テーマ:酵母ぱん

バタール

しかし、よく降ります 災害を引き起こすほどの大雨はもうご遠慮したい 明日の配達は農園主にお願いしましょう
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山食パンとプルマン

午前中に山食焼きました こんなきれいなガクアジサイを持ってきてくださったり 大葉.さやいんげんなども頂いたので、ちょいとお返しにー お昼頃に現れたyasuoさん達、明日のパンのリクエストはやっぱり食パン 今回はプルマンにしたら しっとり感がよかったのか、お腹いっぱい夕飯食べたはずなのに 焼き立てをホジ…
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近くのマルシェで見かけたパン再現

そうなんです 最近、道の駅みたいなマルシェができたらしい 行ってみよう、とkaakaさんと探索してきました 広い空間に色んなもの並んでる、けど広すぎて疲れる あんまりお得感がないね なんて散々文句言いながら買ってきたのがこんなパン それでも、まだ言うよ もっと甘いのを期待したのに....だと だからリッチな生地に…
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ブルーベリーのヴィエノア

昨日のセミナーの復習です ブルーベリーの発酵だねは尚ので、いつもの自家製種 リッチな生地にドライブ―ベリーをぬるま湯で柔らかくしたもの入れて 1次発酵 今日の成型は麺棒で伸ばした生地を端から巻きこんで棒状に 仕上げ発酵できたら、ハサミで細かくクープ ばれてますか(笑) ブルーベリー乗っけるの忘れて、かじっちゃい…
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月Ⅰセミナーはチーズベリー&ブルーベリーの種ヴィエノアとチョコベリーのカンパーニュ

冷凍ブルーベリーを種に起こした酵母で作ったパン3種です ヴィエノアとは、表面にたくさんのクープが入った棒状のパンのことだそうです このパンを真ん中カットして、生クリームとギリシャヨーグルト、 砂糖を加えたのを絞って入れます カンパーニュはブルーベリー、クランベリー、ホワイトチョコが入って 絶対にうまいやつ、です …
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下賀茂茶寮で食事とバタートップ食パン

頂いた食事券があったので、行ってきました 京都出町柳から歩いていける距離 下賀茂神社の脇を少し北に上がっていくと 中に案内されると、新緑と瀬々らぎの庭が広がり 今日の暑さも忘れます、もちろんエアコンのせいなんだけど 京料理って上品はいいけどお腹いっぱいにはならないよって思ってたら これでもかっていうほ…
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バター醤油コーンパンとウインナーパン

先日のテレビで、とれたてトーモロコシの炊き込みご飯作ってました ご飯に入れて美味しいのはパンに入れても絶対うんまい 炊き込みご飯に入れるコーン、先ず焼いて醤油をつけて焼きモロコシにしてました それを包丁で削いで、実だけにして 今日は食パン生地に巻きこみ「追い醤油」「追いバター」 これで絶対に美味いはず 今日の…
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ミニ食パンからのピザトースト

suu君がお熱なんで、あんまりパンが消化できないと yasuoさんから連絡 食パンも小さめの型で焼きましょう パウンド型のアルミのもので 側面の波型が可愛いです 次の日、ピザトーストに変身 なんて、あるもの乗っけただけ 紫玉ねぎ、ピーマン、トマト、ウインナー、チーズ
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抹茶白あんミニベーグル

今日のベーグルは、見慣れたドーナツ型じゃなくて 丸パンの形 でも、ベーグルなんでお湯に浸けてあります 食感がどんなんかななぁ fuuちゃん「かったいなー」って騒がないかしら
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シンプル丸パン

中には何も入ってない 食パンくらいの生地をただ丸めて焼いただけ 仕込水は水じゃなくて牛乳だから、ちょいリッチ 高さが欲しいから、アルミカップに入れて焼きました
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ローゼ(バラ)

この成型可愛いですよね 丸くのばして生地を並べて巻き巻きしたら半分にカット それだけでバラの花入見えるなんて素敵です バラ真ん中に入れてるローマジパン アーモンドパウダーをローストして蜂蜜を足して固まる程度にまとめたもの これが又甘くて美味しいパンになります
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ショコラスィートブールとストロベリームーン

いつものスィートブールにチョコが入ってます フィリングには板チョコ1切れ ビスケット生地にはブラックココアが入って、チョコだらけ 勿論我が家の分には、フィンリング入ってません(笑) 窓の外を見ると大きな月がありました しかも、色がオレンジっぽい これが今噂のストロベリームーンかな 右上に見えるのは金星
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朝から焼きそばパン!?さらにあんこクリーム

焼きそばパン食べたいから、それのパン焼いて― とのオーダーです 朝から焼きそばパンが食べれるとは さすがにヤングいいえちびっこです パンを焼くのは簡単なんだけど 朝から焼きそば作るんなんて、大変だろうと心配してたら yasuoさん、いいこと考えたーって インスタントの「UFO焼きそば」にすればいいじゃん、 お湯わかすだけ…
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ベークドカレーパンとノアレザンカンパーニュと水春

fuuちゃんの希望がカレーパンだということなので、つくりまひょ でも辛いのは苦手だから、バーモントカレーですよ(笑) ひき肉・玉ねぎ・南京を細かくカットして炒めてから そう、バーモントカレーで味を調えて 食パン生地に包みます 後は玉子、パン粉を付けて仕上げ発酵 半円型がカレー、円はアンパン だって我が家は本日辛…
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クルミとレーズンのねじり食パン

yasuoさん一家、レーズンが苦手と聞いていたのに 最近二人のチビちゃん、いけるようになったという 冷蔵庫にレーズンバターが残ってるのでこれを消化するのも 大切な要素 2分割して棒状に成型したら捻じって縄状に お夕飯、結構食べたはずなのに、パンの食べたいと こんなことに バターてんこ盛りにして食べてました
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ワンローフ食パン

今日は昨日のように発酵過多にならないように 迫力のある音を出すアラームをセットしておいたので まぁまぁの出来ではないでしょうか
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へたり気味のダッチブレッド

又々、寝てしまってた そんなに疲れるほどのことはしてないのに、くーー、と寝てる 発酵が終わった生地に、虎生地を載せていくと、さらにへたる タイマーかけといたらよかったわ フィリングはクリームチーズ・シャウエッセン
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クリームチーズロール

雪印のクリームチーズがお買い得になってて 嬉しくて買っちゃいました そして、これ使って今日はこのパン 本とはこの中にママレードを入れて酸味を足したいんだけど fuuちゃん、嫌がりそうなんで断念、残念(笑)
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ベーグル

シンプルなベーグルにしました 何を付けても、何をはさんでもいいですね 作るにが面白くていっぱいできてしまったママレード これを消費しないとね(笑)
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バタール焼くよ

夕方、お友達と喋ってたら、パンにとりかかるのが遅くなって いまから焼きます オーブンにいれたのが12時10分前、日にちを跨ぎます 焼き上がりました なんとか成功かな あと、パンの底も
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簡単クリームパン

リッチな生地をマフィン型に入れて仕上げ発酵させたら カスタードクリームを絞り袋に入れて 生地にブスブスとさす感じで入れるだけ 簡単なんだけど見場もいい し味はクリームパンなんでうんまいです
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高島町のメタセコイア緑の並木とハードパン

紅葉のシーズンにはよく目にするメタセコイア並木ですが 今、新緑がきれいなんだそうで、行ってきました 京都から湖西線でマキノ そこからコミュニティーバスでマキノピックランド で着いたところが2.4kmにわたっての並木 圧巻でした 写真を見て実際行ってみるとがっかりすることがあるけど 今回は満足でした サ…
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ココアブレッド

テキストだと、本来のココアブレッドは ココア生地にチョコとオレンジを一緒に入れるの物らしい でもfuuちゃん、オレンジピールがあんまり好きじゃない なのでチョコチップだけ 我が家のはオレンジピールの代用で自家製ママレードを 右端のがママレード入り
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コーヒーダブル食パン

インスタントコーヒーを入れた食パン生地を2分割して それぞれ棒状に成型したら、2本とも食パン型に入れて仕上げ発酵 今日は、真ん中の窪みにバターを載せてみました 焼き上がりのいい香りが広がります
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大人色のお姫様ワンピとクルミあんぱん

先日から取り掛かってたfuuちゃんのワンピが形になってきました fuuちゃん、最近可愛い系から少し大人っぽい入相が好きかも って聞いてたから、こんな色を選らんでみたのです が、遊びに来たfuuちゃん これ見て納得してない様子 「可愛い色のレース付けたらどう?」と提案して お店で選んだのがこの袖口のピンクのレース 大人可愛い…
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メロンパン

久々のメロンパンです バターがいっぱい入ってるから、季節を問われます 今頃の季節が1番いいのかもしれません ある程度と溶けるけど、ベタベタにはならない、そんな時がいいんです 我が家はノーマル yasuoさんちは、in チョコ 今日はビスケット生地が破れてもないし、ひびも入らなかった すると、可愛げがない(笑)
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プチベリーパン

クランベリーとブルーベリーを入れて さらに油脂はレーズンバターを入れた生地 中にはチビちゃんが好きなクリームチーズも入ってます クリームチーズ、もっと入れたらよかったー
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クレセント

リスドールにライ麦粉3%入れた粉で作ったリーンな生地 油脂はバターじゃなくて、サラダオイル こするとサクッとした感じになるらしい ケシの実、白と黒をまぶして バターをたっぷりつけて食べようかな!?
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