テーマ:酵母ぱん

全粒粉入りバタール

しかし、暑いですねぇ 5月だというのに、真夏日連続4日ですってー こうなると甘いパンより、塩っ気のパンが食べよいです リスドールに北海道産の全粒粉足して、バターり焼きましょ 今のところ、オーブンの中のパンはいい感じなんだけど まあまあでしょ 底はこんな感じです
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黒糖きな粉とウグイスきな粉パン

パンの大きさをいつもの半分にして きな粉をたっぷりとまぶしました 丸パンに焼いて、溶かしバターを絡ませて 黒糖を入れた黄な粉 抹茶を入れたウグイスきな粉をそれぞれまぶします ウグイスきな粉、抹茶の苦みがあるけど チビちゃん達大丈夫かなぁ
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ブラジリアン

リッチな生地にコーヒーとココアを入れて クグロフの型で焼いてます クルミが載ってるのにはチョコチップを アーモンドスライスの方に入れたはホワイトチョコを巻きこんで と、 言い聞かせながら型に入れたはずなのに カットしてみたら、逆だったー ショック(笑)
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ウインナーパン

昨日のパンが残ってるので、150gの粉でやってみます フープロが力余って、生地がちょっと雑になってる、かも!? でも、何とか出来たかな 150gで6個
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抹茶とホワイトチョコのパン

この前から食べたかったパン 抹茶のほんのり苦味とホワイトチョコの甘味がいいんですぅぅぅ ホワイトチョコ、大きいまんまで入れたのに 溶けっちゃったー
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グロ‐ンパン=カンパーニュ

明日はあっさりがいいので、食パンかなとyasuoさんから連絡 食パンの頻度が高いので、食パンの配合で発酵かごでのパン 金属の型で焼き上げるのと 生地に直接オーブンの風がかかるのでは 微妙にクラストに差が出ます さぁ、どっちがみんなは好きなんでしょう
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チョコミルクハース

今日は農園主、愛知県に出張になったと連絡ありました ということは、明日は彼はパン要らないってことですね じゃ、チョコわんさかにしましょう 生地にココア入ってて、チョコチップも入れて... 仕込み水は全量牛乳です これはチビちゃん達、喜びますよ 次の日、頂きました チョコチップがボロボロ落ちて、入れ過ぎたのか…
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オニオンブレッド

久しぶりにオニオンブレッド焼きましょう 玉ねぎが新玉なので美味しいはずです 中にはハム・新玉・クリームチーズが入ってます 絶対にビールに合いそう トッピングした、マヨネーズ・ヨーグルト・ピザチーズが美味いんです 今日はトッピングのソースにピザチーズも混ぜてみたけど これは不正解 やっぱ、ピザチーズは最後乗っけるのが…
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チョコチップ入りロールパン

ちびちゃん達、ちょこちょこ大好き これがパンに入ってるのを朝食べると、 学校や幼稚園に元気に行けるそうです なので、今日も入れましょう ロールパンに巻き込みました 手前のがチョコあり 向こうはプレーンで私と農園主用
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チーズケーキパン

クリームチーズ・バター・砂糖・卵・薄力粉 これらを混ぜて、絞り袋に入れて リッチなパンび生地にトッピングして、焼成 (チビちゃん達には生にチョコが入ってます) 焼き上がりのいい香りが試食の誘惑を誘います
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山食

今、甘夏でママレード作りかけてます それをたっぷり塗って食べたいので、食パンにします 今日の食パン、すごい釜伸びしてます 気温は低いはずなんだけど 酵母が熟成されてきて、発酵が上手くいったのかもしれません やっぱ生き物で、私の思うようにはならないわ
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「母の日」のセサミブレッド

お墓参りに来る、というのを素直に聞いてた私 そうだった 今日は「母の日」だったわ 集まった皆さんからいっぱい頂きましたよー お昼は、唐揚げ・サラダ・ピザ・サンドイッチ・おにぎり・チーズケーキ・ムース 持ちよりで豪華になのをみんなでワイワイ 幸せーーーー そんな夜は、リーンな生地にゴマをいっぱいくっつけたパン …
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コーヒー三つ編みパン

23時30分でまだパン焼き上がってません 発酵が全然上手くいかなくて手こずってて 今、仕上げ発酵中 今日のパンはfuuちゃんが好きなコーヒーが入った甘いパン さらに仕上げにアイシングもかけるからさらにお気に入りですよ
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抹茶リングケーキとソフトフランス

卵の在庫が減らないので、消費しましょう 薄力粉に抹茶入れて、抹茶のケーキに 仕上げに、抹茶に粉糖入れたものを茶こしで降ってみました 明日のパンはみんな大好きミルクフランス 成型でこうなるのか、薄力粉の割合7%なのに、結構しわい(笑) これがいいんだけどね ミルククリームは2回絞りでボリューム感あるでしょ …
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バタークッペ

今日も甘いパンは避けてハードパンに 今日は農園主の定期健診で、阪大病院にまで出かけたからか パン作りの途中で転寝してて過発酵気味 焼き上がりが心配です なんとか高さが出ててよかったものと やっぱりベターっとしてるもの
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G.W.特別講座のおさらい..たっぷりチーズパン

先日の講座はイースト使用だったけど 今日は自家製酵母でやってみる そしてチーズもモツァレラに変更 モツァレラの6ポーションの1個+ピザチーズ10g+は さすがに「たっぷりチーズパン」でしょ 向こうに見えるのは、同じ口座でやったアンパン トッピングに塩が隠し味で振ってあるから あんこの甘みが引き立つはずですよ
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チョコチップロールパンと栗アンパン

fuuちゃんとsuu君が大好きなチョコを使ったパンです 何が入ってるのかよく見えるように 伸ばした生地をピザカッターで切れ込み入れてから チョコチップ巻きこみました 冷凍庫整理してたら、冷凍にしてた栗の渋皮煮が出てきたので これも使ったしまおうと あんこと一緒に入れて栗アンパンに ケシの実、白い…
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アーモンドロール

今日もあっさりパンがよかったんだけど yasuoさん一家はお泊りでお出かけ kaakaさんにパンもらってもらいます kaakaさんはハードパン苦手で あんまいパンが好きなので、このパンにします リッチな生地に、アーモンド・砂糖・バターを混ぜたアーモンドクリーム を巻きこんだパンです
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ベーコンチーズフランス

先日から、お土産のお饅頭が重なって甘いものだらけ 塩っ気のものが欲しい なので、ベーコンの残り使ってハードパンにします リスドールでフランスパンの生地作ってベーコン巻きこんで クープしたところへ、ピザチーズたっぷり 端っこ試食 やっぱ、塩っ気がいいですよ
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リスドールでバタール

富澤商店でリスドール買ったので、さっそくハードパン作ります クープしたところにバターのっけたのがよくなかったのか 境が切れて、きれいじゃない
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カスタードコルネ

カスタードクリームを詰め込んだコルネ fuuちゃんがきっと自分で詰めてくれるでしょう お手伝いが大好きなfuuちゃんですから
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ダッチブレッド

とらの模様のダッチブレッド 中にはクリームチーズ トラ模様のトッピングに、グラニュー糖とバターが振ってあるので 甘くてしょっぱい ちょっと焼き過ぎだったかも(笑) でも、トラ模様はしっかり出てるよー
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コーヒー生地の中はチョコと粒あん

suu君のリクエストは「チョコのパン」 fuuちゃんはコーヒーが好きなので 二人の好物を考えるとこんなパンになりました そして農園主はチョコが苦手であんこならOKなので....
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琵琶湖「におの浜」の芝桜とミニ食パン

この前から気になってた、大津の芝桜行ってきました 「におの浜」と言ってもわからないよね、私も後で分かった 「大津プリンスホテル」が目印かな ここいらの遊歩道、琵琶湖に面した湖岸に植えられてる 湖岸一帯かと思いきや、このあたりだけなので、ちょいとあてが外れた JR大津駅からバスが出てるとあったけど、1時間に1本!…
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黒糖きな粉パン

成城石井で見かけたパン、試してみます そこのはクロワッサンに黒糖きな粉まぶしてあったんだけど、我が家では、ロールパンにします 食パンくらいの生地で焼いたロールパン これに、黒糖ときな粉、少しの塩をまぜたのをまぶします 溶かしバターをぬってからですよ 黒糖と言えば「沖縄「」と思ってたのに」、なんでフィリピ…
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少しだけスリムになった!?クレセント

先日のクレセント、ちょいとおデブだったから 成型の方法変えてみました ロールパンのように涙型を長くするのでなくて 丸い生地を三角に伸ばしてやってみた でもやっぱりスリムとまではいかないなぁ
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明日は雨かも..今日の内にアンパンお届け

このところ、いい天気が続いてると思ったら、雨の予報 バイク生活の私には雨は天敵 今日の内にパン届けておきましょう スイミング行く前に捏ね上げて、 帰ってくるとちょうどいい感じに1次発酵上がってた ここで分割、 13時過ぎのことで 、お腹は空いてるし、水着は洗わなきゃいけないし ワチャワチャーー なんとか乗り越えた
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クレセント

クレセントとは云いがたいかも うーん、けしの実ロールが適当こも(笑) 生地が延びやすいように、強力粉と薄力粉の割合を50:50にしてみました 細く長くは至難の技ですー
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