今年最後は伊達巻きでーす

オープンで焼くのはパンじやなくて、伊達巻きですたまごと、はんぺん調味料をフープロにいれて撹拌型に流して焼成、巻き簾で形をつけたらできあがりもう一品は、最近はまってる大根のお漬物べったら漬け大根と調味料をジップロックに入れてもみもみ、2日待つだけ あとは、お煮しめ炊いて、おとどけのおせちで、お正月 みな様、よいお正月をお迎えください …
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ピンクのパジャマとパウンドケーキ

ミシンでジャカジャカやっているのが楽しいなので、なんか口実作って、作品を作る今回は、fuuちゃんのパジャマの替えがちっちゃいよね、というのが口実彼女の好きなピンクのが、できました私でも着れる大きさ(笑) 今年最後のパンは、パウンドケーキこれなら、朝食でも、おやつでもいけるでしょ
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黒豆でけましたー

そうなんです 昨日の昼頃からとっかかってた黒豆さん 今朝にはでけてました 煮上げてからも、蓋を取ることができなくて ひたすら冷めるのを待つのがもどかしい でもその分上手く行った時は、感激です さぁ、今回は!? 味や固さは申し分ないんだけど アルミの鍋で炊いたので鉄分が足りなかったのか 真っ黒じゃなくて、少し…
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黒豆煮ながらグローンパン

あした、久しぶりにmokuさん登場です お土産に黒豆持って帰ってもらおうと、 お昼に汁に付け込んで、夕方7時から煮てます お正月の香りがしてます めったに結露しない家なんだけど 外は結構冷えてるのでしょうか、うっすら結露してます そんなことしながら明日のパン グロンパンが焼き上がりました いい感じじゃない…
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農園主のオーダーはクリームバン

農園主、風邪が治りきってないからか、帰りが早いんですしかも、ちゃんと連絡があるんですこれ、すごいことなんです, 我が家では普段、何も連絡ないのが当たり前だったんです 夕食後、明日のパンのオーダーを聞くと、クリームバンどそうです あんぱんかクリームパンの確立が高いかな(笑) 簡単なのにしまーす これも、クリームバン(笑)
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パネトーネナターレ

クリスマスメニューのパン 研修の時はイースト使用だったんだけど 今日は自家製酵母でやってみます フィリングはレーズンとオレンジだったけど チビちゃん達の好きなクランベリーに置き換えます 今オーブンに入ってます 仕込水に卵黄・多めの砂糖・ヨーグルトが入ってるから 発酵に時間がかかってます フィリングはクラン…
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16個の串付きフランクとfuuちゃんのパジャマそして....

かあかさんから頼まれてました yuutannがお友達のおうちにお泊りさせてもらうんだそうです しかも友達6人と一緒に その時の手土産に焼きたいんだとか かあかさんとこのオーブンっ使い勝手分からいから 我が家で作ることにしてもらいました 圧巻でしょ とても喜んでもらえたと、連絡ありました fuuちゃんのパジャマ…
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イーストでピザ

今日もお昼そこそこ食べたのに「マルゲリータが食べたい」と柊君言い出したら聞きませんま、イーストなんで勝負は早いから13時すぎには焼き上がり、20センチほどのものを二人してペロリほんと、あの子達のお腹はどうなってるんでしょうか? ようちえん年長さんと、小学2年生なんですけろー
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久しぶりにバタール

やっぱり、しばらくすると食べたくなるハードパン 小麦の味をしっかり感じられて これぞ、天然酵母パンって感じが「非常にいい」 仕上げ発酵は室温で70分 クープはしっかりと深めにカット 210度のオーブンで焼成 今日は裏も破裂しないできれいに焼き上がって 堪らず試食、というかつまみ食い 塩の加減がちょうどよく…
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月1セミナー+クリスマス研修+前々回の復習

朝10時から夕方15時まで、パン作りです セミナーはやらなくてはならないし、 クリスマスの雰囲気のパンも作りたいし... となって、いっそまとめてやっちゃえ、となったのです セミナーはプチブールとアップルスィートポテト ハードパンとケーキみたいなパン クリスマス研修はパネトーネナターレと切り株デニッシュ どっちもケ…
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スィートブール、インチョコ

チョコ入れなきゃと思ってるのに、忘れるでも、入ってないとチビたちがっかりするやろから、仕上げ発酵の途中やのに、ねじ込んだ甘い生地に、甘いビス生地、さらにチョコどんだけ甘いのがすきなんやろか、 下に流れたビス生地、うまげー
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オニオンチーズパン

皆が大好きなパンの一つ この中にはハムも入ってて、 ブロックの使い残りがあるので、使い切ります チーズは何でもいいんだけど、 これもみんなが大好き、クリームチーズ 夕食が早かったので、お腹なってます 試練です(笑)
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粒あんパン

チビちゃんのテンションが上がるんだそうです、あんパンだともっと、ちっちゃいころはダメだだたのに、最近大人ぶってるんですでも、チョコも大好きなんですけろ(笑)
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電化製品3台入れ換えとバタートップミニ食パン

30年近く使ってきた冷蔵庫、お役人ごめんです。そして、エアコンと洗濯機もこれらのどれがが故障したら、3台とも取り替えるつもりだったんですでもでも、全く潰れない痺れをきらして、入れ換えることに そんな夜は、ミニの食ぱんですパウンドケーキ型で、粉300グラムで2本 またまた、転た寝してたかも
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手こずってるバタール...焼き上がりも

そうなんです 発酵がうまく上がって来なくて、普段なら焼き上がってる時間なのに まだ、分割が終わったばっかり あと、2時間くらいかかりそう ここからベンチして成型、仕上げ発酵、焼成... 現在夜中の2時 やっと焼き上がったけど、その様子もひどい クープが浅かったのか仕上げ発酵が短かったのか 綺麗に割れて…
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近場の紅葉とクリームチーズパン&アーモンドクリームパン

本の近場にこんな真っ赤の紅葉がありました 京都や地方に出かけなければ、きれいな紅葉には出会えないと思ってたのに あまりにも近場にありました もうこれが見納めになるでしょうが、真っ赤に染まっていました そんな夜に焼いたのが2種類の巻き巻きパン 左がクリームチーズ、右がアーモンドクリーム 前回焼いたと…
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チーズ食パン

久々に、ずっしりチーズを巻きこんだチーズ食パン 焼き立てをほじるのが、とても楽しいし、これが美味い suu君には、プレーンな食パン(右端) 焼き立ての時はいいらしいけど、冷めた時苦手なんだそうです 皆してホジホジしたら、こんなひどいことに~
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ウインナーパン

もう甘いパンには飽きたので、今日は総菜パンです 皆が大好きなウインナーパンです 粒マスタードとケチャップも入れてあります 翌日yasuoさんから連絡ありました チビちゃん二人とも1個では足りなくて、追加オーダーしたそうです 粒マスタード、クリアしたんだわ
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紫芋餡と桜餡の三つ編みパン

実家が鹿児島の方から頂いた紫芋 これを暗にして三つ編みパンにしまひょ 紫芋、ボイルして水分飛ばしてマッシュにしておきます そこへ白あんと蜂蜜加えて芋餡に 色はとってもきれいなんだけど、この芋甘み足りないそうです そして在庫があった鳴門金時もボイルしてあんこに そしてもう1色 桜の塩漬け、塩出しして細かくカットしてこれも白あ…
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クリームパン

いやいや、本格的に冬ですよ風はきついし、雨がぱらつくし、冬を実感します農園主は風邪治りきってなくて、ベッド直行静ですそんな夜に焼いたのは、簡単クリームパンでも、味はうまいからね クリーム、いっぱい入ってるから、ずっしり重いですよ
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ツナマヨパン

食パンくらいの生地をクッペ型に成型 仕上げ発酵したら、粉ふってクープ そこへマヨネーズとツナをのっけて、焼成 簡単だけど、美味しい1品です ツナ苦手な農園主にはツナなしのマヨネーズパンで
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チョコレートデニッシュ

クロワッサンの生地にバターじゃなくて、 チョコレートとココアで作ったシートを織り込みます 今日のチョコはビターなので、チビちゃん達どうかな? トッピングにグラニュー糖振っておくけど.... 仕上げ発酵35℃で55分置いたけど もう少し時間置いた方がよかったかも! カロリーのこと気にしなかったら、うまいよー…
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