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さっちょさんのパン工房

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さっちょさんのパン工房
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色々なフルーツやお花で、天然酵母をおこすのが面白くてはまってます
元気いっぱいの子、のんびりやさん、手間のかかる子
さまざまな酵母に出会いながら、せっせとパン作りしてます

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セミナーはコーヒーリングとカマンベールブレッド
セミナーはコーヒーリングとカマンベールブレッド 今年初のパン教室です 先月はメニューが開発されないで、中止になってたんです で、今回はどんな酵母なんだろうと期待してたのに オリジナルのルバン種ということで、少しがっかり コーヒーリングはリッチな生地にコーヒーを練りこんで 伸ばした生地に栗ペーストを巻きこみ、ストロイゼリンを乗っけた甘いパン カマンベールブレッドはしっかりチーズを閉じ込めたパン ...続きを見る

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2018/02/21 20:56
クリームチーズロールパン
クリームチーズロールパン クリームチーズが傷みそうなので使ってしまいましょう ...続きを見る

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2018/02/20 23:42
全粒粉入りワンローフバタートップで、ハムエッグサンド
全粒粉入りワンローフバタートップで、ハムエッグサンド あっさりパンが食べたいので、食パンにします ちょっぴり変化をつけたいので、全粒粉入れます これを入れると、仕込水が少なめでいいみたい 通常165gの仕込み水のはずなんだけど、今日は10g残して完了 きっと、全粒粉が国内産だからかも ...続きを見る

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2018/02/19 23:18
コーヒークリームパン
コーヒークリームパン リッチな生地に、インスタントコーヒーを練りこんだ生地です 今日のコーヒーは封を切ったばかりなので 格段にいい香りがしてます 中はカスタードクリームをたっぷりですよ ...続きを見る

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2018/02/18 23:55
全粒粉入りのエピとあんバケット
全粒粉入りのエピとあんバケット 久しぶりに全粒粉を入れましょう プチプチとした食感、健康食品ぽいのがいいですね ベーコンが少ししかないのでミニバケットにして 中にあんこクリーム入れましょか ...続きを見る

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2018/02/17 23:53
パンドーロ
パンドーロ 今日は十勝の酵母じゃなくて、自家製酵母でやってみます。 パンドーロは自家製酵母、初めてかも? 砂糖もバターも多いので、しっかり時間かけて ...続きを見る

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2018/02/16 23:39
コーヒーボール
コーヒーボール リッチな生地にインスタントコーヒー練りこんで ホワイトチョコ包みます 照玉したところへ、ワッフルシュガーくっつけて焼成 ...続きを見る

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2018/02/14 23:50

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