からたちの花+白いヴォーボロ

この前から気になってた花、からたち

写真に撮ってきました

お花の可愛さもさることながら

香りがとてもいいのです

ほのかじゃなくて、結構強く香ります

梅雨に咲く可れんな花です

カーネーションは今日も咲きません

明日のパンはヴォーボロにします

甘くないクロワッサンです

バターを折こんで行きます

ここから、後２回冷蔵庫の中で休ませながら、繰り返します

厚さ２ミリに伸ばしたら、サイドを切り落とし、ゆるーく巻き上げ

今日は8等分にカット

仕上げ発酵は35℃と低めで

ここまで上がってきたので、焼成

サクサクに焼き上がりました

ちょいと試食するかな！

ホロホロと層が崩れて、いくらでも食べれそう