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さっちょさんのパン工房

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さっちょさんのパン工房
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色々なフルーツやお花で、天然酵母をおこすのが面白くてはまってます
元気いっぱいの子、のんびりやさん、手間のかかる子
さまざまな酵母に出会いながら、せっせとパン作りしてます

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タイトル 日 時
ベーコンエピ
ベーコンエピ 甘いパンの次はしょっぱいパン 体が要求してきます なので今日はベーコンエピにします 今日のベーコン、端材のようだけど、しっかりしてて美味げ ...続きを見る

ナイス ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/05/26 23:31
サバランと手作りキャンバス
サバランと手作りキャンバス サバラン型がないので、丸めた生地の真ん中を アルミカップで押さえつけて、やってみました 焼き上がった生地をティーシロップに付け込んでしとらせてから 生クリームやフルーツでデコします ...続きを見る

かわいい ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/05/25 23:55
フワフワパンケーキの見直し
フワフワパンケーキの見直し 前回のパンケーキ、どうにも納得いかない 夕方には、かあかさんが現れるというので、もう一度やってみよう 今回はほとんど、シフォンの生地を作るイメージでチャレンジ 卵を白身と黄身に分けて、 白身に砂糖の2/3を少しずつ入れてメレンゲを作る 黄身には残りの砂糖を2回くらいに分けて入れながら、 白っぽくなるまでなるまで泡立て、牛乳を入れ薄力粉BPを入れさっくり混ぜる ここへメレンゲを1/3ほど入れ切るように混ぜ、残りのメレンゲも入れ混ぜる これで生地は完成、あとは慎重に焼きます ...続きを見る

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2017/05/25 20:26
イギリスパン
イギリスパン 明日は雨、っていうより、もうすでに夕方から降り始めてる 雨の日には私の行動は極端に制限されます 何せバイク行動なものだから、雨だとスリップが怖くて外にはいきたくない なので、パンのお届も夕方には完全に終わってたのに アップがまだだと、今頃気づいた(笑) なんの変哲もない、イギリスパン いつもより、5.6時間早めに焼き上がってるので これだったら、トーストして食べれるからね ...続きを見る

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2017/05/24 23:55
ショコラショコラの復習
ショコラショコラの復習 先日のパン教室で作ったショコラショコラ、とっても好評でした そこで、今日は酵母は十勝のではなくて、自家製酵母でやってみます リッチな生地の中に、ココア・コーヒーの粉末が入っていて 水分でしとらせたクランベリー・チョコチップも多めに入れてます これらを入れた生地を捏ね上げ、1次発酵 前回はミニ食パン型で焼いたんだけど、今回はポプラ型で焼きます この型だと、しっとり焼けるはずです ...続きを見る

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2017/05/23 22:27
ふわっふわっの白パン
ふわっふわっの白パン 「美味いパン」で検索したら出てきたパンです 白くてふわっふわっで可愛い形に参ってしまいます 強力粉・薄力粉・上新粉の粉類に牛乳がたっぷり入ってます 真ん中にブレッチェン棒でしっかりクープ入れてから仕上げ発酵 焼成の前に霧吹きしたら、上新粉をふるってかけます 160度で16分焼成 ...続きを見る

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2017/05/22 23:10
クリームチーズロール
クリームチーズロール 甘さと程よい酸味のバランスがよくて ちょっとこじゃれた感がある、クリームチーズロール やっぱりたまに食べたくなります ...続きを見る

ガッツ(がんばれ!) ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

2017/05/22 00:07

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