スカッと蜂蜜レモンパン

このところの暑さには参ってます
例年並みの暑さとはいうものの、こらえ性がなくなったのか
堪えてます
そんな夏の日にスカッとするパンを、と思い今日のパン
レモンの薄切りを蜂蜜に浸けて、さっぱりしたパンにしたいと
リッチな生地を型に敷いて、ピケしたら
蜂蜜に浸けておいたレモン・クリームチーズのっけて仕上げ発酵
廻りを照り玉してアーモンドスライス
レモンとクリチにグラニュー糖ふって焼成

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想像通り爽やかですっきりとしたパンになりました

今日のレモンはメイヤーレモン
オレンジとレモンの中間みたいな色と味です
今日のように皮も使うので、防カビ剤を使ってないと言うのが嬉しいですね

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