テーマ:自家製酵母

ベーグル

昨日のパン教室で、知りパンにサンドするブルーベリークリームチーズを見てたらこれ、ベーグルに合うわ、となって今日はベーグルです通分も油分も入れないからヘルシー仕上げ発酵の時間が短いから早く作れるクリームチーズがやっぱいいかな! ブルーベリーが見当たらないので、相性がいいレモンと
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ショコラスィートブール

スィートブールのショコラバージョンです ビスケット生地にココアが入ってます 勿論、生地の中にもいたチョコ入れてます ショコラ。ショコラですよ やっぱり、美味いものは糖と脂肪で出来てるわ このビス生地も糖と脂肪多い
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

fuuちゃん6月病!?と大小食パン

2.3日前から調子崩してるらしいfuuちゃん 熱は大したことないし、食欲もあるんだけど ダルそうで、咳もあるらしい 例のウイルスの影響で学校始まるの遅かったから 五月病ならぬ、6月病でしょうか 梅雨の晴れ間も今日まで見たい 明日の午後から雨だというので 食パンで二日乗り切ってもらいましょう
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ウインナーパンとhimawariさんに介護食!?

昨日の非日常から、一転して現実の日に戻りますそして、パン焼きますウインナーとたっぷりのケチャップとチーズですると、こんなことに これはこれでうまげー 昨日、himawariさん体調不良でkaakaさん迎えに行ったそうです 病院に行くほどでもなかったらしいのですが きっと、無理なダイエットがよくないのでは、と私感じてます …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

fuuちゃんのお泊まり+甘納豆と、チョコの食パン

お昼過ぎ、電話がありました「fuuです。今から行っていいですか?そして、お泊まりします」ってコロナ騒ぎがあってずっと来れてなかったし突然で、びっくりですでも、にんまりですすっかりしっかりしてきて、食事や、入浴自分で出来て、今はアンパンマン抱っこして休みました幼いながらにも、この度の騒動は堪えたようです家に来ることでストレス解消になるなら…
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

ちりめん山椒とクリームパン

お買い物に行ったら、こんな新鮮は実山椒売っていましたこれはもう、作らねばなりません こうして、広げて冷ますと、パラパラになって、食感がいいのですご飯に乗っけるとさらに美味いです 残っている山椒は、さっと茹でて冷水にとり、水気を切って、冷凍保存 又、楽しめます 明日のパンは簡単クリームパン ずつしりとクリーム入ってます
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

「天使の囁き」の食パン

明日は雨の予報なので、今日の内にパン届けます 定番の食パンなんだけど 島バナナの発酵の強さにひかれて、こればっかり使ってたら ヨーグルトとイチゴ酵母が残ってて、これ使わなきゃ 焼き上がった時、天使の囁きが聞こえてきました 久しぶりです、この音聞くのは 最近ラインで繋がった学校時代の方たちに、聞いてもらいました …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ミルクフランス

今日もyasuoさんからのリクエストですハードな生地を、クッペより細く焼き上げますこれに、バター・砂糖・コンデンスミルクを混ぜたミルクを挟みます明日の朝のお楽しみ そして なんせバターの量が多いもんだから あんこ、ママレードの置き換え しかし、こっちはこっちで糖分多いよね(笑)
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

スウィートブール

昨日のどら焼き、suu君とfuuちゃんで食べ尽くしてしまって yasuoさんは「見ただけー」なんですって そんなyasuoさんからオーダーきました スウィートブールだそうです リッチな生地を捏ねてたので、すぐに対応できました ビスケット生地たっぷり載せて yasuoさんちの分には板チョコ1片、しっかり入れてあ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

コーヒーシュガーツォップとなんじゃもんじゃの木

コーヒーの香りのパンがいい、とオーダーがありましたそうなんですfuuちゃん、コーヒーが好きなんですインスタントコーヒーをリッチな生地に練り込んで三つ編みにして、焼き上げますあら熱がとれたら、アイシングコーヒーの香りを大事にしたいから今日はヨーグルト酵母でイチゴ酵母、ヤッパリ香りがかなりです朝、山田池公園行って来ました良い天気で気持ちよく…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

黒糖クルミパンフレットと玉子パン

奄美の純黒糖、使いますきび糖いれたリッチな生地を二等分にしてそれぞれ伸ばして、一方に黒糖・細かく割ったクルミをまんべんに散らしもう1枚を被せさらに、麺棒で伸ばし、くっつけます細くカットして、さらに真ん中をカットしてネジネジ 8等分にするとこ、6にしてしまったこれでは足りないよ玉子パン焼きましょ これで、大丈夫ですみんなで、全部食べ尽…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

奄美大島純黒糖で作る、黒糖食パン

黒糖、これなら沖縄産、と思って買っても違ってたりなかなか本物に出会えないとぼやいてたら、奄美大島在住の同級生が、送ってくれました 彼は、サトウキビから、「くろきび酢」を作るのが本業なんだけど以前作った物をわけてくれたんですその中に、ケーキくらいならこれでも使えるよと入れてくれてたのが かなり、ゴロゴロだったけど フープロで砕いたら…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

スクランブルパン

リッチな生地の中にチョコを入れておきました何もかも入ってないと、不機嫌になるらしい焼成の前に、溶き卵塗って、その上からたっぷりのストロイゼルかけます ちょいと、チョコがのぞいてます
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

あれー、昨日アップしたはずなのに...ビデオ電話と食パン

昨夜、アップしたはずなのに、更新されてない なんでやー これはきっと私のミスでしょう、保存ボタンを押さなかったかな yasuoさん一家とはもうしばらく会ってません yasuoさんはたまに陣中見舞いしてくれるけど チビ達とは、1か月くらい会ってないかも で、夕べビデオ電話が来ました チビ達の元気にはしゃぐ姿見えて、あとも…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

伽羅ぶきリベンジ(レシピ付き)+スコーン

昨日の伽羅ぶきは不出来だったので、リベンジです 調味料を見直して 醤油を減らして、砂糖増やしてと... 少し甘めなんだけど、私は好きです レシピ残しておきます 山蕗   200g 醤油    30g 砂糖    45g 酒     15g 味醂    少々 蕗をたっぷりのお湯で湯がして、水にさらし…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

伽羅ぶきと山食パンにママレード

昨日、山蕗の話で盛り上がってたんです そして、今朝近くのこじんまりのスーパーに行ったら、なんと山蕗あったのです 思わず購入 帰ってから、レシピ検索 きれいに洗って、茹でて、水にさらしてから煮る、とある 比較的、調味料がマイルドなものを選んだはず 分量より酒も多くしたし、味醂も入れてみた、煮詰めすぎないようにもした…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

タケノコとママレードとコルネ

朝、美味しいタケノコ食べたいと思ったんです 家の近くに竹藪あって、この時間なら収穫してるだろうと 果たして、一人の男性が作業やってられました もう今年のタケノコは終わりだからと、少しおまけしてくれました 1kgで500円でいいよって 定番のタケノコご飯と若竹煮 タケノコ湯がしながらママレード作り …
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

やっとできたシャツブラウス+チビマスク+バタール

ディナーチケット頂いてたので 誕生日に予約してあったんだけど この騒ぎでキャンセルしたのは仕方ないです その時に着たいなと思って取り掛かったはずなのに 今頃完成です 誕生日、とっくに過ぎてまーす シャツブラウス、ジャケットとしても着れるような2ウェイ仕様 リネンの生地だから肌触りはいいけど、しわになり易そう …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

桜前線あんパン

さすがにソメイヨシノは散ったけど八重桜はいまが満開ですそんな時、あんパンに桜の塩づけ、載っけますあんこの甘さと、桜の塩っけがどってもいいんです 焼き上がりに、桜餅の香りがいっぱいでしたしかーし、焼き色がよくないわオーブンのスイッチいれ忘れて、照玉してからの時間が長かったせいかも
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

またまた、三ツ山の食パン

そうなんですsuu君がオーダーしてきましたピザ風にしたり、あんこトーストにしたり、シュガートーストにもするのかな自分達で、アレンジするのが楽しいみたいでも!三ツ山にすると、私の分がなくなるから今日は四ツ山ですわたしが一個お山もらったらsuu君家、オーダー通りに三ツ山でしょ(笑)
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

プレーンベーグル

あっさりとした、プレーンなベーグルですこれに何をはさんで食べましょうママレード、小豆餡!イチゴジャム!クリームチーズ 210度で15分いい色に沸き上がりました 玉子サラダとクリームチーズにクランベリーうまい
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

八重桜満開とクリームパン

家の近くの道の両脇に植えられた八重桜、綺麗に咲きました しかし、今年は見てくれる人がいないですね そんな夜に作ったのが簡単クリームパン最初3ヶ所にクリーム入れてたのに、気前良すぎで、量がおおかったみたい私の分は1ヵ所だけになってしまったこれは、スイミングも行けなくて、運動不足になった私の!カロリー制限の為かも(笑)
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ハムエピ

鎌倉ハムがあるから、エピ焼きまーすっていうか、ベーコンがなかったでも、鎌倉ハムだから、味はしっかり濃い 焼き上がったのを一片食べたらカリカリで、しょっぱくて、旨かった
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

レーズン食パン

久々に、レーズンが入ってる食パンめっちゃ、久し振りですそして、かなり多目ににレーズン入れてます しっとりしたのがいいので、レーズンお湯で戻して、水分完全には拭き取ってはいませんさぁ、明日カットして食べるの楽しみです うまそうでしょいっただきまーす
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

三ツ山食パンにしてね

yasuoさんから、連絡ありましたsuu君が、「三ツ山食パン作って欲しい」と言ってるそうなんですsuu君、甘いのも好きだけど、シンプルで素朴なのも好きなんですね 三ツ山が希望でしたよね
トラックバック:0
コメント:2

続きを読むread more

抹茶と甘納豆のミルクハース

甘くて、「和」のテイストのパンです春を連想させる抹茶と相性のいい、大納言の甘納豆、たっぷり入れますスキムミルクも入ってます形がぷくぷくと太っちょなのもいいですね 抹茶苦手な人には、玉子パン
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

焼きそばパンの為のクッペパン

焼きそばパン、食べたくなりましたなので、クッペ焼きます砂糖少なめにして、細長く焼き上げました パンの中に入れる焼きそばは、インスタントの方が味が濃くて合うみたい明日のあさ、完成させます 豚肉とキャベツを炒めて塩・コショウ薄くしたのと、インスタント焼きそばドッキングパンを半分にカットしたところに、バターして、焼きそばこんもり入れます朝…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

おやつに焼いた玉子パンとアーモンドクリームパン

甘食に似てるけど、玉子パン玉子がたっぷりで、重曹は入れてなくて、ベーキングパウダーだけです手軽に食べれる大きさにしました そして、明日のパンはアーモンドクリームパンリッチな生地に、バター、アーモンドプードル、砂糖でクリームを作って巻き込みますそれを焼成すると これも、ケーキみたいで美味しいですよ
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ハムロールパン

最近甘いパンが続いたので、今日は総菜パンに 食パンの生地にハムを巻きこんでロールパンにしたら 仕上げ発酵して マヨネーズとケチャップを細くかけて焼成 私用には、何にもないロールパン あっさり頂きます
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more