これで限界か、生食パン  (レシピも)

今日もやってみました
*バターは小岩井に奮発
*牛乳の分量をさらに増やしてみた
*焼成温度170℃で
ここまでは実行できたけど、仕上げ発酵が....
容器のかなり下で発酵止めてるはずなのに
蓋を開けてみると、結構上まで上がってる
あと、この部分が解決すればまずまずかも

id_728356605.jpg

焼き上がりはかなり柔らかく、市販に近い感じかも

レシピも修正して

強力粉     270g
薄力粉     30g
砂糖       6g
塩       3.5g
自家製酵母   160g
生クリーム   70g
蜂蜜      30g
水       70g
牛乳      45g
バター     18g
マーガリン   18g
焼成前に塗る生クリーム少々
170℃で30分焼成

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