?
suu君に聞いたら食パンがいい、と言うの分かってるから 今日は敢えてfuuちゃんにオーダーとったところ 「ええとね、食パン」なんだってー 又か、という思いと簡単でいいや、と思う自分とがいてる そして、この食パンに何を縫ってら美味しかろうか 何をサンドしたら、よりうまかろうかと明日の朝を思う ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/12/30 23:33
柚子の香りのクリームチーズロールパン
クリスマスのケーキ用に大量に仕入れて残ったのか クリームチーズがお買い得になってたので、買ってきました これを室温に戻しただけではゆるくならないので 湯せんにかけて柔らかくして、砂糖少しと柚子の果汁をプラスしたのを 生地に塗って巻き上げ、カットして焼成したのがこれ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/12/29 23:47
久しぶりにアップ
ブログのアップは何とか出来そうです 今日のパンはチョコパンとアンパンのシンプルな2種 でもfuuちゃんや農園主が好きだからついつい作ってします ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/12/29 00:10
やっとパソコン、復旧してもらった
そうなんです かあかさんの旦那様、あっきーとうちんが今日お昼で仕事終了らしく その足で寄ってくれて、先ず症状チェック パソコン工房で必要のものかって、あとは私が以前使ってた状態に 限りなく近づけてくれて、以前のデータも移行してくれたんです Windowsは7から10へ移行してるので どうやったら、どうなるのかほとんど分かってないけど とりあえず、使ってみることにしました ...続きを見る

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/12/28 21:12
抹茶・かの子・ミルクパン
久しぶりに、甘納豆が手に入ったので 抹茶とミルクのリッチな生地に、甘納豆入れた 「和」のテイストのパンにします 久しぶりなので、わくわくです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/12/22 23:44
年内最終のパン教室はオリーブとバジルのフォカッチャとモンキーブレッド
後10日で今年が終わるんですね あっという間の1年間でした 本日最終のパン教室 オリジナルルバン種で焼いた甘いパンとフォカッチャ マッシュのジャガイモとブラックオリーブを練りこんだ生地に バジル・粉チーズ・オリーブオイルを混ぜたソースをかけて焼いたフォカッチャ ピーカンナッツを練りこんだ生地を小さく分割して メープルシュガー・バターをまぶしてブリオッシュ方に入れて 焼き上げたモンキーブレッド ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 2

2016/12/21 20:58
パソコンの機嫌が超悪い....でもブログには残したい
ほんと、この頃苦戦してます 年賀状だけは何とか作りたいとあせっても、 起動しなかったり、途中で勝手にロードして見たり 素人の私を馬鹿にしてるとしか思えない 今日は何とか動いてくれてる間に、今日のパンは残しておきたい ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/12/20 23:55
黒糖とクルミのネジネジパン
黒糖とクルミの相性がいいみたい リッチな生地を麺棒で伸ばして黒糖をふった上に胡桃を散らす もう1枚の生地を重ねて、麺棒でさらに伸ばして 細くカットしたら、2本一組でネジネジ 仕上げ発酵したら、照り玉して焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/12/18 23:51
ミニバケットとバタール
さぁ、今日は成功なるか 毎回、バタールを焼くときはドキドキです 仕上げ発酵までは何とかうまくいきそうな予感があっても 焼き上がってみると クープが割れてなかったり、とんでもないところが破裂してたりと 何がいけないのか、ほんと分からない 成功率は10%もないかも知れない..悲しい現実 少しづつ確率を上げたいものです そのうち、失敗なんてありえない!なんて言いたい^^ 焼きあがった今日のは ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/12/16 23:55
カチョカバラのペッタンコパンとウインナーロール
これもお歳暮のセットに入ってたチーズです カチョカバラ 焼くととっても美味しいですね これを、食パンくらいの生地の底に敷いて 上にもう1枚天板乗せて、ペッタンコにして焼いて見ます ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/12/15 23:09
スィートブール
今日は甘いパンにします 神戸屋パンのこのパン、大好きです フワフワでいくらでも食べれそうで、怖いんだけどネ 家で作っても、バターと砂糖の量を考えると 2個目はとってもじゃないけど、手を出せない ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/12/14 23:19
今日も食パン
3歳のsuu君 焦げ焦げパンが食べたいものだから、毎日食パンがいいというらしい suu君家のyasuoさんは、他の家族のためにも なだめて、説得して、私が作るパンにしてもらってるみたい 今日はそんなsuu君の為に食パンにしました ...続きを見る

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/12/13 23:46
クグロフミルティーユ
今日のクグロフにはホワイトチョコが入ってて さらに美味しくなるはずです フィリングのフルーツはイチジク・クランベリー、ブルーベリー と、甘さと酸っぱさが調和が取れて、しかも色合いもいいかと これらのドライフルーツを練りこんだ生地のベンチが終わったら 麺棒で伸ばして、ホワイトチョコを広げ巻き込んで 端を繋げてわっ蚊にしたら、クグロフ方に入れて焼成 さらにさらに、焼き上がりパンが熱い内にアイシングをかけたので 美味さに拍車がかかってます ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/12/13 00:18
カマンベールチーズイングリッシュマフィンとあんこ
お歳暮で、チーズの詰め合わせいただいた中から カマンベールチーズを詰め込んだイングリッシュマフィンです 生地にはクルミを入れて、食感アップ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/12/10 23:09
食パンで「焦げ焦げパン!?」と野菜たっぷりサンド
どうしても食パンで「焦げ焦げパン」が食べたいらしい 「焦げ焦げパン」はスライスした食パンに グラニュー糖ふってトーストすると グラニュー糖がカラメライズして、美味いらしい 妙なものにはまってる3歳児です ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/12/08 23:45
チョコカスタードクリームパン
ぽってりと入ったチョコカスタードが きっと皆に満足感を与えてくれると思います 幸せな気分になれるそんなパンです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/12/07 23:44
コーヒーとナッツの自家製酵母マフィン
生地にインスタントコーヒーを入れて、香り付け ピーナッツも刻んで多めに入れてます 砂糖は三温糖、玉子もバターもしっかり入って 自家製酵母で発酵させるので、35度で90分ほど待ちます ほとんど変化はないんだけど焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/12/06 23:53
食パンでガッツリ、カツ玉サンド
3歳のsuu君のリクエストです 近くのスーパーに行ってたら、yasuoさんとsuu君にばったり そこで明日のパンのリクエスト聞いたら 「食パンがいい」だって 廻りにいた、スーパーのお客さん、変な顔してたわ だって、3歳が食パンがお好みなんてね^^ もう少しで焼きあがりますよ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/12/05 23:02
ココアシュガーと抹茶シュガーのリングパン
今日は甘いパンで、サイズが大きなものです 味はココアと抹茶で、形は大きなリングに切り込みいれて お花みたいに咲いてます(笑) ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/12/03 23:24
さくらんぼ講座-アップルフラワーとバナナのふんわり食パン
さくらんぼ講座7-2 年内、後2回で今年のパン教室は終了します りんごとバナナを使った、パン2種です アップルフラワーは、りんごを練りこんだリッチな生地に、 薄くスライスしたりんごを巻き込んで、焼き上げたケーキみたいなパン ふんわり食パンは、バナナを練りこんだ生地を食パン型に入れ バナナを細かくカットしたのにグラニュー糖、シナモンをまぶしたのをトッピング ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/12/02 20:26
ワンローフの食パン
チビ達がやっと元気になったと安心してたら 今度はyasuoさんが青い顔してて「なんか、しんどい」だってー 今日のfuuちゃんの劇遊び、huuちゃんは元気いっぱい舞台で歌って、喋って なのに、yasuoさんはマスクして言葉少なく 用意しておいたお昼ごはん、ちょっとだけつついて終わり そんな体調のよくない人にはあっさりがいいかと 簡単な食パンにしておきました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/12/01 23:56
ココアとチョコのパン
明日はfuuちゃんの劇の発表会だそうです 11匹のねこ袋の中、という絵本の話で fuuちゃんはイヒアハという名前のお化けの役だそうです とっても頑張ってるそうなので、本番でも成功するように fuuちゃんの大好きなチョコのパン作りました しかも、生地にはココアも入れて アーモンドスライス(これも大好き)をトッピングしておきました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/11/30 21:20
胡桃とバタピーとクランベリーのロックブレッド
あの、ホロホロと崩れて食べるのが止められなくなるロックブレッド このパンも、どうしても食べたくなるパンの一つです 特に、焼き上がりのあっついのを、1個だけと、思ってと出したら もうそれは大変です ブレーキ、利かなくなるんです でも、やっぱり作りたくなるから、困ったもんです レーズンより、クランベリーの方が好きみたい 今日は胡桃が少なかったので、バターピーナッツも動員しました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/11/29 23:33
ドライフルーツいっぱいの食パン
今日、遊びに来てくれた友達は、ドライフルーツが大好きです そこで、今日はクランベリー・レーズン、アプリコット、胡桃を入れた 食パンを持って帰ってもらいます 何時もだと、発酵籠で仕上げ発酵するんだけど 今日は食パン型で、粉は強力粉100%にします ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/11/26 22:30
プルマン(角食)
我が家の朝食用にプルマン焼いてます 明日は友人が来ると言うので、 これでサンドイッチ作って、お昼ご飯にしてもいいかも ...続きを見る

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 3 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/11/26 08:29
ほうれん草tベーコンのチーズパン
最近このパンも我が家のパンに定着してきました 野菜とチーズとお肉が入ってるから、お昼の食事にはぴったり チーズとベーコンの塩分が、食欲をそそります 塩分で思い出した 捏ねてるとき、いやにベタベタするけど、ほうれん草の水分かな? なんて思ってたけど、いやなんだか違うよな.... 塩入れ忘れてないかー!!! 危ないところだったわ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/11/24 22:12
クリームチーズパン2種
我が家のオーブン パナソニック NE-R304 を使ってるんだけど 使いづらいことが何点かあって、その一つが上段のスペースが少ない ことなんです 上段で焼くと、厚みのあるもの、発酵して嵩が増えるものは 上のヒーターに当たって焦げ目がきつくなったり 取り出しにくくなったりするんです だから今日のような、クリームチーズロールパンを上下で焼くと 上段は上枠に当たって取り出しにくいんです ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/11/22 23:38
りんごとカスタードのパン
美味しそうなパンを求めて、近くのパン屋さんに行ってみたら こんな感じのパンがあったので、まねっこして見ます りんごの煮たのをリッチな生地の真ん中に入れ、 廻りをカスタードで固めてありました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/11/21 22:47
「武士米」を入れてあんこ食パンとベーコンエピ
昨日himawariさんの高校のバザーに行ってきました そこで購入したのは、高校と農家さんが共同開発した古代米 「武士米」です そこで、今日はこれを使って、食パン作ります ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/11/20 23:46
バタートップ(食パン)
依然作って好評だったバタートップにします モチモチ感がとってもいいんです 同じ配合の生地で、型も同じなのに 成型の仕方が違うだけで、食感が違うんですね これだから、パン作り奥が深くて止めれないんです ...続きを見る

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/11/19 23:11
バタークッペとチーズクッペ・チョコクッペ
今日はあっさりパターンです クッペ3種で4本 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/11/18 23:33
十勝の酵母でパンドーロ
この季節になると、そろそろクリスマスのパンが恋しくなります 私の大好きなパネトーネ、シュト−レン、クグロフ..... そして、イタリアのクリスマスパン、パンドーロ オレンジカットが入ってるカステラのようにフンワリしたパン ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/11/17 23:19
アーモンドチョコパンとかぼちゃパン
リッチな生地の中に、アーモンドチョコを入れてます そして、照り玉してのトッピングはアーモンドスライス あんまいパンにありがちなものを集めた感じだわ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/11/16 23:15
テーブルロール
今日はあっさりシンプルな、ロールパンです 照り玉もしないで、ハードっぽく焼きます クープして、マヨネーズをトッピングしようかと思ったけど それさえも市内で、ひたすら生地の味だけで ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/11/15 23:42
スペインの菓子パン、エンサイマーダ!?
yasuoさんからオーダーが入りました 私は聞いたこともないんだけど、yasuoさんがテレビ見てて 最近流行ってるらしい、と言ってきました 調べて見たら、スペイン、マヨルカ島の伝統の菓子パンらしい リッチな生地を薄く伸ばして、ラードを塗ったらクルクル巻いて長くして それを渦巻状にして、焼き上げるらしい と、ここまでは何となく判ったけど、こんないいころでいいのかな? ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/11/14 23:51
オニオンチーズブレッド
今や、これは我が家にはなくてはならないパンになりました チーズ好きじゃない農園主もこれは食べてくれるし fuuちゃんやsuu君も好きだと聞いています 普段我が家にそろってる食材で出来る、というのも嬉しいです 玉ねぎ・ハム・チーズ・ヨーグルト・マヨネーズ 使うのは、こんなものなんでけど、何処のお宅にでもありそうでしょ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/11/13 23:27
きなこベーグル練乳あんこ
翌日、あんこに練乳がけしたら、美味かった ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/11/12 23:36
モチモチのバタートップ
今日のパン何にしようと悩んでたら、 取っ掛かりがどんどん遅くなって、今日中には焼きあがりそうにない まだ仕上げ発酵中 そんなに悩んだ挙句が ルーフ仕上げの食パンにバターをトッピングした簡単なもの だって、びっくりだわ(笑) あっさりパンを体が求めてたんだわ 時間が経過してやっとこさ焼き上がりました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/11/11 23:27
チョコチップスメロンパン
今日はsuu君のリクエストです 「あしたはー、めろんぱんがいい」ですって ほんの一時遊びに来ていた時の一言でした 皆が大好き、チョコチップも入れておきます ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/11/10 22:50
月一セミナーはパンドミ・ラムーナ・ベリーのスコーン
久しぶりのセミナーです 前回、アクシデント!?で中止になったので、2ヶ月ぶりです パンドミはライ麦が5%だけ入った食パン ラムーナはレモンの香りがいっぱいの南フランスの菓子パン べリーのスコーンはブルーベリーとクランベリーが入ったスコーン ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/11/09 22:39
バタール2本のできばえは!?
バタール焼くときは、2本並べて下段で焼いてたけど 今日は上下で1本づつ、焼いて見ることに 2本同時に焼くと、片方がどうしても破裂してしまうような気がする これは、腕が未熟なゆえの被害妄想かも知れないけど 何とか2本とも上手い焼き上がりにしたいとあがく(笑) 結果 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/11/07 23:38
りんご酵母のイギリスパン
先日から作ってた「秋映」りんごの皮と芯で起こした酵母 これでイギリスパン焼きました エコな材料なのに、酵母の力は結構強くて 種継ぎ1回しかしてないのにパワーがあって、いいパンになりました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/11/06 21:57
スィートブール
マタマタ甘いパンになってしまいました 明日はmokuさんが遊びに来るので、お土産にいいかなと 甘いパンは皆に人気なんです リッチな生地に、チョコを包んで さらに甘いビスケット生地を載せて焼成する、と言う甘甘パン ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/11/05 23:26
トロトロクリームパン
カスタードもそうなんだけど、生地がトロトロなんです 以前バイトしてたパン屋さんの師匠から教えてもらった 超リッチな生地なんです これくらいリッチな生地じゃないと、トロトロクリームが包みにくいし 生地とフリィングがマッチングしないみたい ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/11/05 00:06
抹茶&ホワイトチョコパン
あんまーいパンが食べたくなりました 生地に抹茶とホワイトチョコを練り込んで、色合いもいいパンです 焼成の前にストロイゼルも乗っけてるので、さらに甘い 抹茶苦手な人がいるので、ココアやコーヒーも考えたけど 今日の気分は抹茶なので、譲れません ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/11/03 23:45
ダッチ(タイガー)ブレッド
表面の模様が可愛いダッチブレッド 一説では、パン職人が小麦粉使うところを、 間違って米粉を使ったところ、こんな模様になって それ以来、人気が出た!?とかの話もあるとか... パン教室で習ったより、 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/11/02 23:45
コーヒーミルク食パン
今日のパンはいい香りのコーヒーパンにします そして、ミルクも入れて見ようかと ミルクは牛乳じゃなくてスキムミルクにします 成型は、一番手抜きいいえパン本来の味が楽しめる食パンです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/11/01 23:47
フランスくるみアンパン
明日がハロウィンなので、かぼちゃを使ったパンにしようと考えてたら fuuちゃんはかぼちゃがあんあり好きじゃないことがわかったんです そこで、急遽変更 fuuちゃんの好きな胡桃を入れて、アンパン しかもyasuoさんが好きなフランスパン生地にして ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/10/30 23:42
醤油バターコーンパンとツナパン
缶詰のコーンを水切りしたら、フライパンで乾煎り 程よい焼き色がついてきたら、醤油・バターで香り付けします 以前はオーブンでこの作業やってたんだけど 時間がかかる割りに、色も香りも今一 フランパンをお勧めします これで出来たコーンを、クッペ成型してクープした生地にのっけ マヨものせて、さらにピザチーズも乗っけて焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/10/28 23:37
鹿児島からの紫芋で渦巻きパン
実家が鹿児島の方から紫芋戴きました その方は、紫芋って「あんまり美味しくないから....」 と、謙遜されてるけど、私には嬉しい限りです だって、中々手に入らないんですもの 嬉しくなって早速使ってパン焼きました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/10/27 23:23
ブランジュリ竹内を真似て、紅茶葉とホワイトチョコのブレッド
NHKの番組「プロフェッショナル」で ブランジュリ竹内が取り上げられてました 以前は大坂靱公園前にお店があったのを、今は西宮に移転して 予約分だけを製造販売してるそうです そこで作ってるパンは、これでもう限界と言うところまで 水分量を多くして、柔らかな食感のパンを目指してるらしい 私にはそこまでは無理でも、いつもより多めの水分量にして見る 扱いにくいけど、美味しいパンになるのを想像しながら 今日のパンは紅茶で煮出した仕込み水と 紅茶葉を入れて捏ねた生地に、ホワイトチョコも練りこ... ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/10/26 23:19
明日は女子会...いいえばば会(笑)
1年ぶりの食事会になります 皆さん、私含めて、忙しいのか出不精になったのか 集まる回数が間隔が空きます でも、合えば話に花が咲き、お酒も弾むので 明日はパンを焼くのが難しいかと思われるので 明日の分まで今日焼いてしまいます イギリスパンとプチレーズンロール これだけ焼いておけば2日間は大丈夫かと 夕方16時から取り掛かってて、もうすぐやい上がるかと イギリスパンはもう焼きあがってます ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/10/24 22:24
きび糖と胡桃のスクエアーパン
胡桃と相性がいいきび糖をリッチな生地に挟んで 焼き上げた簡単なパンです ベンチが終わった生地を麺棒で広げ その上に胡桃を広げ さらにもう1枚の生地で蓋をしたら、その上から麺棒かけて 2枚をくっつかせながら、サイズを整えます 後は適当にカットし、照り玉したらブレッチェン棒で何箇所か挿し そこへフロストシュガー入れてみました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/10/22 23:22
肌寒い日の肉まん
このところ急に朝晩が冷えますね そして、今日は日中もあんまり気温が上がらなくて.... 遊びに来てたyasuoさん 「肉まんが食べたくなるねぇ」と言うので、作ることに 私が生地を作ってる間に、yasuoさんがフィリングを作ってくれたので とっても楽チン フィリングを詰める時もyasuoさんが生地伸ばして 私はひたすら詰めるだけ さぁ、蒸しあがりはこんな感じです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/10/22 23:09
さぁ、どっちがチョコ入りバタール!?
バタールを2本作りました 片方には、チョコチップ入れたんだけど、外見は一緒 見分けが付かない チョコを上手く入れたから、なんていってる場合じゃないよ ほんとにどっちなんやろ やっぱ、カットするまでわからないかな ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/10/20 23:24
久しぶりのさくらんぼ講座−カルテン野菜のミルフィーユパンとスピナッチロール
今日は月一のパン教室セミナーの予定だったけど 予定していた講座が出来ないとのことで 次回に組み込んでいた、さくらんぼ酵母の講座をやりました ほうれん草・かぼちゃ・ブロッコリーの野菜を ミルフィーユのように生地に織り込んだパン ほうれん草を生地に練りこんだパン ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/10/19 19:15
北海道メークインポテトとウインナーのチーズパン
北海道の男爵芋はこのブログによく登場してたのですが お土産の中にはメークインもあったのです 今日はそのメークインを使ってパン焼きます ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/10/17 22:42
くるみさつま芋アンパン
お芋堀に行ったときのお芋戴いたので使います 皮無剥いて、湯がして潰したはいいけどパサパサなんです 砂糖少し入れてみたけどあんまり変化なく.... 目の前にあった蜂蜜入れたら、やっとお芋あんぽくなったので、ほっ これを胡桃を練りこんだ生地に包んで、はさみでクープ お花の形になりました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/10/16 23:37
ビス生地にチョコチップのメロンパン
fuuちゃんのチョコ好きにも困ったものです 今日遊びに来たので明日のパンは?って聞いたら 「チョコが入ったメロンパン}だってー パン生地の中にも入っていないとご機嫌が麗しくないらしいから ビス生地とパン生地の両方にチョコ入れます デブくなっいぇも知らないからね^^ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/10/15 23:24
チョコとナッツのバタール+シンプルバタール(破裂した)
チョコチップを使うところを、板チョコをカットして使ってたら 発酵してる間に生地に解けてしまって 発酵はしにくいし、チョコを入れたにもかかわらず ココアを入れたみたいな色になってしまうので 今日はちゃんとチョコチップス買って来ました 今日はこのチョコチップスと胡桃を入れたバタールにしようと .....しかーし、悪い予感がしています 今、オーブンに入ってるんだけど、シンプルなバタールが破裂しそう オーブンの奥側に入ってて見にくいんだけど、爆発してるかも ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/10/14 23:16
イギリスパン
今日はあっさりと食パンにしました 甘いパン、惣菜パンなんかが続くと無性に食べたくなりますね 私は、軽くトーストして食べるのが好きです ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/10/13 23:19
栗ペーストロールパンとアーモンドロールパン
今日はロールパン2種です 先日作った、というか崩れ渋皮煮を再生した栗ペースト使ってしまう そのためのパンなんです もう作ってから2週間なので、傷まないうちに消費したくて... リッチなパンを伸ばして、凝りペースト塗ったら、クルクル いつもの感じで巻き上げて...焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/10/12 23:20
北海道のじゃがバターパン
函館の旅に行ってた農園主のお土産のひとつは ジャガイモでした その、男爵芋を使ってこんなパン作りました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/10/11 23:46
ハムチーズパンとマヨネーズパン
今日は惣菜パン2種です 食パンくらいの生地を伸ばしたのに、ボロニャハムを巻いて ピザ用チーズをトッピングしたパン ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/10/10 23:48
コーヒーとバターピーナツのマフィン
コーヒーのいい香りのマフィンです 中にピーナツが入ってるので、食感がとてもいいはずです 磁化し酵母で作ってるんだけど パンと違って発酵は1回だけなので パンに比べて1時間ほど短縮で焼きあがります ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/10/09 23:09
バターアンパンとチョコパン
あんまいパンが食べたくなりました こんな時はアンパンが一番だと知ってます しかも今日のアンパン、あんの上にバタ−が乗ってるから ちょっとしょっぱいアンパンになってます これが熱ーいコーヒーと合うんだよね ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 2

2016/10/08 23:39
ほうれん草とベーコンの丸パン
今日は丸パンにして見ます パン屋さんで買ったのはスティック状だったので ついその形にすると、 ベーコン1枚使った大きなサイズになってしまうんです と言うことは→結果食べすぎになるので 今日は普段サイズにして見ます ベーコンは7mm角にカットして、4〜5個を包み込みます その時、クリームチーズも少しだけ入れておきました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/10/07 22:49
三角カットパン
シンプルなパンです 生地を面貌で薄い円形にのばし、それを1/6にカットしただけのもの あんまりにも、あいそないので中にくるみ入れてあります 仕上げ発酵のあと、照り玉してアーモンドスライス散らしてます ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/10/04 23:03
チョコ入りスクランブルパン
fuuちゃんを喜ばせたくて、チョコ入りのパン もともとスクランブルパンにはチョコは入れないのが普通だと思う だって、リッチな生地に、スクランブルにもかなりのグラニュー糖が入ってる そこへ、まだチョコを入れるかって、話 でも、fuuちゃんは中に何も入ってないとむくれるらしい^^ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/10/03 23:43
明日のパン
イギリスパンと未完成の甘食 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/10/02 23:38
渋皮煮のシロップを使ったロールパンと紫いもロールパン
昨日に続いて栗のパテを使ってパン焼きます 仕込み水は渋皮煮のシロップを使ったので、砂糖は1.3%だけ この生地を麺棒で伸ばして、栗のパテ・カットした渋皮煮を広げ巻き巻き 栗が苦手なfuuちゃんには、さつま芋のマッシュに紫いもの粉をかけて 砂糖少々で練り上げたものを塗って巻き巻き 栗にはケシのみ、紫芋には白ゴマふって香ばしさを ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/09/29 23:39
ほうれん草とベーコンのパン
こってりとした惣菜パンです ベーコンとクリームチーズが入ってるから、ガッツリ感はあります でも、それを少しやわらげてくれるのがほうれん草かな 葉っぱだけだけど、1把分がしっかり入ってます 野菜を採ると、チーズ食べてもいいかなって思う 何が根拠かはわからない、けど^^ ...続きを見る

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/09/27 23:33
あざらしゴマちゃんの蒸しパン
昨日我が家に夕方来ていたfuuちゃん パン教室のテキスト広げて 「このパン作ってー。可愛くね」だって^^ で、広げてあったページがゴマフアザラシの顔が可愛い蒸しパンです イーストじゃなくて、自家製酵母でやって見ます ...続きを見る

かわいい ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/09/26 23:25
キビ糖くるみロール
コクのある甘さのキビ糖とくるみはとっても愛称がいいはずです それをロールパンにして見ます くるみの在庫が少なかったので 食感として、照り玉してからスライスアーモンド貼り付けました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/09/24 23:19
小麦香るバタークッペ
そうなんです 焼きあがって、プチプチ言ってるクッペを少し切って試食したんです すると、噛んだ瞬間味よりも小麦の香りがしたんです 久しぶりのいい香りです 美味しく焼けたってことなのかなぁ 何時もは300gの粉で捏ねるけど、今日は200gだけにしました なので出来上がりも3個です でも、どれも可愛く焼きあがりました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/09/23 23:30
ラム酒浸けドライフルーツでロックブレッド
モンキーパンとも言われる、ちっちゃなパンをちぎって食べるパン それに、今回は胡桃とラム酒に漬け込んだミックスドライフルーツが入ってる 砂糖はキビ糖使ってるから、香りがいいですよ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/09/22 23:43
プルマン(角食パン)でビッグサンドイッチ
久しぶりにプルマンにして見ました イギリスパンに比べて、しっとりしてて、ギュって感じ クラムのきめ細かさが食べてて感じられます 型に入れてから仕上げ発酵の時間が微妙なんだけど 今日は50分ちょいで、丸くもなく角張ってもなくちょうどいい これを使って、最近はやりの!?ビッグサンドを作ります これでもかー、と言うくらい具材を入れてドレッシングも色々で ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/09/21 23:13
アーモンドクリームロール
近畿は台風16号通りすぎましたが、皆様は被害なかったでしょうか 我が家は少し高いところにあるから、水は大丈夫なんだけど よく降りましたね 今日のパンは、やっぱり甘いパン バター・砂糖・アーモンドパウダーをよくすり合わせて 玉子で固さを調整したクリームを リッチな生地に広げてクルクル... 後はカットして焼き上げます ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/09/20 22:28
黒豆塩アンパンとダブルチーズパン
黒豆を固めに茹でておいて、生地に押さえつけていれ あんを包んだら、焼成の前に塩をトッピング 強力粉大目にふって、焼き色をつけないように、豆大福のイメージで ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/09/19 23:39
コーヒーにホワイトチョコのパン
前回チョコを入れたパンを作った時 室温に長く置いてた為に、チョコが生地に解けてしまったことがあったので 今回は、チョコをカットした時、冷蔵庫に入れてから生地に混ぜましたよ でも、少し溶け加減だけど..... ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/09/18 22:36
イギリスパン
最近甘いパンが続きます 甘いパンだと、チビちゃんの食いつきがいいみたいで つい、流されてしまってます 今日は私が食べたいパン、にします なーんて言っても、食パンですけどね 生でも、トーストでも、サンドでも美味しく戴けるし、飽きないもんね ...続きを見る

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/09/17 23:05
りんごとおさつのロールパン
朝夕が少し凌ぎやすくなってきました 昨日は十五夜だったんですよね 季節は静かに先へと進んでます そんな日のパンは、さつま芋とりんごのパンです さつま芋はキュウブにカットして水に晒し、固ゆでしてます りんごは銀杏きりにしてグラニュー糖・バターで煮てます 麺棒で生地を伸ばして、カスタードクリーム さっきのおさつ・りんごを伸ばして巻き込み、カットしたら アルミケースへ 照り玉してストロイゼル作り沖があったのでこれもパラパラ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/09/16 23:16
コーヒーバンズ
少し早めの彼岸の墓参り行って来ました と言ってもyasuoさんのお家が車出してくれたので、乗ってるだけー とっても楽させてもらいました 渋滞思ってたほどじゃなくて、ほぼ予定通りに帰ってこれ 明日のパンも焼きあがりました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/09/15 22:29
月1セミナー、Patata・トマトと胡桃のカンパーニュ・トマトとチーズの蒸しパン
パン教室はトマトの水煮でおこした酵母を使ってのパンです パタータはジャガイモの意味だそうで ドライトマト、クリームチーズなどでソースを作って敷き その上にボイルしたジャガイモ置いて、包んだら、照リ玉してチーズのっけて はさみでクープしたら、焼成 カンパーニュは胡桃がどっさり入って、クープを楽しみます 蒸しパンの成功の秘訣は、蒸し揚げる時高温で、と注意 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/09/14 19:34
ミニバケットとバタール
あっさりなパンにしました、ミニバケット そのままでも、バターをつけても、ジャムもいいかな 可愛い大きさなので食べすぎ用心ですよ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/09/12 23:18
粒アンパンとチョコパン
yasuoさん、お疲れなのでしょう アンパンが食べたいなんて、珍しいことです 疲れたときは、生クリームとかじゃなくて、あんこが威力発揮します あんことコーヒーしかもホットが疲れを一掃してくれますよ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/09/11 23:26
オニオンチーズパン
あんまいパンが続いたので、惣菜パンです 玉ねぎ・ハム・チーズ・マヨネーズなど 皆が大好きなアイテムがそろって入ってるから 出来上がったパンも大好きです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/09/10 23:57
スクランブルパン
リッチな生地にストロイゼルをまぶした、ケーキみたいなパン なのに、なのに、中のイチゴチョコまで入れてあるんです 仕上げ発酵の前にストロイゼルまぶしたら へたった感じだったので 焼成前に、ストロイゼルてんこ盛りに乗っけておいたよ 夕方から遊びに来てたyasuoさん一家 お夕飯、しっかりあったはずなのにパンが焼き上がるのを待ちかねて カウントダウンまでして 熱いのをハフハフしながら、3人とも1個づつぺろりといっちゃいました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/09/09 20:58
とげとげさんのパン(ベーコンエピとハムエピ)
今日もfuu君が選んだ1品です 彼流に言うと「とげとげさんのパン」が希望なんですと レシピ本を見ながら、これ、と指差したのはエピだったんです 前回のミニクッペといい、今回のエピといい 3歳のくせにハードパンをリクエストしてくるとは、やりますな とげとげを1個づつちぎって食べるのが、気に入ってるんだそうです 特に先っぽの焼けて固いところが好きなんだとか ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/09/08 23:21
黒糖と胡桃のネジネジパン
胡桃が大好きなfuuちゃんが喜んでくれるように... 生地の中の糖分は「キビ糖」を入れてコクを出します くるみは少し細かくして、生地から飛び出ないように ベンチ終わった生地を麺棒で伸ばし 刷毛で水分を与え、黒糖・胡桃をふり、もう1枚を重ねたら さらに麺棒でなじませる 短冊にカットしたら、真ん中だけをカットし両サイドからネジネジ このすると、ほどけにくいので、形が作りやすいかも ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/09/07 23:57
夕立の後の2重の虹とミニバケット&フランスアンパン
すっきりした気分になれないこの頃です でも、この「2重の虹に」少し気分が救われました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/09/06 23:06
チョコとココアのスティックパン
大失敗です チョコを細かくカットして、置き過ぎたのかな リッチなパン生地にチョコを入れたら、固形分が残らなくて 生地に溶けこんでしまったみたい ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/09/05 23:29
やっと,クリームパン
まだまだ暑いんだけど、一時のようなことは無くなったかな 個人的感想だけど..... そこで、ずっと敬遠してたクリームパン作ります 珍しく早く帰ってきた農園主の第3リクエスト・fuuちゃんのずっとのコール ってことは、皆大好きなんですね ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/09/05 07:03
紫いものお花パンと渦巻きアンパン
先ず、焼き上がり見てください ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/09/02 23:46
ラザニア(風?)パン
冷凍になってるホワイトソースとミートソースがあります いつか、ラザニア作ろうと思ってたのが延び延びで 今日はこれで、パン作ってしまおうと... だってパスタもパンも強力粉だから、近いものが出来そうよ(笑) 冷凍になってるのを少し解凍して等分に分けて パン生地で包んで、ピザソースのっけて焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/09/01 23:27
ピオーネとイチジクとクリームチーズのパン
岡山からどっさり届いたピオーネもあと少し これを使ってパン作りましょう ピオーネの相棒は、これからが旬のイチジクです これらとクリームチーズをリッチな生地に乗っけて ストロイゼルもふって焼成です ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/08/31 22:50
ロイヤルブレッド
食パンじゃないですよ....ロイヤルブレッド そうなんです 仕込み水が、生クリーム+牛乳 そして油脂はバターと、とってもリッチな食パンです 酵母は「清水白桃」 ロイヤルって名前にふさわしいでしょ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/08/30 23:40
抹茶&ホワイトチョコのパン
このパン、薄力粉が40%でバターが33%、ホワイトチョコが30% と、それに玉子も40$とべたつく要素のものがいっぱい入ってて 捏ねあがった生地は、まさしく"ベタベタ"なんです そして、今日は先日までの猛暑が嘘;のように急に気温が下がって、 発酵が進みません この調子だと焼きあがりは日付けを跨ぎそうなので 成型が終わって、仕上げ発酵前の写真を載せます ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/08/29 23:26
コーヒーナッツ(キャラメルコーンの^^)マフィン
今日のマフィンは自家製酵母(清水白桃)を使ってるので かなり時間がかかってます BP.のマフィンは手軽で楽チンなんだけど、うううーっ なんて言うか作った感がないんよなぁ なので今日はあえて時間をかける自家製酵母 でも、パンよりは時間短いかも 1次発酵も、ベンチタイムもしてないから... ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/08/28 22:35
ベーコンエピとバタール
しょっぱいパンです どうも最近甘いパンが多くなってるなぁ 自家製酵母を生かせるのはハードパンのはずなのに と、反省 そして今日はしっかりハードパ2種 今日は生地をゆるめに捏ねてみた 固いとクープじゃないところが爆発するような気がする ベーコンエピは皆大好き ベーコンブロックしかなかったから、自分でスライス バタールは先日のパン教室で講師が漏らしたように難しい 特に2本クープが手ごわいんだそうです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/08/27 23:39
ココアツィストの板チョコパン
市販のパンの再現です この「ココアツィストのチョコパン」は勝手につけたものです ココア生地とプレーンな生地を重ねて細くカット その真ん中に切れ目を入れて、両端を切れ目に入れてねじったら こんな模様になりますよ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/08/26 23:54
スウィートブール
今日も失敗してしまいしました スィートブールの中にチョコを入れようと、 テーブルに上に出しておいたのに、忘れてたー ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/08/25 23:09
月一セミナーは、バタール&ドライフルーツエピとシュクレ
今日の酵母はレーズン種で、お馴染みです バタールの生地には胡桃が入っていて、 酵母はレーズン種をさらに熟成させたものも入っていて とっても柔らかく、扱いにくい生地でした エペはこの生地で、ダライフルーツを巻き込んだものと レーズンを巻き込んだものを作りました シュクレは砂糖のきめが細かいものにシュクレーヌがあるように 甘いパンのことだそうです かなりリッチな生地に、バターを何箇所か埋め込んで 仕上げに照り玉してグラニュー糖を"しっかり"ふって焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/08/24 20:20
クランベリー食パン
微熱がすっきりしません 自分の体が変わったのかと...疑います 丈夫だけが取り柄だと思ってたから、こんな軟弱な体は似合わない それでも夕方からは体が楽になってきたので 明日のパンを焼きます あんまり手間がかからない食パンにクランベリーを練りこみました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/08/23 23:31
母の一周忌とロールパン
早いもので、もうすぐ母の命日が来ます それに先立ち、本日一周忌の法要を菩提寺で済ませました 前回の高速道路での事故があるので、 時間と気持ちに余裕を持って行動し 前回の二の舞はしないで、無事帰ってきました  ほっ ...続きを見る

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/08/21 23:04
プチモカ
パン生地にも、トッピングのストロイゼルにも、カスタードにも コーヒーが入った香りがいいパンです 遊びに来ていた4才のfuuちゃんが パン教室のレシピ本見てて 「明日はこのパンがいい!」と決めちゃいました もともと4歳のくせにコーヒーが好きなんだけど 字が読めるわけでもなく、写真の雰囲気だけで、指したはず 何か美味いと感じさせるものがあったのかな ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/08/18 22:12
塩黒豆アンパン..(バター入れ忘れたー)
この暑さなのに、あんこが食べたくなるのはなんなんだろう やっぱ、日本人!? さすがにこの暑さなので、べったり甘いのは嫌なので 塩味効かせました 焼成の前にトッピングで岩塩ふって、上新粉もふってあります ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/08/17 22:11
生とドライのブルーベリーでメロンパン!!
生ブルーベリーをリッチな生地に練りこんで ドライブルーベリーをビスケット生地に混ぜ込んだ ブルーベリーわんさかのメロンパンです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/08/16 23:26
ほぼ初めての黒蜜トコロテンと丸パン
夏の風物詩のように言われるトコロテンなんですが 私、何回か挑戦はしたものの、苦手ででした 今日、ご近所の方から「手作りです」と、トコロテン戴いたんです 2杯酢では絶対に無理だけど、黒蜜もないしなーと 黒砂糖があるから、何とかなるかとやって見た黒蜜 黒砂糖と水を同量鍋に入れて、蜂蜜も好みで、あと塩をちょっと これを10分ほど煮詰めて、トコロテンにかけて 恐る恐る食べてみたところ 美味いじゃないですか^^ 今まであんなに不味かったのはなんだったんだー ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/08/15 22:51
生ブルーベリーブレッド
生のブルーベリーが手に入りました ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/08/14 23:44
コーヒーシュガー三つ編みパン
インスタントコーヒーの粉末を入れたリッチな生地を 三つ編みにして焼き上げ、アイシングをかけた美味しいパンです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/08/13 23:42
渋滞の中の墓参とミニバケット・ベーコンエピ
今日は朝5時から岡山へお盆の墓参りに行ってきました なーんて、かあかさんが車出してくれたので、のってるだけー しかし、私の日程の計画があまかったようです 名神道路から中国自動車へ乗り換えるのだけど 3車線の内、中国自動車に入るための左車線が全く動かない 渋滞じゃなくて、停滞 ここでスマートフォンのナビで調べて、一般道へワープ 尼崎から中国道へ.....播磨でまた渋滞....播磨道へワープ なんてこと数回繰り返して、通常の2倍近い時間かけてやっと到着 運転者の方、お疲れ様 帰り... ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/08/11 23:59
クリームチーズロールパン
今頃アップしてるけど、今日のパンの焼きあがりは夕方18時 明日は朝早くからお盆の墓参りに出かけます なので、いろんなことが前倒しになってます パンも取っ掛かりが14時で、夕方18時には焼きあがって 配達も今日の内に済ませてあります 暑い時期にはサッパリとした、クリ−ムチーズを巻き込んだパン ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 2

2016/08/10 23:11
胡桃とブルーベリーのココアパン
前回ココアパンにオレンジカット入れたのが チビちゃんの不評を買ってしまいました 「だって、オレンジは好きだけど、チョコと一緒はダメー」 なんだそうです そこで今日のココアパンは大好きなものばかり入れて作りました これで、不満があったら泣くよ.... ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/08/08 23:29
ロールパンとでっかいレモンビスコッチョ
最近4才fuuちゃんの中では 「パンにジャムやバターをつける」と言うのがマイブームらしい どんな甘いぱんでも、ジャムをつけるんだって なら、いっそなんにもないシンプルなロールパンにしたろう ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/08/07 21:56
フルーツ・ライ
ドライフルーツとライ麦のパンです ライ麦は少なめにして、全粒粉・薄力粉も入れて食べやすくしました ドライフルーツ、チビちゃん達はレーズンが苦手なので イチジク・マンゴー・赤いのはなんだろう!?の3種類 これを中生地だけに入れて、ドライフルーツ入れてない外生地で包みます ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/08/06 22:53
レモンビスコッチョ(レモンパン)
メロンパンじゃなくて、レモンパン!!^^ ビスケット生地を仕上げ発酵したパンの上に絞り出します なーんて言ってたら、生地が口金から出てこないんです ビス生地の中には、バター・玉子の黄身・砂糖・薄力粉・牛乳・レモン摺りおろし 等が入ってるんだけど この中で詰まりそうなものといったらレモンかなぁ 仕方ないので、ビス生地をスプーンで伸ばすことに 焼き上げは我が家のオーブンで 180度10分→160度5分 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/08/05 23:40
ミニバケットとベーコンバケット
惣菜パンやら甘いパンがしばらく続くと こんなシンプルなパンが恋しくなります ミニバケット ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/08/04 23:46
胡桃とチョコのココアブレッド
今日はあんまいパンです ココアを練りこんだリッチな生地に チョコ・オレンジ・胡桃を巻き込んで 仕上げ発酵したら、照り玉してアーモンドスライス散らしてます ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/07/31 00:03
帰ってきた、クロックムッシュ
昨日のクロックムッシュ計画は、 大食いちびっ子の襲来で、頓挫してしまいました...残念 こうなると、どうしてもクロックムッシュ食べたくなるの世の常です なので今日もプルマン焼いて、クロックムッシュ作るぞー食べるぞー 今日は大食いちびっ子はいませんよ プルマン焼きながら、固めのベシャメルソース作っておきました プルマン焼きあがったのが23時頃、まだ熱いのにカットして バター・ハム・ベシャメルソース・チーズのっけてオーブンで焼きます ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/07/29 23:32
クロックムッシュはどこへ〜!!
今日のパンは何がいいかなって相談してて 甘いパン・フレンチトースト・じゃクロックムッシュがいいなぁ ってことになって ハムはないけどボローニャソーセージでもいいかな、なんて とりあえずプルマンの角食を焼こうと16時くらいにパン作りスタート 夕飯も終わった20時くらいにプルマン焼きあがったら ...続きを見る

かわいい ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/07/28 20:48
ブルーベリーと胡桃のロックブレッド
今日も甘いパンになりました やっぱり、あんまいパンのほうが受けがいいんです だって、昨日のクランベリーとブル−ベリーの食パン あのパンにだってジャムを塗り塗りして食べたって聞くと やっぱりあまーいのが好まれるってことでしょ!! ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/07/27 23:40
クランベリーとブルーベリーのイギリスパン
レーズンはあんまり好きじゃないけど、 クランベリーやブルーベリーは大好き!という方のためにこの食パン レーズンは子供の頃食べ過ぎたから・何となくと理由をつけて お値段のお高いの方に行ってしまいます でも、皆が喜んでくれるなら ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/07/26 23:21
キャラメルバナナのブレヒトクーヘン
今まで作ったブレヒとクーヘンの私なりのアレンジです バナナがあったのでこれ使います 先ず7mmくらいの薄切りにして、レモン汁かけておきます 鍋にグラニュー糖と少しの水でカラメル作って いい色になったら、さっきのバナナ投入...これでキャラメルバナナ完成 リッチな生地を作る時、さっきのキャラメルバナナのシロップが残るので これも仕込み水に使いました 後はこの生地を広げて、仕上げ発酵したら ブラウンシュガー・キャラメルバナナ・シナモン・ストロイゼル を、それぞれ広げて、焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/07/25 23:35
簡単クリームコルネ
fuuちゃんこ希望はクリームパン でもでも、この暑さでは、クリームが傷んでしまいそう 今回もコルネで我慢してもらいましょう なんて言いながら、自分でクリーム入れるのが 結構楽しいみたいだから、これでOKでしょう ...続きを見る

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/07/24 22:58
練りこんだ明太子のパン
戴いた明太子が「要冷蔵」となっていて (冷凍してもいいのたらこもあるのになぁ) 賞味期限が5日後となっているので 大量に使おうと、パン生地の中へ練りこんで見ます 生地はハードパンの時のもので、糖分、油分は入れてません 300gの粉にひとはら、薄皮をとって混ぜ込みます 仕上げ発酵できたら、はさみでクープしてバター・雪塩ふって焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/07/23 23:14
ブリオッシュ(ヨーグルトクリームソース添え)
シンプルにブリオッシュです これだけでも十分に美味しいんだけど 明日はこれにヨーグルトクリームを添えていただきます ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/07/22 23:21
ほうれん草とベーコンのパン
最近このパンにはまってます お肉と野菜とチーズ、とってもいい組み合わせで このパンだけで、結構栄養素まかなってるって感じありますね ほうれん草をフープロに入れるタイミングに悩んです あんまり早いと、ほうれん草のイメージがなくなって、グリーンのパンになるし 終了間際だと、むらになって入ってるとこと何にもないとこになってします ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/07/21 23:46
月一パン教室はブルーベリーメロンパンとカンパーニュ・オランジェ・ノア
ブルーべりーでおこした発酵種で作ったリッチな生地に 刻んだブルーベリーを練りこんだクッキー生地を乗っけたて さらに、玉子の白身をぬってグラニュー糖トッピングしたメロンパン 上手いですよー そしてもう1品は中力粉を練りこんだリーンな生地にウォールナッツも混ぜて 成型のときにオレンジカットを巻き込んで シンペルで仕上げ発酵させたカンパーニュ・オランジェ・ノア クープの仕方が独特でした ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/07/20 21:15
カラメルシロップとキャラメルのパン
今日も暑い一日でしたね そんな日は甘いパンになりました カラメルシロップを仕込み水に使っただけでも十分に甘いのに 「森永ミルクキャラメル」を1粒1/4にカットしたのを練りこみます さらに、焼成前にフロストシュガー乗っけました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/07/19 23:35
ホワイトチョコとミルクチョコのパン
あまーいパンが食べたくなりました 人気度が高いチョコのパンです ココアを入れたリッチな生地にチョコを包んで焼いたもの ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/07/18 23:00
カリッ・モッチリ蜂蜜入りベーグル
焼き立てしか味わえないカリッ・モッチリは貴重ですね お家作だからの食感です いつもは糖分入れないベーグルなんだけど 今日は「明治アカシヤ蜂蜜」3%だけ入れて、はんなり^^ プレーン・ゴマ・チーズのベーグルは 明日何サンドして食べようかな ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/07/17 22:41
イギリスパン
今日はリクエストがありました ベーグル・ロールパン・食パン... 結局はあんまりコテコテしないシンプルパンなのかな!? 最近ちょっと懲りすぎたかも(笑) そこで、今日はその中からイギリスパン ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/07/16 23:04
枝豆とハムのチーズパン
枝豆って夏の風物詩ですね ビールに枝豆って定番だし、色も涼やかで.... これをハムのカットしたものと食パンくらいの生地に練りこみ 溶けるるチーズをトッピングして焼き上げます ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/07/15 22:49
コーヒーナッツマフィンと抹茶丸食パン
今日の、マフィンは自家製酵母で発酵させます 100%薄力粉で、ベーキングパウダーは入れてないので そんなに嵩は上がらないと思います インスタントコーヒーを生地に練りこんだのでいい香りです なかに、ローストして小さくかっとした胡桃も入れてるので 歯ごたえがきっといいはずです トッピングはアーモンドスライス ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/07/14 22:59
アンデスレッドでじゃがバターパン
さつま芋みたいな色のアンデスレッド買ってきました 説明見ると、煮崩れしやすいので皮をつけたまま 茹でたり、フライにして食べるのを進めてました ならば、これを「レンジの根菜茹で」機能で柔らかくして じゃがバター作りましょう そして、パンに乗っけましょう ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/07/13 22:58
アーモンドチョコ入りブール
いつものブールに、今日はおまけです 中にグリコアーモンドチョコを入れてます さすがに1個は多い!ので半分だけ入れました 透けて、チョコが見えるんだけど映像では厳しいかも(笑) ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/07/12 21:09
カラフル夏野菜のカレーパン
今日は新しいパンに挑戦しています 今、夏野菜がとっても美味しいですね、色もきれいだし ナス・ピーマン・コーン・かぼちゃ・ズッキーニ・枝豆・アスパラ.... これらをカレーと一緒に食べると、美味しそうでしょ なので、パン生地を真ん中へこませて その中にカレーを入れたら、野菜たちをどんどん入れて ピザチーズもパラパラ載せて焼成 ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/07/11 22:49
グラハム粉入り胡桃アンパンと胡桃パン
皆さん、今日の参議院選挙には投票行かれましたか 高校3年生のtokorotenn君も行ったことでしょう ...続きを見る

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/07/10 22:45
イチゴチョコ入りそぼろパン
39度ものお熱があったfuuちゃん、 少し熱が下がって食欲が出てきたらしいので 彼女が好きなチョコでいっぱい食べてもらいましょう このパンは、チョコを入れなくても十分に美味しいはずなんです リッチな生地にいっぱいストロイゼル乗っかってるんだから だのに、前回「中になーんにも入ってないよー」と不満げなんだとか だったら入れてあげまひょ ...続きを見る

かわいい ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/07/09 23:09
オニオンブレッド
このところ甘いのが続いたので 今日は惣菜パンにします ハムとチーズとオニオンスライスは入ったオニオンブレッド トッピングのマヨネーズソースはヨーグルトが入ってるから ソフトな仕上がりになってますよ ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/07/08 23:35
チョコと粒餡の抹茶丸食パン
今日のパンは、ジャムなんかつけなくても十分に美味しいパンです 抹茶を練りこんだリッチな生地に ホワイトチョコと粒餡を巻き込んだ、甘いパンです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/07/07 22:34
バナナ酵母でバナーナパン
ちょっとデブ過ぎてバナナには見えないかも でも、バナナをイメージして作って見たんです バナナ酵母、とっても元気に成長してくれたんです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/07/06 23:20
今日のコルネ、パンとクリームはバラバラ!?
夕方強力粉買いにバイクで走ってたら yasuoさん一家が自転車に乗って遊んでいました 「明日のパンのリクエストは?」って聞くと「クリームパン!!」 今の季節痛みやすいよなって思ってたら、yauoさんのアイデア コルネの中にカスタードが入ってないやつ、だって なるほど、これならクリーム冷蔵庫に入れておけるもんね^^ ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/07/04 23:57
パイナップルとクリームチーズのパン
先日天然酵母のパンのお店が開店したと聞いていってみました イート・インのテーブルもあってゆっくり出来そうでした 「ミルク酵母」やフルーツ酵母で作ってるそうです ミルク酵母って言葉がとっても響きがよくて、 買ってしまったのがmこの甘い系のパンです それを再現して見ます リッチな生地のベンチ終わったのを、真ん中へこませて そこに、クリームチーズに少し砂糖入れて練ったのを入れ 缶詰のパイナップルを1/4カットにしたのを3切れいれました 仕上げ発酵できたら、照り玉して、アーモンドスライ... ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/07/03 22:39
液種でグローンパン
2.3日前に酵母切らしてしまって レーズンで種おこししたら、このところの厚さで順調に生育 昨日ヨーグルト足して今日には液種は出来たんだけど 粉継ぎまでは間に合わなくて..... 今日は液種だけでパン作り 発酵の力が弱いだろうから、いつもの2時間前には取り掛かりました 少しイーストの力も借りたけど 今日の暑さと湿気がよかったのか 思いのほか、発酵がぐんぐん進んで、もう焼きあがりました ...続きを見る

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/07/02 21:40
ハムエッグパンとバジルチキンパン
昨日は甘いパンだったので、今日は ちょっと塩っ気のパンにしましょう 食パンの生地を伸ばしてハムを巻き込んで 真ん中から皮1枚残してカット それを折り曲げてアルミカップに立てたら仕上げ発酵 ゆで卵のスライスとマヨネーズをトッピングして焼成 ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/07/01 22:51
チョコメロンパン
このパンも周期的に食べたくなるパンですねぇ メロンパン 今日のは、生地の中にも包み込んで トッピングのビスケット生地にもココアを入れてあるので ダブルのチョコメロンパンですよ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/06/30 23:17
朝からのパン作りはメープルレーズンシュガーレーズンパンとポンデケージョ
ちょっとパンを差し上げたいなと、農園主のお弁当と平行してパン作り 朝、6時半頃から取り掛かってます 今日はどっさりのレーズンを生地に練りこんで はさみでクープしたところへ、バターとメープルシュガーのっけて焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/06/29 19:21
ツナパンとマヨネーズパン
ツナ缶の残り物があるので使います 食パンくらいの生地をクッペ成型にして 真ん中をクープしたら そこへツナ、マヨネーズ、シュレッドチーズのっけて焼成 ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/06/27 23:38
シンプルイギリスパン
最近、チーズやらあんまいパンが多かったんで 今日はシンプルなパンが恋しくなりました そんな時は食パンがいいですよね あっさりしたい時はそのままで バタートースト・ジャムトーストのアレンジもその時の気分しだいで ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/06/26 23:22
オレオとホワイトチョコのパンそして紫陽花
今日は甘いパンが食べたいと....しかもかなり甘いのが なんなんでしょうーー体が要求してる^^ いいえ、ただただでぶりたいだけかも(笑) オレオのクッキーをざっくり割って、ホワイトチョコもざっくり割って リッチな生地に入れて、フープロで10秒まわすだけのざっくり ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/06/25 22:37
ダブルベーコンチーズバケット
今日のバケットにはベーコンのしっかりしたのが2枚も入ってます このところ甘いものが続いてるので 久しぶりにガツンとしょっぱいのを作りましょう ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/06/24 23:07
バケット
いつもは300gの粉でパン作りするけど、今日は200gだけにします なので全量使ったハードパンも少し小ぶりです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/06/22 23:14
ほうれん草とベーコンのスティックパン
先日行ったパン屋さんで美味げなパンを発見 早速購入して、作って見ようと取り掛かります 生地は食パンくらいの生地でいけると思います 少し大きめに分割して、楕円に伸ばし クリームチーズを置き、その上にベーコン置いたら生地で包みます 仕上げ発酵終わったら、粉チーズふって焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/06/21 21:51
グラニュー糖たっぷり、パンケマード
でっかい巻き巻きのかたつむりみたいなパンです 直径が20cmくらいありそうです リッチな生地を太目の紐状に伸ばして 端から巻き広げて、仕上げ発酵したら 照り玉・スライスアーモンド・グラニュー糖をふって焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/06/20 21:57
グラハム粉でフィグカンパーニュと糠漬け
今日もパン教室のおさらいです オリジナル酵母で、今日はグラハム粉を10%入れてみます 教室では全粒粉でした フィリングのドライフィグは50%で本当にわんさか・てんこ盛り入ってます それと空煎りした胡桃が30%なので、どっしりした生地です ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/06/19 23:07
オリジナル酵母でセサミチーズ食パン
今日もパン教室のおさらいです オリジナル酵母を種継ぎして、冷蔵庫で保存してたのです 食パンの生地に、金ゴマ・チーズ(7mmのダイス)を練りこんで1次発酵 2時間ほどであがる、とあるんだけど、そのまま進めたら過発酵になりそうで 15分程短縮です ベンチして仕上げ発酵も10分短縮 とっても元気な酵母ちゃんです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/06/18 20:01
オリジナル酵母でココアマーブルマフィン
先日にパン教室のおさらいして見ます オリジナル酵母、もう起こしてリ物を パン教室でいただいてきたのです オリジナル酵母、とっても元気でいい酵母なんだけど お値段もとってもいいもんだから(笑)最近使ってなくて 今回は「皆さん久しぶりに欲しいかと」なんてやさしい講師 そこで、有料で分けて戴いたんです それを使って、大きいシフォン 玉子4個分で計算し直して、抹茶をココアに行きかえて ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/06/17 22:13
タルタルソースハムロールパン
今日の夕方はひどい雨の近畿でしたが 皆さんの地方はいかがでしたか さらに来週はもっと大量の雨が予想されるとか 被害がないことが望まれますね 今日のパンは食パンの生地にハムを巻き込んで 仕上げ発酵後クープしたところに タルタルソースを乗っけて見ました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/06/16 22:30
「天然酵母パンハイセミナーV」キューブ食パンセサミ&チーズ・、抹茶シフォン・フィグのカンパーニュ
パン教室は、今日から新しいステージです 天然酵母パンハイセミナーVが始まりました そこで、今日のパンは3種類と言うか、パンとシフォン 酵母はパン教室のオリジナル酵母を、さらに熟成したものです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/06/15 20:07
かぼちゃドーナツ
今日のはパンなのか、スィーツなのか1? ちゃんと自家製酵母入ってるから、やっぱりパンなのかなぁ 粉類200gにかぼちゃを柔らかくしたのを100g入れて、 酵母も入れて捏ね上げます 今日は仕込み水が水じゃなくて牛乳です かぼちゃの水分があるので、木をつけて水分量少なくしてたはずなんだけど 結局少し多くて、ベタベタしてた 1次発酵の後ベンチタイムなしで、仕上げ発酵も15分ほどに 低音のドーナツオイルで3分ほどじっくりと揚げます ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/06/14 19:46
食パン生地で明太ポテトパンとアンパン
今日のパンはハードパン生地じゃなくて もう少し柔らかい、食パン生地で作ります そして、今日のポテトは我が農園主が作ったジャガイモです だから、とっても美味しい!はずです(笑) ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/06/13 22:35
メープルシュガーと胡桃・黒糖とピーナツのネジネジパン
食べやすいスティック状のパンです 「東ハト」のキャラメルコーン(しかもでっかいやつ)にはまってる私なんですが 底にどうしてもピーナツが残ってしまいます この残ったピーナツを活用しようと思います ちょっとリッチな生地を伸ばして 黒糖とピーナツを並べて、もう1枚で蓋をしてさらに麺棒で伸ばします カットしたら2本でネジネジして仕上げ発酵 もう1パターンは メープルシュガーと胡桃で同じように成型 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/06/12 20:53
野菜ジャムでマフィンと我が家用の梅漬け
ジャムって普通フルーツをイメージするんだけど 野菜でもジャムってあるんですね^^ 京の野菜ジャム「鹿ヶ谷南京」って書いてあって、 品名はしっかり"ジャム"となってます 京都府宇治市の産になってる これに自前の南京足してマフィンにします ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/06/11 22:01
ガーリックバタークッペとベーコンエピ
あんまいパンが続いたので、今日はハードパンにします 明日はお休みなので、ガーリックで匂いしても大丈夫でしょう 勝手に納得してガーリックバターのクッペにします このガーリックって食欲そそるもんね そして、皆大好きベーコンエピ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/06/10 22:00
抹茶ホワイトチョコパンとラッキョと虹
私のパンのファンでいてくれる人で抹茶が苦手な方がいて このパン久しく作ってなかったんだけど、 やっぱり食べたくて、作っちゃいました 抹茶を練りこんだリッチな生地に、 ホワイトチョコを大振りに割ったのも入れて捏ね上げ ストロイゼルのっけて、ポプラの容器で焼き上げます ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/06/09 21:20
フランボワーズジャムロールと梅漬けとイチゴ酵母
フランボワーズジャムが残っているので、これ使います リッチな生地を伸ばして、フランボワーズクリーム塗って巻き上げます フランボワーズクリームはクリームチーズ・砂糖・アーモンドプードル ジャム・ブルーベリーチップなんかを混ぜてあります ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/06/08 21:40
3種のチーズとゴマのプチパン
いろんなチーズが残っているので、これらをつかいます チェダー・ゴーダ・カマンベールの各チーズを7mm角にカット これと白ゴマをハードパンの生地に練りこみます 仕上げ発酵して丸め直したら、玉子の白身くぐらせて ゴマをいっぱいくっつけて仕上げ発酵 後は高めの温度で焼き上げます ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/06/07 23:27
プレーン・ゴマ・チーズベーグル
今日はベーグルにしました fuuちゃんが「ジャムのぱんがいいな」と言うんだけど ジャムをペクチンで煮詰めると風味が無くなるので このベーグルに、好きなジャム塗ってもらおうと思ってます ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/06/05 23:13
ドーム型、ライ麦フレークアンパンとスライスアーモンドクリームパン
今日のアンパンとクリームパンはドーム型ででっかいよ 最近、こんなドーム型のパンが店頭にあって気になってたのです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/06/03 22:53
チョコ入りスクランブルパン
今日は甘いパンです リッチな生地にチョコを1片だけ包みます (なぜ1片だけかって?やっぱカロリー気になりますもの) アルミカップに入れて仕上げ発酵したら 照り玉して、ストロイゼルをスプーンでしっかりかけました 前は成型してから玉子くぐらせてから、 ストロイゼル」をまぶしてたんだけど これじゃ、ストロイゼルが少ししかくっつかなくて なんだかなぁ、だったんです 今回の今日のこの方法だと結構しっかりくっついてるでしょ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/06/02 22:56
チーズと胡桃のカンパーニュ
今日はグラハム粉が入ったカンパーニュです さらにチェダーチーズがたっぷりと、くるみも入ってます なぜか高さが出てないのが気がかりです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/05/31 22:10
ブルーベリーブレッド
今日は2種類のブルーベリーを使います ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/05/30 23:13
お昼はテーブルロールそして夜はツナパンとハムロール
今日は目ずらしくmokuさんが遊びに来ました 朝に聞いておいたんです、今日のお昼の希望は? するとお返事は、ロールパンでした お昼ごはんに間に合うように、8時くらいから取り掛かって 11時半には焼きあがり、そこから食事 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/05/29 23:30
ガーリックバタークッペと黒ゴマクッペ
シンプルなパンです と言うのも、この前から育ててたローズマリーの酵母が使えそうです この酵母、やっぱりハードパン向きかもってことでこのパンに決定です しかし、問題発生です 近所のスーパーにガーリックバターがない!!! 乳製品の棚にもパンのコーナーにも製菓売り場にも見当たらない なんでや なんていってる場合じゃない 仕方なく青森産のニンニク買ってきて、作りました にんにくみじん切りにして、レンジでしんなりさせて、バターに混ぜる たったこんだけの作業なんだけど、売ってないのがむか... ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/05/28 20:59
カラメルシロップとキャラメルチョコチップでパン
今日は柔らかくて美味いパンを作ります キャラメルチョコチップって興味そそるでしょ! これは生地の中に練りこみます 仕込み水はカラメルを作って薄めて使います この辺りから美味げな匂い、予感がするでしょ 柔らかさを感じる為に食パン型に入れて焼きました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/05/27 22:14
ホットビスケットパン
そうです ケンタでチキンについてくるあのパンです 丸い形が可愛いですよね スコーンとどう違うのかなぁ?! ギリギリまとまるくらいの水分量で、強力粉+薄力粉の粉に 砂糖・バター・酵母を切り込んで ラップでまとめたら、重ねながら生地作り 2cmくらいの厚さに伸ばしたら、丸セルクルで抜いて 冷蔵庫でじっくり発酵 今焼成中 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/05/26 23:49
ちょいとヒンヤリの日にパネトーネ
2.3日前のバカ暑さも落ち着いて、今日はヒンヤリいい気持ちです そんな日に、パネトーネ焼きます クリスマスのパンなのに、やっぱ好きなんです ケーキみたい、でもパンなのがいいのかも パネトーネスパイスがないので、 シュトーレンスパイスをほんの少し入れたのが香ってるのか それても、ローズマリーの酵母が香ってるのか 焼き上がりが近くなって香りがどんどん強くなります ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/05/25 23:18
グローンパンをいろんなジャムで
食パンの生地を発酵籠で発酵させて、焼きました 食パンとは違う食感になるはずです ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/05/24 23:30
自家製イチゴジャムなど4種のベリータルトパン
そうなんです 4種類のベリーを使ったタルトが出来ました 先ずは昨日作ったストロベリーのジャムとラズベリージャムに クランベリー・ブルーベリーを漬け込んでおきました イチゴジャムがトロトロなのでドライフルーツに水分吸収してもらおうと 作戦考えました ダメなときにはクラッシュケーキを混ぜようかと用意してたけど この作戦成功で、ドライフルーツも柔らかくなってたし全体も固さが程よく リッチな生地を麺棒で伸ばし、ピケしたらクリームチーズ さっきの4種のベリーソースそしてストロイゼルのっけ... ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/05/23 22:44
バケットに自家製イチゴジャム」
自家製ジャムをどうしても早く味わいたい!! となると、簡単なのはプレーンなパンに乗っけることかな ってなって、食パンかバケットとなったので 今日はバケットにしましょう ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/05/23 07:56
焦げ気味のフィグブールと!黒ゴマクッペ
昨日のパンがとても甘かったから、今日は塩味で! ドライイチジクを沢山入れて、丸めたものと 黒ゴマをこれも沢山入れて、 クープしたところへバターを乗っけて焼き上げます ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/05/20 23:49
コーヒーにホワイトチョコパンそぼろかけ
薄力粉が40%も入ってる、ケーキ見たいなパンです 砂糖は多くないけど、ホワイトチョコがしっかり入っているので 甘さは十分です ストロイゼルもトッピングされてるから、ホロホロとした食感もいい ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/05/19 23:12
パン教室はフランスパン・アラカルトとセレアル・アプリコット
天然パン酵母ハイセミナー24回コースの最終日でした と言っても、来月から又次のコースが始まるんだけどね^^ アラカルトとあるから、ハードパンの生地で *トロア・フロマージュは3種類のチーズをわんさか詰めたパン *プチ大納言は独りサイズの生地に大納言小豆包んで クープの上にバターと岩塩 *シャンピニオンはきのこの形に成型したもの セレアル・エ・アプリコはシリアルが入った生地に アプリコットジャムを巻き込んだハードパン ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/05/18 22:30
黒糖胡桃ロールパン
黒糖ロールパンと胡桃ロールパンがテキストの隣同士で掲載されてました ならばいっそのこと、一つにまとめてしまえ、とやっちゃいました 黒糖を多めに入れたリッチな生地に胡桃を入れて捏ね上げ 麺棒で伸ばして巻き上げ照り玉してから焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/05/17 23:54
ミニバケットとバタール...そして玉子サンドとバターピーナツサンド
もうすぐ焼きあがります ハードパン、しばらくすると無性に食べたくなりますね カリカリの皮ともっちりの中身がいいんです 噛んでると小麦の味があまぁく感じられて.... 砂糖なんて入れてないに、甘いと感じるんです ドキドキです 爆発してないかしら、クープはどうかしら ハードパン焼くと毎回緊張です ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/05/16 23:43
フランボワーズロールとアーモンドクリームロールパン
スィートなロールパン2種です フランボアーズジャムが残っているのでこれを使います クリームチーズと少しの砂糖を加えてフランボワーズも混ぜて クリーム作ります リッチな生地にこれを塗って巻き上げ、カットして アルミカップに入れて焼成します ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/05/15 22:51
オニオンチーズブレッド
皆大好きオニオンチーズブレッド ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/05/14 23:11
ホワイトチョコ」とオレンジのココアパン
昨日に続いて今日も甘いパンです リッチな配合にココアも混ぜて生地作ります ベンチ終わったら麺棒で伸ばし オレンジピール・ホワイトチョコ敷いて巻き上げます 今日はこの段階でクープ入れます しっかり深く入るので、中のフィリングが見えるくらいしっかりと 照り玉して焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/05/11 23:49
ダブルベーコンチーズバケット
今日はどうしてもハードパンが食べたーい! あの外カリカリと内もっちりの食感が読んでるぅぅぅ 以前バイトしてたベーカリーの前を通ったら 店頭に焼きたてのベーコンチーズバケットが並べられてたんです クープの中からベーコンが覗いてて、実に美味げです そこで在庫があるベーコンを使って私もやって見ます しかも1本のバケットに贅沢にも2枚のベーコン入れちゃいます そして、クープしたらたっぷりのチーズをかけます ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/05/09 23:22
マザーズデイは薔薇とイギリスパンで
今日はこんな可愛い色のバラを戴きました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/05/08 23:54
トコ(チョコ)のクリームパン
今日のパン何がいい? と問い合わせたら クリームパンということでした それなら、大好きなチョコを入れたチョコクリームパンがいいかな!? とやって見ます 生地はココアを入れない、シンプルなリッチな生地にしました 中のクリームは砂糖を通常の半分の量に減らして ミルクチョコとホワイトチョコを投入 しっかり捏ね上げて、冷やしておきます ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/05/07 23:16
オレオのクッキーパン
ナビスコのオレオクッキー使ったパンです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/05/06 23:39
ツナパンとマヨネーズパン
ツナ缶を開けたのが残ってるので使います 食パンくらいの生地を、クッペ成型にして クープしたところへツナを置いて、その上にマヨネーズをかけます ツナが得意じゃない人のために、マヨネーズだけのパンも ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/05/05 23:18
全粒粉胡桃アンパンとチーズパン
今日の強力粉は北海道産なので、水分量に気をつけます 国内産の小麦はそれ自体に水分を多く含んでいるので 仕込み水は少なめにしておきます 強力粉に全粒粉入れてリーンな生地に捏ねて、クルミも入れておきます 1次発酵終わったら、それぞれに小豆餡とクリームチーズを入れて 仕上げ発酵 小豆餡のパンは上から天板もう1枚重ねて チーズのほうはクープしておきます ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/05/04 21:09
蜂蜜折ベーグル
ベーグルには糖分も油分も入れないものと思ってたら 蜂蜜を入れたレシピがありました 仕込み水の中に6%入れて、そして塩も入れて捏ね上げます 後は普通と同じ と、思ってたら仕上げ発酵の後がとっても扱いにくい きっと蜂蜜の糖分が入ったからだと思うけど ベタベタと手にもくっついて、茹でる為にお湯に入れるのが大変 普段だと手で簡単に入れれるのに 今日は仕方なく、クッキングシートのまま投入 お湯の中で自然にはがれるのを待って、湯でて焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/05/02 23:12
エミリア
ダブルで美味しいパンです リッチな生地にカスタードクリームが入ってて さらにトッピングにはビスケット生地が載ってるーーーという豪華さ^^ だって、単独でも十分美味しいのに、なんでここまでするか!? ...続きを見る

かわいい ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/05/02 08:07
シナモンクランベリーロールとアンパン
久しくアンパン作ってなかったら、欠乏症を発症したみたい(笑) でも、あんこ苦手な人もいるので一工夫を リッチな生地を麺棒で伸ばし霧吹きで少ししとらせ シナモンパウダーふったら、下処理したクランベリーをふって巻き上げます それをカットして、アルミカップに入れたら仕上げ発酵 照り玉して焼き上げたら、荒熱とってアイシング ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/04/30 21:54
コーヒーフロストシュガーパン
シナモンロールかコーヒーパンかで悩んだ末に 決まったのがコーヒーパンでした いつもはアイシングをかけるんだけど 今日はフロストシュガーでアクセントを付けて そして、甘みもプラスしてあります ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/04/29 19:55
カルトッフェル・ケーゼ(ジャガイモとチーズのパン)
随分以前にパン教室で習ったパンです 改めて意味を調べたら、ジャガイモ・チーズと言うことで納得です ライ麦を7%入れた生地、にジャガイモをマッシュしたのを練りこんで 成型の時にピザチーズを包み込み さらに焼き上げの前にもチーズをトッピングします ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/04/28 22:44
セーグル・ド・ショコラ・ノア
今日もチョコがわんさかのパン作っちゃいます チョコ苦手な農園主が韓国出張中なので、2日続きのチョコでもOKです 昨日のパンもチョコが濃厚だったので しつこいかな?と心配してたら yasuoさんから「チョコなら続いても全然大丈夫」と知らせがあったので張り切って(笑) ライ麦が入った生地の一部にチョコと胡桃を入れて捏ね上げ 残した生地も1次発酵します そして、フィリングが入った生地をクッペ成型したら、 プレーンな生地に包んで仕上げ発酵、クープ、焼成という段取り ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/04/27 23:55
ショコラ・カンヌベルジュ
チョコ・バター・フルーツ(クランベリー)がいっぱい入っってる どっしりしたケーキっぽいパンです ちなみにカンヌベルジュはクランベリーのことだそうです 100gの中力粉に2.7gのとかち野酵母使用です 発酵してるかと言えば、疑問符ですね(笑) ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/04/26 22:32
幻!?のヨーグルトパン(ヨーグルトソースレシピも)
「幻」の冠が付いたのはエピソードがあるからなんです 以前にも書いたけど ある大阪府立の高校の売店で売られてたんだけど 昼のお弁当タイムは勿論、2限目と3限目の休憩時間に行ってもこのパンはない でも売店の人に尋ねると、今日は○○個仕入れた という返事らしい 次の日に行っても買えない なので、誰言うともなく「幻の.....」と呼ばれるそうな ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/04/25 23:27
ウィーンロールパン
全粒粉も入れたハードな生地を薄く伸ばして オリーブオイルを塗って巻き巻きして、焼き上げたパンです このところ甘いのが続いたから、 きっとハードパンのオーダーがあるだろうと予測してたら、その通りに 4.5年前のパン教室のパンです この当時テキストに書き込みが少なくて オリーブオイルをどんな風に塗るのか全く記入してません こんな出来上がりでよかったのか? 写真はもう少しスリムなんだけどなぁ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/04/24 22:36
プチ・モカ
これはコーヒー酵母で作るパンなんだけど 今日は我が家の自家製酵母で進めます インスタントコーヒーの粉末をを入れたリッチな生地を丸めておきます 仕上げ発酵が終わったら、照り玉・フロストシュガー・ストロイゼル これをトッピングして焼成 焼き上がり荒熱取れたら、カットして コーヒーを入れたカスタードクリーム搾り出して完成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/04/23 23:10
小豆と栗の抹茶ねじりパン
今日は和のティストのパンです 抹茶が入るといきなり「和」のイメージが広がります そこへ小豆の甘納豆と剥き栗が足し算しますよ 先ず、少しリッチな生地の半分に抹茶を熱湯で溶いたのを入れて緑色に ベンチ終わったら、それぞれ麺棒で伸ばして 一方に甘納豆と栗を広げて、もう一方をかぶせます さらに麺棒で伸ばして、個数分に紐状に長くカット それをねじってお花の形に成型して、後は焼成 ...続きを見る

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/04/22 23:27
4種類(ハム・ウインナー・ベーコン・チーズ)のパン
ハム・ベーコン・チーズなんかが中途半端に残ってるので これを使って、在庫処分したいと思います *ハム+マヨ+コーン *ベーコン+マヨ+シュレッドチーズ *ウインナー+ケチャップ+チーズ *カマンベールチーズ こんな組み合わせで4種類パン出来ました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/04/21 23:28
パン教室は「パンやさんで売ってるアップルパイとキッシュ」!
今日はまるでケーキ教室のようでした 大量のりんご、アップルプレザーブが用意されてて デニッシュ生地作って、アップルパイを作ると言う 「これ、今日はケーキ講習ですか」って尋ねたら 「パンやさんで売ってるアップルパイとキッシュ」ですよ これが講師の言葉 それで受講生一同納得(笑) それにしても大量のりんご、しかも大きなゴロゴロのまま入ってる それとアーモンドプードルで作ったクリームを混ぜて デニッシュ生地で包んで焼き上げてます ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/04/20 21:30
○○回目の誕生日、お花とパン
日中出かけてた留守にこれがおいてありました 農園主からの誕生日プレゼントです ...続きを見る

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 2

2016/04/19 23:53
剥き栗・甘納豆のクグロフ
今日はクグロフ焼きます フィリングははドライフルーtじゃなくて剥き栗と甘納豆です そして生地はバターケーキっぽいのじゃなくて、しっかりパンです クグロフの型の小が2個しかないので パンドーロの型の中に丸のセルクル入れてやってみます さぁ、どうなるか楽しみです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/04/18 23:57
アカシヤ蜂蜜入りクリームチーズパン
アカシヤハニーのクリームチーズ戴いたので使います これだけでも十分に美味しいはずなんだけど 我が家で使ってるアカシヤ蜂蜜でさらに美味しく仕上げます ややリッチに捏ね上げた生地にクリームチーズを乗せて さらに蜂蜜かけて包みます 今日の生地はイーグルじゃなくて、カメリヤなので薄力粉は入れてないけど 柔らかく捏ねあがっていたので、簡単に包み込めました 仕上げ発酵終割ったら、強力粉をふって白く焼き上げたいと思います ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/04/17 22:55
胡桃とブルーベリーのロックブレッド
今日のロックブレッドはブルーベリーが入ってます そして酵母は市販の十勝の酵母使います この市販の酵母5gが個包装されてるんだけど、今回は5gを使用 レシピを読むと、イーストとほぼ同じように使っていいみたい でも、発酵の上がり方は教室で使ってる十勝の酵母に似ている ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/04/16 23:54
北海道産カチョカバラを使ったパン
絶対に美味いパンですよー 甘いんじゃなくて、小麦の味とカチョカバラチーズの美味さが絶品です そうなんです、もう焼きあがり堪らなくてパクリ試食です^^ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/04/15 23:25
通り抜けの桜とコーヒー食パン
九州熊本で震度7の地震だそうです 皆さんの地域では被害ありませんか 皆様のご無事を祈ります ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/04/14 23:57
バターロール生地チョコパンとピコパン
もうすぐ仕上げ発酵が終わると言うところで 居眠りしてたみたいで、過発酵気味です だら〜とだらしない 春は眠いんです(笑) イチゴチョコを練りこんだチョコパンと、背中に角があるピコパン ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/04/13 23:56
4種類のピザとクランベリーとクルミのハードパン
今日は、入園・入学のお祝いをまとめてやりました 持ち寄りパーティーだったので、私の担当はピザとサラダで 4種類焼きました バジルソースでアスパラ・南京・蒸し鶏 バジルソースでアンチョビ・オリーブ・ジャガイモ トマトソースでトマト・バジルのマルゲリータ トマトソースでウインナー・コーン・オニオンスライス・ピーマン 焼きあがった端から、カットして皆のお腹に入っていくので 完成の画像はなく、材料だけ(笑) ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/04/10 21:24
チョコメロンパン色々
チョコ好きと、そうじゃない人いてますね 好みだから仕方ないんだけど、作り手としてはmuumu ココアが入ったビスケット生地に、 中にチョコが入ってるチョコメロンパンが今日のお題 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/04/09 23:08
自家製酵母でコーヒーココナツマフィン
いつもは簡単にベーキングパウダーで作ってしまうマフィンですが 今日はきっちり自家製酵母で作ります B.Pだと発酵なしで焼成にいけるけど 自家製酵母なので、焼成までに3時間ほどかかかります その分しっかり美味いはずです(笑) ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/04/08 22:57
ベーコンエピとミニクッペ
昨日はあんまいパンだったので、今日はしょっぱいパンです ハードパンの生地でエピとミニクッペ 今日のベーコンはブロックを手切りしたので、分厚いです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/04/07 23:06
散り初めの桜と、チョコ入りクランブルパン
今日は暖かくて、今年最後のお花見にとってもいいお天気でした プールの仲間の方とスイミング終わってから、天ぷらそば食べて 公園にお花見行ってきました 1週間も前に今日の日を決めたから きっとその頃は散ってしまってるかもね、なんて言ってたのに ハラハラと散るものもあったけど、十分に堪能できました 今日のランチのお蕎麦は、友達初めてだったけど 美味しいし、安いし、今度は主人と来るわ、と言ってくれて好評でした ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/04/06 22:50
全粒粉入りノア・フィグの丸食パンとかぼちゃマフィン
久しぶりに丸食パン作ります 午後から歯科医の診察があって、いきなり 「今日、抜歯してもいいですか」なんて言われ いつかはしなければならないことだけに、仕方なくok 麻酔はして頂いたんだけど、かなり痛かったー なので、疲れたー なのでなので、本日は簡単なパンにします 全粒粉が入った食パンくらいの生地に、くるみとドライフィグを入れて 丸い食パン型で焼きます ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/04/05 23:10
京都背割れの桜とプチ・クランベリーパン
テレビでもよく紹介されている「背割れの桜」見に行ってきました この桜がやっぱり見ごたえがあって圧巻です 淀川沿いの堤防の両端、2km延々続いてて 端まで歩くと20分ほどかかります ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/04/03 23:46
ベーコンと枝豆のチーズパン
今日はやっといい天気になって、お花見に出かけた方も多かったかと 私も近くの公園でお弁当戴いて、さらにもう一つ公園のはしご 夕方には、明日雨かもの予報なので、ここらで1番の 桜の名所にも行ってきました そして、今日のパンはベーコンと枝豆を練りこんだ生地を丸めて とろけるチーズのスライスののっけて焼いたパンです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/04/02 23:56
チョコベーグルとブログ開設7周年と1日目
昨日で私のブログは7周年だったそうです 良くぞここまで続けられたのは、皆様のおかげです 皆さんが、ちょこっと覗いてくれたり、気持ちだま付けてくれたり、 コメント残してくれるので、大いに励まされました ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 2

2016/03/31 22:51
残念だけど、お家でお花見!の日はイギリスパン
我が家の近くのちっちゃな公園に結構咲いてる桜があります これを観ながらお弁当でお花見の予定だったけど チビちゃんが熱っぽい!と言うので写真だけ撮って来て この写真を見ながら、お家でお弁当の少し寂しいお花見です ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/03/30 20:57
生パイナップルで、パン・マフィン・焼き豚!!!
とっても大きな生のパイナップルがすごーくお買い得でした 生でフルーツとして食べるだけではもったいないので、 いろんな物に使ってみました 先ずはパンです リッチな生地の真ん中をくぼませた中に、パインを細かくカットしたのと クリームチーズを混ぜたの入れて、トッピングにスライスパイン載せます 廻りを照り玉して、ココナツのスライス・グラニュー糖ふって焼成 ...続きを見る

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/03/29 23:46
昨日焼いたオニオンチーズパン
最近では、一定のサークルで作ってる我が家の定番のパンです チーズ苦手な我が家の農園主もこれだと納得!? ハム・チーズ・玉ねぎとってもバランス取れてる、朝食にも安心 チーズが入ってるからか、時間が経っても柔らかくて美味いんです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/03/29 08:35
黒糖とクルミのネジネジスティックパン
しばらく切らしていた胡桃、購入できたので使います 相性がいい黒糖と使います ちょっとリッチな生地を麺棒で伸ばして黒糖と、カットした胡桃を並べ もう1枚の生地をかぶせたら、麺棒でさらに伸ばし(落ち着かせる) ピザカッターで細くカット 2本1組にしてねじる 仕上げ発酵して、照り玉焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/03/27 22:43
レモンクリームチーズロール
ハードや惣菜パンが続いたので、今日は甘いケーキみたいなパンにします クリームチーズにレモンを入れたら、すっきりと美味いよね 焼き上がりはこれなんです ...続きを見る

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/03/26 23:55
とろとろカレーのベークドパン
いつもは簡単にドライカレーを入れたカレーパンなんだけど 今日はちゃんと煮込んだカレーを入れまーす 材料は牛肉・玉ねぎ・ニンジン・しいたけで、ジャガイモは入れません ルーは市販のもので基本は甘口、少し辛口も入れたわ ...続きを見る

面白い ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/03/25 23:25
カマンベールチーズパンと明太ポテトパン
今日のハードパンの中は それぞれ、カマンベールチーズと明太ポテトが入ってます カマンベールはシックスポーションのお買い得品が 1個のパンに1/2個包んであります ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/03/24 22:38
今日のオーダーは「スィートブール」
ハードパン大好きなyasuoさんから、 甘いパン「スィートブール」が希望とメッセージ届きました 珍しいです、甘いパンのリクエストって 色々とお疲れが溜まっているのかも知れません ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/03/23 22:17
クリーム(イチゴチョコ入り)パン
イチゴチョコ戴いたので、カスタードクリームの中に入れちゃいました 色は今一なんだけど、香りはいいですよ リッチな生地でクリーム柏餅状態にして焼き上げます ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/03/22 23:31
やったー12個全部きれい!フランスあんパンとミニクッペ
12個作ったんだけど、久しぶりに全部見て頂けます どれもそんなに失敗じゃなくて、外見はかなりいいですよ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/03/21 23:52
ハムロールのタルタルマヨネーズパン
ハムを食パン生地に巻き込んでハムロールパン作ったら 仕上げ発酵して、深めにクープしたら そこへゆで卵のみじん切り・玉ねぎのみじん切り・マヨ・ブロッコリー 後は塩コショウで味を調えたタルタルソースをたっぷりかけて焼成です ...続きを見る

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/03/19 21:35
ママレードとホワイトチョコのココアパン
添加物一切入ってない自家製ママレード使いってしまいましょう リッチな生地にココア練りこんで1次発酵したら ママレードと相性がよさそうなホワイトチョコ散らして巻き上げます ポプラの型に入れて仕上げ発酵したら焼き上げます ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/03/18 22:13
コロコロさんがタカキベーカリーでパン研修と私のミニクッペ
お彼岸の墓参りに岡山まで行ってきました 昨日までの寒さがうそみたいに、穏やかないい天気に恵まれました その帰り、コロコロさんと久しぶりで会いました この日、午前中にタカキベーカリーの工場でパン研修があったらしく パンを捏ねて、焼いたのを持ち帰ることが出来たそうです ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 2

2016/03/17 23:34
月1のパン教室はベリーのカンパーニュとスィートボール
今日の酵母はミックスフルーツで起こしたものです レーズン・クランベリー・ブルーベリーをわんさか練りこんだ生地を 同じフィリングなしの生地で包んだベリーのカンパーニュ ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/03/16 21:30
金柑酵母でママレードとバターピーナツの食パン
長いことかかったんだけど、やっと金柑酵母が育ったかと思うので 今日はこの酵母使います 金柑の酵母なので柑橘つながりでこの前のママレード入れようと それだけじゃ酸っぱそうなので、バターピーも入れます 相性はどうなんでしょね ママレードとチョコの組み合わせはよくあるけど.... 生地を2分割して麺棒で伸ばしてそれぞれにフィリング伸ばして巻いて 食パン型に入れて焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/03/15 22:44
フィグ・レザンの丸パン
戴いたブロックフィグと在庫のレーズンで 丸パンと言うか簡単パン作ります ドライフルーツは使う前にぬるま湯につけて、しとらせてから クッキングペーパーで水分とって生地に練りこみます これを省くと、ドライフルーツが生地の水分吸収して 固いパンになってしまうから、手抜きはいけませんよ 仕上げ発酵の後、照り玉してからハサミでクープして食べやすく ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/03/14 23:23
ローズティークッキーとかぼちゃアンパン
夕方に来客があるというので、急遽作りました 今日の茶葉はローズティー ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/03/12 23:17
2色のチョコの春色ねじりパン
抹茶チョコとホワイトチョコを入れて 紅麴で色付けした生地に巻き込んで、春色パン作ります 今の寒さも明日が底のようで、来週からは暖かくなるそうです 春が待ち遠しいですね リッチな生地に半量だけ紅麴入れて淡いピンクに色づけ ベンチ終わった生地の白には抹茶チョコ ピンクにはホワイトチョコ入れて巻き巻き その巻き巻きした2本をネジネジして食パン型に入れて仕上げ発酵 今焼いてます ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/03/11 23:52
オリーブとベーコンの三つ編みパン
ビールのあてにいかが、とオリーブ戴きました フォカッチャ焼いてもいいかなと思うけど 我が家の農園主はこの手のパンがお気に召さない じゃ、こんなんはどうだろうかと作って見ました リーンな生地に、ベーコンの細かいのとオリーブのスライス乗っけて 折り返し、カットして三つ編みにしたら ピザチーズ乗っけて焼成 ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/03/10 23:17
シュガーバターパンとピコパン
自家製酵母が無くなりかけてて、大慌てで発酵させました そうです、おこたです。 我が家の酵母は製作者の私に似てコタツが好きです コタツに入ったら、機嫌よく元気に発酵してくれました そこで、甘めの生地を丸めなおしてハサミでクープしたところに シュガーバター乗せたパン ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/03/09 23:08
m&mチョコパンと黄粉バターパン
「チョコのパンが食べたい」とオーダーがあったのに チョコの在庫がほんの少ししかない! うーん、と見回したらm&mがあったー これもチョコだわ、とやって見る リッチな生地に包んでクープして焼いたら ...続きを見る

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/03/08 23:19
昨日焼いたバケットに自家製ママレード
前回の「塩入れ忘れバケット」が悔しくて焼きました そして、ママレードも「バケットで食べたら美味しかろう」との 思いもありつつ ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/03/08 07:53
塩を入れ忘れたバケット
今日こそ破裂させないようにと願ってたバケット 破裂はしなかったけど、何かが変!!! *発酵があがるのが早すぎる *生地が異様にベタベタする ......もしかして、と食べて見るとやっぱり.... 味がしない、ってことは塩入れ忘れてる あぁ、なんということ、悲しすぎる ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/03/06 23:26
春キャベツとウインナーのツォップand醤油バターコーンパン
春キャベツが出てきてて、甘くて美味いですね それをバターでソテーしてウインナーと共に生地で編んで見ようと そして、それを玉子の白身にくぐらせてパン粉つけて焼いたら ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/03/05 21:47
アンパンとチョコ丸パン
単純明快、the アンパン どうしてもたまに食べたくなるアンパン やっぱり日本人なんでしょう ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/03/04 23:10
ベーコンエピとハムエピ
ハードパンが食べたくなりました バタークッペにするはずだったのに、エピに変更 そうなんです、皆が好きなんですエピ ベーコンだけじゃなくてハムも作ったのは.....簡単です 材料が足りなかった、それだけです(笑) もうすぐ焼きあがります ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/03/03 23:50
クランブルパンとチーズケーキパン
今日は甘いパン2種 冷凍庫にいれっぱになってたストロイゼル使ってクランブルパン 使い残しなので、バターがが少なそう おまけの意味で、グラニュー糖をトッピングしておきました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/03/02 17:33
手作りワイドパンツとイギリスパン
今日は鬱陶しい1日でしたね そんな日はお家にこもってお裁縫してました 随分前から生地は買ってあったんだけど 何を作るかで悩んでいたのです 140cmしかないので、作るものの限られてしまうんです そんな時に「お家でゴロゴロ出来るワイドパンツがいいなぁ」ですって 通常は2mくらい生地がないと無理なのに これだけの生地で何とかやってやりました ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/02/29 23:33
チョコチップメロンパン
ロールパンを焼くはずだったのに、途中から軌道修正 yasuoさんから「何時でもいいんで、メロンパン食べたーい」と申し入れがあり それなら早速と、捏ねる寸前の粉に砂糖追加してリッチな生地作り ビスケット生地に、チョコチップを入れたら美味かろうと やって見ました 急遽やってしまったので、やり方が正解か否かはわからないけど こんなのが出来ましたよ ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/02/28 22:13
3種類のレーズンパン
今日のレーズンパンには3種類のレーズンが入ってます サルタナ・カリーナカランツ・サンマスカットの3種類 レーズンになっているので、色合いがはっきりしなくて残念 丸めてハサミでクープしたものと 中にクリームチーズを入れて丸めたものと 区別するために、照り玉してから、粉チーズをふっておきました ...続きを見る

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 2 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/02/27 21:50
黒糖パンでピーナツクリーム
お店で売ってた黒糖パン、美味げなのでやって見ましょう 沖縄産の黒糖、サトウキビの独特の香りが美味しさを予感させる 10%の黒糖を入れて捏ねたけど ほとんど色が付かない クッペ成型にして焼き上げても、やっぱりあんなふうな色にはならない ピーナツクリームが合いそうなので、波型に入れてみる ...続きを見る

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/02/26 23:49
シンプルなハードパンdeフレンチトースト
今日は歯医者さんに半日かかって疲れました それにとっても痛くて、 麻酔が切れ掛かって追加してくれたんだけど 痛みを我慢してたら、つい涙がこぼれて、 先生が、ふふと笑いながら拭いてくれました あぁ、照れくさかったーーー そんな日にはあっさりハードパンです 仕上げは室温発酵なんですが、今のところ裂け目は見えないけど 焼き上がりはどうだろう ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/02/25 21:54
「塚田農場」の手作り味噌でネギ味噌チャーシューパンと金柑
このお味噌戴いたので、どんなところで作ってるかと調べたら なんと、食べ物やさんなんですね!? 農場って書いてあるから、てっきりあの広々とした牧場をイメージしてた ちょいとお味見したら、松の実なのかな、コロコロといい食感 これを食パンくらいの生地に伸ばして、チャーシュー・ネギもトッピング 巻き巻きしてカットするいつものやり方で カット面に照り玉してケシのみつけといたわ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/02/24 21:12
りんごとカスタードのちぎりパン
りんごを煮たのとカスタードクリームで甘いパンにします リッチな生地を伸ばして、カスタードも伸ばし りんごを煮たのを広げて、巻き上げてカット ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/02/23 23:32
コーヒーボール
生地にもビスケット生地にもコーヒーが入ってるパンです 焼きあがる頃とってもいい香りが広がってたわ これにホットコーヒーがあれ名文句なし ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/02/18 22:55
2月のパン教室は5本編みのリースとミニクグロフ
今回のパンは生地を長ーーく伸ばすのがとっても重要な作業でした 「引っ張らないように、手のひら全部を使ってゆっくりと切らないように」 と言うのが講師からの注意です ピンポン玉くらいの生地を短いもので12cm これはわっかにしてクグロフに 次は50cmくらいに伸ばして、クルクルと巻いてツォップに ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/02/17 21:25
ナッツロールパン
ケーキみたいにうんまいパンです リッチな生地を麺棒で伸ばして バター・砂糖・ピーナツクリーム・ローストしたアーモンドプードル 溶き玉子を混ぜたクリームを塗ったら 細かく割った胡桃を散らして、、巻き上げカットしてアルミカップに 仕上げ発酵できたら 照り玉して、マカダミアンナッツ・あられ糖・ココナツのローストのっけて 焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/02/16 22:16
あっさりイギリスパン
キュはシンプルにあっさりとイギリスパンです 甘いパンや惣菜パンが続くとこれに帰ってきます そのままでもトーストにしても、サンドにしても美味い ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/02/15 23:13
紅玉りんごのブレヒトクーヘン
紅玉りんごがゲットできたので、りんごのパン焼きます ドイツの家庭的なパンだそうで、とっても簡単です リッチな生地を平たくのばして、その上に スライスしたりんご、シナモン、ストロイゼルををかけて焼くだけ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/02/14 21:34
プレーンベーグルでブルーベリーチーズサンド
ブルーベリーの大きいサイズがあったの、これとクリチ相性いいかと これをパンにサンドしたら美味いでしょ その前にベーグル焼きます ベーグルって普通砂糖・オイルを入れないんだけど 今日のは砂糖が3%だけ入ってます だからか焼き上がりがとってもいい色です ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/02/13 22:50
ロックブレッド...クランベリーと胡桃
この前から食べたくなってたパンです ロックブレッド=モンキーパン 甘くてちぎりながら食べるので、ついつい手が伸びて 止められないのが、ちょっと問題です(笑) 夕飯の前から取り掛かってたのに、まだ焼き上がってません 今日も寒いから仕方ないんだろう、と思いながら 発酵あがるの待ってます パンドーロ型とミニクグロフ型 結局焼きあがったのは25時!!! ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/02/11 23:47
今日の野菜パンはベーコンとブロッコリーのチーズパン、そしてかぼちゃも
ブロッコリーを茹でで冷凍してたのがあります こうやって置かないと、冷蔵庫にいれっぱにしておくと 花が咲いてしまいますよね 生地は食パンくらいの生地に、ベーコンの角切りを混ぜ込んでおきます ベンチ終わったら、ブロッコリーのっけて仕上げ発酵 とろけるスライスチーズを1/4枚乗っけて焼成 チーズがかかってないところは、オリーブオイル塗ってあります ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/02/10 23:41
丸ごと焼き芋パン
焼き芋をそのまんまパンの中に閉じ込めたパンです 皮もついたままです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/02/08 23:48
玉ねぎのタルティーヌ
これも「野菜のパン」に載ってたものです タルティーヌってオープンサンドの意味だそうですね かなり時間がかかりまするぅ 先が長いので先ず完成のものを ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/02/07 22:27
抹茶チョコ入りクリームパン
惣菜パンが続いたので、今日は甘いパンにしましょう 先日見つけた、抹茶味のチョコチップを使いましょう リッチな生地を捏ねて、抹茶チョコチップが入った カスタードクリーム入れていきます 仕上げ発酵を終えてから、クープして見ました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/02/06 22:27
しいたけとスモークサーモンのコンプレ
今日の生地は全粒粉がはいってます やっぱり昨日の「野菜のパン」の本の中からやって見ます ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/02/05 22:19
ジャガイモとバリバリさん(レンコン)のパンandチョコバナナのマフィン
図書館で借りた「野菜のパン」と言う本に載ってるパンに挑戦 この本、プロを対象にしてるのか大雑把(失礼)というか、細かいというか 生地の配合はざっくりなんだけど、 焼成の温度は上火と下火の設定までしてあって、緻密 なので私なりにやって見ましょう ジャガイモとレンコンのパン ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/02/04 22:46
節分の夜は太巻きパン!?
「鬼は外、福は内〜」ってやりましたね 鬼退治が終わったら年の数だけ豆を食べることって言われ 大人はいいなぁ、沢山食べれて....なんて思いました でも今そんなに食べれませんから(笑) そんな節分の日に丸食パン型ででっかい太巻きのパン出来ました ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 2

2016/02/03 23:27
ツォップ、三つ編みと四つ編みどっちがいいかな?と、おさつマフィン
今日のパンはリクエストに堪えてのパンです 何にもはいってないパンに、白い甘いやつ(アイシングのことらしい)が たっぷりか買ったのがいいなぁ、ですと なのでただプレーンなリッチな生地を三つ編みと四つ編みにして アイシングをかけただけのパン ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/02/02 22:34
ホワイトチョコ入りコーヒー2色ロール食パン
コーヒーとホワイトチョコの組み合わせ、好きですねよ コーヒーの香りの中にホワイトチョコの甘さが.....いいですね 焼き上がりの5分前くらいから、いい香りが漂うのがたまりません コーヒー好きの私にはたまりません 食パン生地とリッチな生地の中間くらいの半分にコーヒーを練りこみ 白生地を麺棒で延ばした上にコーヒー生地を重ね ホワイトチョコを乗せたら端から巻き上げます これを2本作って食パン型に入れて焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/02/01 23:56
クッペでジャムパン
今日のパンのリクエストはジャムパン クリームパンのように生地の中にジャムを入れたいんだけど こうするとジャムが溶けだしてします ペクチンでジャムを煮詰めたりもするけど風味を損ねる なので、1番簡単で楽なやり方で...... コッペパン作って、カットしたところへジャムを塗る これだったら、失敗しないでしょ(笑) ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/01/31 23:23
フワッフワッのチーズロールとスィートブール
自家製酵母の元気がちょうどよかったのか、フワッフワッです こんな風に軽い感じに市がるのは珍しいことです こんな時間(夜中の23時30分)だと言うのに、我慢できず食べちゃいました チーズロールパン、別名お城のパンだそうです 冷蔵庫にあったレモンをキュッと絞ったのが効いて 酸っぱさが程よいし、香りもいいんです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/01/30 23:42
ハムバケットとチョコバケット
ハードな生地の中にハム・チョコを入れてバケットに成型です 1個のパンにハムは2枚入ってますが クープの仕方が浅かったのでしょうか、見えないですねぇ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/01/29 22:11
自家製酵母でパネトーネ
一番好きなパネトーネ、食べたくなりました ドライフィグ・レーズン・クランベリー・杏・オレンジピール のドライフルーツがあったのでこれをラム酒につけて生地に練りこみます 自家製酵母、通常の1.3倍使います バターや玉子の量が多いので、発酵しにくいことを予想して...... しかし、やっぱり発酵しにくくて、1次発酵かなり時間かかりました フィリングが多いので、均等になるようにしっかり混ぜた積もりだけど 生地が多いものは嵩が高くなるけど フィリングが多いものは、上がりが少ないようです ... ...続きを見る

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/01/28 22:45
するりと型から抜けたレーズン食パン
少し前って言うか1月13日に作ったブルーベリーの食パン あんまりひどくてここには載せられなかったのです 型にくっついて外れなくて、ナイフでゴシゴシやって....やっと外せた なんてことがあったんです それからはクッキングぺーパーでだましだましやってたんだけど それじゃいけないと、200度20分2回の空焼きと油分を塗っての20分 焼き上げて、この日を待ってたのです でも、又くっつくんじゃないかととっても不安だったのですが ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/01/27 23:43
パン教室のおさらい、カフェロールパン
先日パン教室で教わったパン、自家製酵母でやって見ます 教室の時は十勝の酵母の中種法だったので 軽い食感になってたんだけど、自家製酵母だとどうなるやろ? リッチな生地にインスタントコーヒーを混ぜ込んだ生地に アーモンドプードル・粉糖・卵なんかを混ぜたフィリングをのっけて ローストしたくるみも載せて、クルクル巻きにします 棒状になったパン生地を縦半分に切ってネジネジにして容器に入れて 発酵→焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/01/26 22:23
くるみパン3種!?
先日使った残りの小豆餡があるので使いたいと くるみパンにしました これだとあんを入れてくるみアンパンになるし そのまんまでも食べれて、とっても都合がいいんです 黒ゴマを入れたのも残ってて、都合3種類になりました ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/01/25 20:57
ココアシュガーのネジネジパン
寒くなってきました 車でちょっと送って行ったのですが、20時で外気温が−2度!になってますー 明日の朝の予報は-3度らしい、ので暖かくして休みましょう ...続きを見る

かわいい ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/01/24 20:42
黒ゴマあんロールとプレーンマフィン
先日スーパーの中のベーカリーショップで見かけたパンの再現です 小豆あんにすり黒ゴマを混ぜてのをパン生地に巻き込んであるようです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/01/23 17:28
チョコチップとクランベリーのスティックパン
今日は大型のスティックパンです 中にはチョコチップのものとクランベリーのものとが入ってます 大型と言うのは300gの粉で通常12分割のところが8分活なので 1.5倍の大きさになります でも、スティックパンだと食べやすいので、ついつい食べてしまいそう ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/01/22 23:57
人が寒い時はパンも酵母もさぶ〜い!?
このところ本当に寒いです パンの発酵も遅くて、今日は仕込み水の牛乳温めてあげました ここまでしてあげると、機嫌よくいつもの時間であがってくれましたよ パンもやっぱりさぶいのです^^ そんな日のパンはあっさり、ロイヤルブレッド ...続きを見る

なるほど(納得、参考になった、ヘー) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2016/01/21 23:30
今年最初のパン教室はカフェロールとブルベリーブレッド
今朝はとっても寒かったし、雪も舞ったけど 皆さん大丈夫でしたか ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/01/20 20:51
コーヒー生地のクリームパン
今日のクリームパンは生地にコーヒーが入ってます カスタードクリームにはホワイトチョコが入ってて コクが出るように^^ トッピングはココナツのローストを乗っけて ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/01/19 23:56
「ブデュベリー」のベーグル
2歳のチビちゃんはブルーベリーがいえなくて 「ブデュベリー」って言うんだそうです こっちの方がよっぽど難しそうだけど...(笑) 今日のブデュベリー、いいえブルーベリーは 大粒の"カルチベイト種"を使います 果肉が柔らかくて程よい甘みが特徴だそうですよ これを生地に練りこんでベーグルに生計するんだけど ブルーベリーが大きいもんだから、あちこち飛び出してやりにくい 何とかできたのがこんな感じです ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

2016/01/19 00:08

トップへ | みんなの「酵母ぱん」ブログ

さっちょさんのパン工房 酵母ぱんのテーマ/BIGLOBEウェブリブログ
文字サイズ:       閉じる