さっちょさんのパン工房

今日は抹茶でマーブルにしたいんだけど 抹茶を控えたもんだから、色がはっきりしないなぁ ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

今日は塩っ気のバタールにします ハードパンはよく失敗するので、慎重にやってみます 気温が低くなったので、仕上げ発酵は室温で７０分にしました クープはかなり深めに３本 どうでしょう ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

fuuちゃんがどうしても作りたいといってた桜アンパンの材料が揃いました 桜の塩漬けはパン教室で取り寄せてもらい 白あんは少し離れたスーパーで購入 本来は桜餡が欲しかったんだけど、結構値段が張るので 白あんに、塩を抜いた桜を細かく刻んで混ぜて使うことに 生地はリッチな配合にしてさらに紅麹も加えて生地作り fuuちゃんは紅麹の桜色にひかれたようです 自家製桜案を包んでハサミで5か所クープ 焼成前に塩抜きした桜を真ん中にトッピング ...続きを見る

ブログ気持玉 1 / トラックバック 0 / コメント 0

秋の長雨っていうけど、ほんとよく降ります 明日の朝も雨模様なので、夕方には届けようとしたら yasuoさん、お出かけの途中で寄ってくれて、このパン渡しました 100%強力粉にして、砂糖・バター・卵はリッチなパンくらいの配合 成型は２分割にして、それぞれをワンローフ成型にして、 一緒に型に入れて焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

サン津軽が、ジュース用として、お買い得だったのでこれ使います くしがたにカットしてグラニュー糖とレモンで透き通るまで煮ます 生地はリッチに作っておき、のばしてクリームチーズを塗り、さっきのりんごを載っけて巻き上げます カットしたら型に入れて、ナッツをふって焼成 ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

パン教室、今日から新しい講座が始まりました と言っても、メンバーも開催場所もおんな時なので なんら、変わったイメ０時はないですよ(笑) ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント

小豆の甘納豆とローストしたクルミの食パンです 生地が食パンより甘めで、全粒粉も入っています なんだか美味そうな予感がしてなりません 試食にかられるーーーー ...続きを見る

ブログ気持玉 / トラックバック / コメント