からたちの花+白いヴォーボロ

この前から気になってた花、からたち
写真に撮ってきました

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お花の可愛さもさることながら
香りがとてもいいのです
ほのかじゃなくて、結構強く香ります
梅雨に咲く可れんな花です

カーネーションは今日も咲きません

明日のパンはヴォーボロにします
甘くないクロワッサンです

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バターを折こんで行きます
ここから、後2回冷蔵庫の中で休ませながら、繰り返します

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厚さ2ミリに伸ばしたら、サイドを切り落とし、ゆるーく巻き上げ
今日は8等分にカット
仕上げ発酵は35℃と低めで

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ここまで上がってきたので、焼成

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サクサクに焼き上がりました
ちょいと試食するかな!
ホロホロと層が崩れて、いくらでも食べれそう








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