初めて焼くピタパン

やりたかったんどけど、出来る気がしなくて、づっと避けてきたピタパン今日こそやってみようそんなに上手く膨らむんかな?失敗しても食べれるやろか?なんて心配しながら、レシピ見ながらやりました このパンは熱いうちにカットしたほうがいいそうなので、ドキドキしながらカットちゃんと中が空洞になってますよ これらを詰めて食べたいんどけどこの夜中では…
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カレーパンとオニオンブレッド

夕飯に作ったドライカレーが少し残ったので、これをパン生地に入れましょうズッキーニを入れたので、辛さがやわらいでいました そして、もう一つは、玉ねぎとベーコン、クリームチーズを巻き込んでマヨネーズ、チーズをかけて焼き上げたオニオンブレッドこれは、人気なんです
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白いマスク+スクランブルパン

先日電車に乗った時、普段の手作りのマスクをしてたけど、周りの人は、白の既成のものをされてました入手困難だと言われてるのに、どうやって手に入れてられるのでしょう?やっぱり白が無難だと思うけど、白のガーゼもないんですいつも行く生地屋さん「月末には、入予定なんですが…」とのことこのやり取りを聞いてたお客さん、小さな声で「ユザワヤさん、あるはず…
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イチゴと牛乳が仕込み水のシュガークッペ

今日の昼間に使ったいちご「いちごさん」というネーミングの佐賀県産ですこのイチゴ、中まで赤いんです これを仕込み水に使ったら、きれいな色のパンになるはず、とやってみます牛乳もすこし入れて、柔らかい生地に捏ねて、今一次発酵中 焼き上がりを先に イチゴのいい香りが漂います 成形してすぐのものイチゴのブツブツが見えて、色も綺麗です 仕…
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みんなで、まとめてお祝い

卒業、入学、誕生日、お彼岸まとめてお祝いしますでも、皆忙しくて結局集まれたのは、6人だけでした 持ちよりパーティーです皆、頑張ってくれてご馳走です私はピザと鯛めし 初めてやってみたフルーツピザそして、春の鯛めし 前日から塩して、朝に焼き上げ皆の集合に合わせて炊きあげ桜のせるの忘れてる 唐揚げ、煮物、サラダ、デカプリン カボチャ…
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スマホのフィルムとケース取り替えそしてパンドーロ

そうなんですスマホの画面保護ガラス、ひびが入ってて取り替え時だなとそれに、カバーも角が欠けてて、これらを一括で取り替えよう、とで、発注してたのが到着ガラスフィルム、気泡が入ることなくきれいに貼れました表面、ツルツルで気持ちいいカバーマークはおたなしめなピンク今の時期にぴったり 今日のパンはパンドーロバターがたっぷり入ってて、オレンジの…
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白ゴマクッペ

フランスパンの生地に白ゴマたくさん入れたはずなんだけど会見からは分からないですねぇ明日、カットしたら見えるでしょうかクープ深めにして、バターのっけて210度で焼き上げてます ああ、お腹空いたなぁ 翌日、カットすると どうでしょうやっぱりよくわからないけど食べると、プチプチいい歯応えです
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コーヒーナッツマフィン

「本麒麟「」買ったら、ナッツがおまけについてましたそれつかって、マフィン作りましょうナッツをフープロで細かくしたら、トッピ用に半分取り置きし材料全部入れてメタルでよく混ぜて、カップに入れますトッピングして、焼成 自家製酵母」だから、ちょいとしっかりです
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カフェショコラパン

suu君、チョコのパンがいいよーと、いうことなんでリッチな生地にインスタントコーヒー練り込んでミルクチョコとホワイトチョコをそれぞれ巻みますクープして照玉して、焼き上げ お夕飯、しっかり食べたはずなのに焼きたてのパン!パクついてました(笑)
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キャベツとウインナーのドッグパン+ロールパン

全粒粉を入れた、食パンくらいの生地をロールパンに成形します仕上げ発酵したら、真ん中を大きくクープそこへ、粒マスタード多目に塗って、千切りにしてソテーしたキャベツどつさりのせますさらに、ボイルしたウインナーのつけて、ケチャップできれいに仕上げ焼き上げます ケチャップの焦げた香りがたまりません
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桜咲くー、鯛の塩焼きとダッチブレッド

やっと、yuutannに春が来ました桜咲きました バイクではお届け無理だから、引き取りに来てもらいました生鯛が大きなサイズのものしかなくて、オーブンの天板斜めに入れて、やっと焼き上げできましたyuutann、かなりがっついて食べてたらしい 夜に作ったダッチブレッドタイガーの生地作り忘れてて発酵が完全に出来てないつまり、失敗だわ な…
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月一セミナー、イチゴ酵母を全員マスク姿で

セミナー開催に先だって、マスクの着用をメールで確認されてたんですそして今日、講師も受講生も全員マスク姿教室も2週間閉鎖されてたそうです再開されてから、消毒、換気、手洗い、かなり神経質になってます、と講師そんな中でのセミナーイチゴ酵母でリュスティック、シュガークッペ、ベリーケーキと3種類 いつもだと、コーヒー飲みながらの試食なんどけど、…
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ルビーチョコあんパンと他2種

あんまいパン、あんパンかなと、オーダーサクラあんパンには、粒あんとサクラに似たルビーチョコが粒入ってます白いけしの実には、白あんとやばりルビーチョコ黒いけしの実には、つぶ餡だけ皆の好きや苦手をかんがえるとこうなった 次の朝食べたら、ルビーチョコ感じられず残念
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朝から赤飯と食パンとマスク

今日は卒業式が2件yutannとsuu君で、朝に思い付いた赤飯、炊かねばー我が家のご飯のお鍋、3合しか炊けない、どうするとりあえず6合分の小豆炊いて、その間に私パン食べるで、餅米と白米を同量で3合洗っておくそうなんです2回炊けばいいんですよしかも、ガスだから速い ご飯の色ご違うでしょ1回目と2回目で小豆からの色の出具合が違ったま、でも…
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チョコクリームパン

カスタードクリームの中にチョコ入れて、さらに美味くしますよちびちゃんも大好きだからリッチな生地をセルクルにいれて仕上げ発酵そこへ、さっきのチョコカスタードクリーム、ぶっこみます絶対にうまいっしょ
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キャラメルスコーン

甘くて香りがいい、キャラメルん作ってから入れ込みますそぼろみたいな生地ができたら2,5cmの厚みで延ばして、寝かしておきますカットして牛乳塗って焼成 yasuoさんからのオーダーでしたが fuuちゃん3個も食べたっていうから yasuoさんのお口に入ったかどうかは、疑問だわ
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立体形(キツネさん)のマスクに挑戦

kaakaさんが、ダブルガーゼ買いに行って、マスクの型紙と作り方を頂いて来ました「これも、作って欲しいねん」型紙があるなら、できますよー縫い代が5mmの設定だけど、そりゃ無理やから、7mmほどで4枚の生地をくっつけると狐の顔みたいなマスク完成 付け心地はとてもいいらしい 50cmのがーぜでこんだけできましたガーゼはあるけど、マスク用…
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バケット

今日は、バタールよりも長いバケット焼きますどうでしょう今までは、なんとか失敗なく出来てると思うけど、焼き上がりを見るまでは、油断なりません 一見よさげに見えるけど 案の定です 破裂が見て取れます 大型になると、いっぱいします ガス抜きがうまくできないんかなぁ
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和菓子やさん風のどら焼き

suu君が、 甘食にあんこ挟んでー、と叫ぶんだそうですどら焼きが食べたいから、あんこ挟んで二個くっつけたいんやとならば、ちゃんとしたの、作ってみまひょ検索すると、ホットケーキミックスを使うというのが多い私的にはちゃうなぁ探しあてました重曹使った本格的!?なもの生地はレシピを少しだけ変更して、問題は火加減と焼き時間 もちもちしっとりした…
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イングリッシュマフィン

yasuoさんのリクエストです中にいろんなものサンドするから、プレーンが井伊とのことですそこで、生地に全粒粉を10%だけ入れて、シンプルに作りました 私は、アーモンドクリームをサンドしてみましたアーモンド、ちょいと塩分多かったマフィンは美味いです
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アーモンドクリームロール

今日もあまーいパンにしましょリッチな生地にバターと砂糖・アーモンドプードルで作ったクリームを塗ってくるくる巻いて、カットしてアルミカップに入れたら焼成 アーモンドフライスを散らしておくときれいでしょ焼きたてがうまそう
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ダブルガーゼでマスク作りました

ある程度在庫量があったので、まあいいや、と楽観してたマスク、ほんとにないんですねこうなったら、昔ながらの手作りで凌ぎましょうダブルガーゼ50cmとゴム購入手元にある、使い捨てのマスク見ながら、ネットも参考にしながら、fuuちゃんのをとりあえず2枚だけ作りました 鼻があたる部分には、ガーデニングでつかうグリーンの針金入れてありますひだを…
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ベリーのタルト

リッチな生地を円く伸ばしてクリームチーズ塗ってクランベリー、ブルーベリー、そして、ストロベリーのジャムこれらを混ぜて、クリームかの上にのせて、仕上げ発酵縁を照玉して、ストロイゼルたっぷりかけて焼成 絶対にうんまい、ケーキみたいなパン
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軽~い、甘食

お口も固いパンだと疲れるんですねそこで、今日は軽い パンというか、おやつ感覚の甘食普段なら、10個取りのところを8個にしたから、大きめです焼成時間少し延長して 一度に2段やいたからか、高さが出にくかったかも
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大葉とシーチキンのサラダパン&マヨネーズパン

ご近所の方とお喋りしてたときのおつまみに作ったのが、シーチキンと大葉を混ぜて、餃子の皮で包み焼いたものこれをパンにも応用してみましょうこれだけではまとまらないので、マヨネーズで和えてみます絶対に美味いはず パセリじやないです大葉ですよ チビたちには、マヨネーズパンを
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くるみましたぺったんこあんぱんと白あんパン

suu君のオーダーですお昼にお餅にあんこ添えて食べてたからか、まだあんこ食べたいんですってくるみをローストして、ハードパンの生地に入れて、こねあげますそして粒案入れて、天板重しにして、焼き上げます白あんぱんは、そのまんま、焼き上げ あぁ、お腹空いた、
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