イチゴ「さちのか」を酵母おこししてたんです
やっと使えそうにはなってきたけど、強さがどれほどか心配です
3月のパン教室で習ったシュガークッペ焼きます
クッペなんだけど生地に糖分と油分が少し入ってます
ベンチ終わったらクッペ成型してそこにバター
周りにはグラニュー糖かけます
捏ねてる時もイチゴのいい香りはしてたんだけど…
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テーマ：イチゴ酵母
今日は夏を思わせるほど、気温が上がってきました
こうなると、フルーツの酵母が機嫌よく発酵してくれるでしょう
先月の末に仕込んだイチゴ
そして、今日のイチゴ
まだ泡が上がってこないけど、イチゴの色が抜けてます
もう2.3日で発酵してくるでしょう発酵、上手くいけば(笑)
最近Mさんに感化されて公園巡り…
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