テーマ:自家製酵母パン

種が多いスイカパン、そしてレシピも

今日は種を沢山にして、皮の色の緑を濃くしてみました これでは解らないから明日カットします どうでしょうか レシピ残しておきます 丸食パン1本分 強力粉      220g 薄力粉        20g 砂糖        16g 塩         3g 自家製酵母    128g 仕込水   …
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デラウエア―酵母でコーヒーナッツマフィン

今日はしっとり、というか、 ちょいパサつくマフィンにしましょう インスタントコーヒーを入れてナッツもたくさん入れたマフィンです ナッツとコーヒーの香りがとてもいいです 今日の酵母はデラウエアです 実は小さいけど発酵の力はとても強いですよ 先月23日に浸けて、液種からヨーグルトで…
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山食と梅茶漬け

yasuoさんからのオーダーです 作るものに困ったらyasuoさんに助けを求めます すると、食パンで色んな食べ方したいから、と 食パン作るの簡単でいいんだけど 最近奥になってる部分が焦げるんです 今日は通常30分焼成のところを25分にしてみた 少し焦げたけど、いつもよりはましかな? これで中もしっかり焼けて…
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オニオンチーズブレッド

fuuちゃんが好きなパンだそうです 中にクリームチーズが入ってるからだと思います yasuoさんに似てチーズ大好きなんです 焼き上げの時にマヨネーズ、ヨーグルト、ピザチーズを和えたのを載せてます そうですmダブルチーズだからね 真ん中の小さめのが私のパン 農園主は今日はお留守です
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ベーコンエッグエピ

発酵が進まない酵母を作ってから、時間が経ってるから、力が落ちてるのはわかるけどそれにしても、遅い日付をまたごうとしてるよ だらしないパンだわ
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レモンクリームチーズロールとアーモンドクリームロール

今日も蒸し暑い1日でした さっぱりのパンがいいですね クリームチーズにレモンを添えると、見た目も味もスッキリです (焼き上がりはスッキリしなかったけど) レモンの上にグラニュー糖振ったから、食べれます suu君と農園主にはアーモンドクリームロール
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グリーンなスィートブール

梅雨明けはどうなってるんでしょう 九州が先に梅雨明け、だそうですが ここらは明日も雨の予報 気分もすっきりしません 爽やかさが欲しいのでスィートブールビスケット生地に抹茶入れました とってもきれいな色です 勿論yasuoさん家用にはチョコが入ってます
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タイガーブレッド

なかに、クリームチーズハムを入れて上新粉の入った生地を塗って高温で焼き上げます オーブンに入れる前にタイガース生地にグラニュー糖ふってあって焼き上がったら、バターぬってますだから、あまじょっぱいこれがいいんです
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スイカパンの種は多い方がいい!

梅雨の長雨が続いてますが、今日はそんな雨に打ち勝つように スイカパンにしましょう すこーしリッチな生地に紅麹で赤と抹茶で緑に色づけ そうです 果肉の赤と皮の緑です 種はチョコチップです 丸食パンにしましたよ スイカって丸だからね 明日カットします わくわくです う――――ン、反省点 …
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音信不通の同級生を確かめに...、友人からガンの告白、大小食パン

同級生Kさん、5月28日までは同級生のグループラインを閲覧してたんです でも、皆が少しづつ気になり始めて、既読数が一つ足りない、と もう2か月になりました その間、個人のライン、ライン電話、携帯、家電、ハガキ...やってみたけどヒットしない それで、今日、県を跨いで住所に行ってみた *表札は出てる *電気、ガス、水道のメ…
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焼きそばパン

久しぶりに焼きそばパンにしましょう 世間は今日から4連休ですね 我が家の農園主は違うみたいだけど(笑) suu君fuuちゃんは休みならよっくり食べれるでしょう 明日の朝配達の前に焼きそばパンに仕上げます 普通に家で作る焼きそばよりもこれの方が味が濃くて相性いいみたい でも、お肉と野菜はプラスしますよ こ…
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抹茶かのこロールとチョコロール

なぜなのか、アップしないまんまで放置してました朝になって、「えっ」なんだかおかしい、と気付いたわ だから、このパン は昨日焼いたもの抹茶を練り込んだリッチな生地に甘納豆をぎっしり巻き込んだものそれと、白い生地にチョコチップを巻き込んだ、ちびたち用 しっとり、お豆さんがうまい
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ヨーグルトクリームパン

昨日yasuoさんがきて、オーダーを残して行きました 「まぼろしのヨーグルトパン」ですって でもこれ、生地がデニッシュなので、この季節無理かも? っていうと、パン生地何でもいいから、ヨーグルトパン! だそうです じゃ、クッペ焼いて、それに入れることにしましょう 今焼き上げたばかりなので、ヨーグルトクリームは明…
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今日も又食パン、大小

明日も明後日も雨の予報なので、パン早めに焼いてお届けしようと スイミング行く前に捏ね上げて 帰ってから、成型、焼き上げて さぁお届けとなった時に、ザーっと降ってきました 真っ白になるくらい 100m先の建物も見えないくらいのひどい降り方 でも、30分程で小降りになり明るくなってきた時 yasuoさんが引き取りに…
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バタートップの食パン

もういいくらいで止んで欲しい雨です 九州の被害が拡大されて、心配です ワンローフ成型にして、真ん中をクープしたところへバター ざっくり割れたところもいいし、バターが香るのもいい
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パン粉から作ったカレーパン

暑いときに合うパンって、何だろうと探してたら「カレーパン」に行きついた いいね、ってなったけど、パン粉切らしてるー でも食パン少しあったよね 食パンちぎって、フープロにかけたら生パン粉できた これ使いましょう 食パンの生地を楕円にのばして、カレーを置いて閉じます 190度で焼いたんだけ…
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大小食パン

きょうは梅雨の晴れ間だったけど、もう明日は雨の予報2日分のパンが要るときは、食パンに限ります アレンジがきくし、トーストすれば結構2,3:日はいけます朝に、雨が降っていませんように
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アーモンドクリームロール

今日はあんまいパンにしましよアーモンドプードルが一杯入ったクリームを巻き込んだパン バター、砂糖、プードルがほぼ同量入ったクリーム、たっぷり
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バター醤油コーンとベーコンのチーズパン

fuuちゃん、suu君、コーンがあんあり好きじゃないみたい きっと、缶詰のふにゃっとしたのが嫌なんだと思うので 今日は生のコーンを包丁で外して たっぷり目のバターで仲間で火を通して お醤油垂らして、焦げ目も少し それと、ベーコンも火を通して脂分抜きます それらを、食パンの生地で包みます ピザチーズも入れます …
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新ショウガとちりめんじゃこの炊き込みご飯+自家製酵母のベリーマフィン

この前、蛍狩りに出かけた時の宿で出たご飯、少しアレンジします あの時は、新ショウガとちりめんじゃこ、だけだったかと思うけど 私が好きな旬の野菜大葉を散らします 昆布と酒薄口しょうゆ、塩であっさり味を調えて 今の季節のぴったりのごはんになりました そしてパンは、ブルーベリーマフィン 水分しっかりとり…
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スティックパン、チョコと甘納豆つ

梅雨の晴れ間に、富沢さんに買い出しにそこで、しづとりあったらと溶けにくいチョコをゲットそれを使ってスティックパンですきな粉がかけてあるのが、甘納豆ですこの甘納豆のほうが、パン生地がしっとりしてて、うまいとは、yasuoさんです 明日ほチョコを食べてみましょう
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コーヒーシュガー

イチゴ酵母で、コーヒーシュガーパンアイシングが綺麗に乾かないとベタベタして、ちょいと困りもの
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ウインナーパンとロールパン

最近同じパンになってる、って思うんだけど あんぱんは暑苦しいし、クリームパンは傷みやすいし この暑さで色んな制約があって、作ってる側も詰まんない そーして、本日のパンはいウインナーパン これなら、チビちゃん食べれるっしょ なんて、考えてたらダメ出しですトッピングのケチャップ、いらなーいですと
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アメリカンブルーの挿し芽とココアブレッド

今日も雨!明日も雨の予報です朝の内は大した雨ではなかったのでちょっと買い物に挿し芽をするときに、この液に浸けてからやると根が、たくさんでるそうな これで20日ほとすると、根がいっぱいになるんですと スイミング行けなかった雨に弱いバイクです 明日のパンはココアとチョコのパンこれで、元気に学校に活けるといいてすが 農園主の為に、…
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パウンドケーキとミント酵母でベーコンエピ

明日月曜日、小旅行に出かけます 行く先は内緒 このご時世ですから、迷惑かかってはいけません 因みに東京ではないですよ なので、明日とその次の日の朝食用を作ります 一つはパウンドケーキ 時間が経っても美味しく食べれるので、重宝します パンは今捏ねて1次発酵中 ミント酵母なので少し癖あります suu君fuuちゃ…
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ブルーベリーマフィン

明日も雨の予報 しかもかなり強いらしい 今年の梅雨はかなりゲリラ的 コロナが終息しかけると、今度は雨で自宅待機!? あぁ、つまんない日常です スイミングから帰って、早めの時間に焼き上げて、お届け時間が経っても美味しいブルーベリーマフィン イチゴの自家製酵母なので、香りがしててベリー同士だから相性いいでしょ
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食パン、大と小

近畿もいよいよ梅雨入りしたそうです季節は確実に進んでますあとは経済がしっかり回復できれば明日も明後日も雨のようなので、2日分のパン 大小、ありますよー
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ストロイゼルパン

甘いパンです リッチな生地の中にミルクチョコ入れて、仕上げ発酵 卵を刷毛で塗って、ストロイゼルをたっぷりかけて焼成 チョコが生地に下の浅いところにあったため、破裂寸前 でもこれは美味げ
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ハートのお山の食パン!?

これが今日のパンのオーダーのお題です 「パンの上がハートに見えるやつ」益々混乱 suu君が手で形を行ってやっと納得 二つ山の食パンが正解だったんです そう言えばハートに見えるかも? 子供の発想ってすごいです
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