テーマ:自家製酵母パン

子供の日の柏餅じゃなくて笹餅パンと桜の葉の塩漬け

思い立ったのが夕方だったんです 柏餅作ろうかな?なんて 近くの公園に「ぐいの葉」があったような!? で行ってみると、崖はきれいに草刈りされてなんもなし 八重桜の新芽がきれいだったので、もらってきました それから、トミーズに行ったら柏の葉、案の定売り切れ 笹の葉っぱで代用するかな ここで、方針変更 お餅じゃなく…
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ふわっふわっのパンケーキと、プルマンの食パン

古いレシピめくってたら、こんなのが出てきましたふわっふわっのパンケーキやってみましょう スポンジケーキの要領で玉子泡立てて、薄力粉合わせていくんです温度は、150度でやってみました薄力粉の分量、調整の余地がありそうですうまくいくと、もっとふわっふわっになりそう食べると、ふわっふわっというより、しゅわしゅわかも(笑) 明日のパンはサン…
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今日もやります、ウールロールパンとコーヒーブレーク

今日のウールロールパンは、中にこし餡入れて見ますあんパンのウールロールパンですよ絶対にうまいやつこしあんだから、しっとりするはずです今、パンはベンチタイム私はコーヒーブレーク マカロンと、イチゴのケーキこんな時間にいいのかな?(笑)これから成形していきます そして、型に入れて仕上げ発酵からの焼成 可愛く焼けました味は、あんこだ…
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久しぶりにtokorotenn君に会って、そしてウール(毛糸玉)ロールパンリベンジ

今日は昨日からの雨が続いて、しかも結構きつめの雨バイクでの行動の私には、籠ることしかできませんすると、午後からtokorotenn君遊びに来るとか、ふふふっ今日リベンジしたかった、ウールロールパンの材料、スーパーに買いに行けましたtokorotenn君の運転で tokorotenn君はエナジー補給の商品チョイスして、ニマニマと帰ってい…
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天然酵母パンハイセミナーⅤシリーズへ、その1

そうなんです、今日から新しいシリーズです オリジナル酵母で生食パン・クランベリーショコラ・ほうれん草とベーコンのスコーン 生食パン 仕込水が牛乳と生クリームで水は一切入ってません クランベリーショコラ 生地にココアとオレンジカットが入っていて、それでチョコとクランベリーを巻きこむ 今にも美味げなパンです ほうれ…
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ピンクムーンと紅茶キャラメルウールロールパン

今日は、4月の満月ピンクムーン少し雲が多くて、上手く撮れません 朧気です最後のチャンスと、空を見ると雲が切れて、綺麗な月が パンはyasuoさんからのオーダーです紅茶が生地に入っていて,仕込水も紅茶液さらにキャラメルを巻き込むんだそうです ここから、仕上げ発酵、 そして焼成 こんなんで、いいのかね
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夏用マスクとバケット

今日は少し冷やっこかったけど、急に気温が高くなってるような で、暑がりのsuu君、この前は裏生地に二重ガーゼがついマスク作ったけど 絶対暑いだろうな...ってことで 今回は晒を付けた夏用バージョン作りました 明日fuuちゃん用も作ってお渡ししましょう パンはあっさりバケットにします が、ちょっと躓いてます …
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3回目の緊急事態宣言と小倉抹茶ホワイトチョコパン

今日から、私の生活に影響が出始めています携帯、もう4年も使ってるからボツボツ買い換えようかとしてたら、ドコモ休業スイミング休校デパート、ショッピングモール、映画館お休みです1回目の時と同じくらいの引き締めですただ乗り切るしかないようです himawariさんが好きなパン焼きます抹茶が入った生地に甘納豆、ホワイトチョコを巻き込んで、食パ…
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クロールで20歳若い泳ぎ!!+コーヒーシュガーツォップ

今日のスイミング、私の敬愛するコーチです 指導を素直に聞けるんです 今日のテーマは【大きく肩甲骨を動かして腕を回す】 いつもよりゆっくり大きく腕を回して泳ぎました ...すると 「いいよ、腕の長さの1.5倍くらい伸びて見える。20歳は若返って見える」 と、思いのほか褒められた このところ、腰が痛くてへこんでたから、この言葉…
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甘夏のマーマレード仕上げです、そして抹茶クルミあんパン

昨日用意した甘夏の皮と実 これを煮上げていきます最初は砂糖入れないで、中火で30分 ふつふつしてきたら、グラニュー糖4,5回に分けて投入しっかり溶けたら、強火で煮あげます あくを取りながら どこまで煮詰めるか、いつも迷います時間とか計っても、火の強さにもよるし、その時のえいやっ、かな(笑) あとは、これに詰めるだけ 右の…
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手作りイチゴパフェとレーズンパン

イチゴがお買い得だったので買って来てました朝の残りの生クリームもあるし、あっ、パフェ出来そうという事で、やりまーすスポンジの代わりにバームクーヘンそれに、イチゴジャムかけて 生クリーム、バニラアイストッピングで、ハーシーチョコかけて実にうまーいこれ食べたかったから、夕飯はお肉とタケノコの煮物だけにセーブ(笑)今日のパンは簡単に…
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スティックパンとクッペサンド

食べやすいスティックパンにします中には甘納豆、きな粉をふってます 何もいれてないのは、明日クープして、マーマレード・イチゴジャムを入れます で、4色のスティックパンです 生クリームがあったので、ちょい豪華に
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静止画写真の編集とクリームパンのちぎりパン

今日は朝から雨、そして寒いしプールにも行けなくて、ずっとお家で、数枚の写真を一まとめにできる、と言うのをやってました取り敢えず、春の花たちを リッチな生地の中にカスタードクリーム入れて、ちぎりパンにしてみましょうカスタードクリームの中にはチョコチップも入れてあります どうでしょう?こんなのが簡単にできるんですね お家時間が増え…
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ドラブル少し解消と、ハムロールパン

バイクに当て逃げしたと疑われた事件、相手のかたが納得してくれて、何もなく、解決したそうです。高校と対立した生徒は、編入試験に受かって、今日から新しい学校行ってるそう後は、独り立ちしたはずが出戻りの件これは、見守るしかないかな? 今日のパンはハムロールパン食パンくらいの生地伸ばして粒マスタード、ハム載せて、くるくる巻きカットして仕上げ発…
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シンプルハーフ食パン

夕方、珍しくkaakaさんやって来て、しばらく話して帰りました 子供のことで問題があるらしく、聞いて欲しかったみたい 自分が親を悩ませたことは忘れたのでしょう、いいえ忘れたいのでしょう めぐって自分のところに帰ってくるのですね kaakaさんが甘いの持ってきてくれたので シンプルな食パンにしましょう 焼き上が…
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先ず苺ジャム作りから、そして、カスタードクリームイチゴパン

近くのスーパーでお買い得だったので、買って来ましたお味見、と称して何個か試食甘みと酸味がフランスよくて、美味いグラニュー糖まぶして、強火で煮上げて、レモン投入 綺麗な色にできました ここから、パンに仕上げていきますリッチな生地の真ん中窪ませてカスタードクリーム載せて そこにイチゴジャム載せて生地に照玉して、アーモンドくっつけて…
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ベーコンエピ

久しぶりにベーコンエピにしましょ今日のベーコンはスライスチーズしたものじやなくて、ブロックのものなので、焼き上がりがどうなるか、少し不安です今、焼成中 ベーコン、ゴロゴロ見えますねスマートさはないけど、味はしっかりいいはすですベーコンの香り、いっぱいです
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函館ツアーズ中止!と小倉抹茶食パン

2回目の緊急事態宣言が解除されてやっと旅行が出来ると、函館2泊3日のツアー、申し込んでたんですしかし第4波の兆し、まずいなキャンセルしないと、と思ってたら、旅行会社から、中止の連絡ほっとしたのか、残念なのかしかし、これでよかったのかもと そして、明日のパンは小倉抹茶食パンこっちは、まあまあなんだけど裏側はこんなです小豆がはみ出してえら…
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昨日の筍は、鶏の治部煮にそして、ベーグル

昨日ゲットした地元の筍ちょっと濃い味付けで、鶏の治部煮 ご飯のおかずにぴったりです そして、明日のパンはベーグルにします 成形した生地を短めに仕上げ発酵して沸騰させない程度の湯で茹でます 左は仕上げ発酵したもの右が茹でたものそれを、高温のオーブンで焼き上げると いい焼き色になりました外はカリカリ、内はふんわり砂糖も油脂…
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地元の筍ゲットです、それと抹茶メロンパン

朝、kaakaさんとこから帰り、竹藪通ると人影がいて、筍掘ってました「どんな、感じですか?」と声かけると、今年は早いよ、と採れたの見せてもらうと、ほんとでっかいのが沢山我が家に丁度いいくらいのを見繕ってもらって 大きくなりすぎてるから、値段は半額でいいよ、ですって もう、青青とした筍、にょきにょきと出てきてます「もう、竹になってる」…
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チョコメロンパンのはずが………

先日のメロンパン、玉子の量間違えてパラパラになって、硬くなってしまった今日は、そのリベンジのはずだったのに、間違えて今度はベタベタになった何やってるんだろ薄力粉足して見たけど、どうにもならない絞り袋に入れてみると、固くて出ないどうするよーなんとかラップの間に挟んで生地のうえに載せて、焼いて見よう なんとか、見れる程度になったかなふ…
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筍が、でて来ました+レーズンハーフ山食パン

もう、筍が出てきました初物なので、頂きましょうベタだけど、タケノコご飯と若竹煮 タケノコご飯、今までは鶏のささ身とか一緒にいれてたんどけど、油揚げがいいそうですねで、今日は、油揚げと人参でもち米をうるち米と半々で自分で言うのもおこがましいけど美味しかったんですやっぱり油揚げがよかったかも そして、明日のパンはレーズン食パンハーフの山…
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京都植物園でカタクリの花見つけられず、奄美馬酔木があった、そして、メロンパン

桜が咲くとカタクリの花が咲く、と聞いていたので京都府立植物園に行ってきました 植物園のなかの「生態園」にあるということなので行ってみると 山野草が少しづつ、種類多く植わっていて スタッフの方に聞いてみると 「ここのカタクリは土壌が合わないのか、上手く育たない」と言うことでした 残念です まだまだお花見ができるほどの桜もあって…
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桜とさくらあんパン

もう、今年の桜は見納めしたと思ってたらスイミングの仲間が誘ってくれましたお弁当はなしで、見るだけよって公園の桜ですソメイヨシノはハラハラち散りかけてるけど垂れや八重のさくらが咲き誇っていてよく晴れてあったかな日差しの中いい、お花見になりました そして、今日のパンは桜あんパン 大きいサクラの塩漬け使いました そして、…
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ダッチブレッド

タイガーブレッドとも言いますね中にクリームヂーズを入れて生地のうえにグラニュー糖かけて焼成してから、バターで仕上げ いい焼き色に出来ました
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ホットドッグロールとツナマヨネーズロールパン

惣菜パン2種ですボイルしたウインナーとソテーしたキャベツに粒マスタードを入れたものオイルツナをマヨネーズで和えたもの それぞれを生地に巻き込んだり、トッピングしたり それを焼成します どうでしょう?実にうまげです
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背割れのさくらとハーフ食パン

スイミングの帰り、背割れのさくら行って来ましたまだ7分咲きですかね そして「走井もち」で、さくらセット頂きます 桜餅と走井餅普段だと無理だけど、あ昼御飯まだだったから、ペロリほっこりの休憩でした そして、明日のパンは、昨日の食パンのリベンジ ここまでしか発酵させなかったんだけど やっぱり、まだ角張ってる!う…
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天満橋のさくらとキューブ食パン

生憎の小雨ですが、歯の定期検診に行って来ます検診終わって、コーヒーブレイク窓の外はさくらがこんな感じです対岸の桜はまだもうすこしですが大川(淀川)にクルーズ船も通りかかって、晴れてたらもっと人出があったでしょう昨日、パン教室でゲットした食パン型10cm×10cm×10cmの完全キューブこれ、ずっと欲しかったんだけど富沢さんも、馬嶋やさん…
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