もう甘いパンには飽きたので、今日は総菜パンです
皆が大好きなウインナーパンです
粒マスタードとケチャップも入れてあります
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実家が鹿児島の方から頂いた紫芋
これを暗にして三つ編みパンにしまひょ
紫芋、ボイルして水分飛ばしてマッシュにしておきます
そこへ白あんと蜂蜜加えて芋餡に
色はとってもきれいなんだけど、この芋甘み足りないそうです
そして在庫があった鳴門金時もボイルしてあんこに
そしてもう1色
桜の塩漬け、塩出しして細かくカットしてこれも白あ…
いやいや、本格的に冬ですよ風はきついし、雨がぱらつくし、冬を実感します農園主は風邪治りきってなくて、ベッド直行静ですそんな夜に焼いたのは、簡単クリームパンでも、味はうまいからね
クリーム、いっぱい入ってるから、ずっしり重いですよ
食パンくらいの生地をクッペ型に成型
仕上げ発酵したら、粉ふってクープ
そこへマヨネーズとツナをのっけて、焼成
簡単だけど、美味しい1品です
ツナ苦手な農園主にはツナなしのマヨネーズパンで
クロワッサンの生地にバターじゃなくて、
チョコレートとココアで作ったシートを織り込みます
今日のチョコはビターなので、チビちゃん達どうかな?
トッピングにグラニュー糖振っておくけど．．．．
仕上げ発酵35℃で55分置いたけど
もう少し時間置いた方がよかったかも!
カロリーのこと気にしなかったら、うまいよー…
全粒粉入れた甘めな生地に、クランベリーも入れて1次発酵
ベンチ終わったら、クッペ成型
今日は普段の２個分の大ぶりなパンにします
仕上げ発酵できたら、クープ、バター、グラニュー糖しっかりふって
焼成
美味げに焼けたので、思わず端っこ食べちゃった
うんまい
全粒粉入ってるから、発酵早めかと期待してたけど
気温が低…
今、焼き上がったんだけど
いつもの感じよりしっとりしてるみたいだし
ずっしり感が半端ない
170℃で焼いて割には、周りのクラストが柔らかい
写真に表現できないのが残念
yasuoさんから嬉しい言葉が届きました
「食パン、極めたんちゃう?」ですってー
yasuoさんも気に入ってくれたみたいで、厚めに切ってしまった…