紫芋餡と桜餡の三つ編みパン

実家が鹿児島の方から頂いた紫芋 これを暗にして三つ編みパンにしまひょ 紫芋、ボイルして水分飛ばしてマッシュにしておきます そこへ白あんと蜂蜜加えて芋餡に 色はとってもきれいなんだけど、この芋甘み足りないそうです そして在庫があった鳴門金時もボイルしてあんこに そしてもう1色 桜の塩漬け、塩出しして細かくカットしてこれも白あ…
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クリームパン

いやいや、本格的に冬ですよ風はきついし、雨がぱらつくし、冬を実感します農園主は風邪治りきってなくて、ベッド直行静ですそんな夜に焼いたのは、簡単クリームパンでも、味はうまいからね クリーム、いっぱい入ってるから、ずっしり重いですよ
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ツナマヨパン

食パンくらいの生地をクッペ型に成型 仕上げ発酵したら、粉ふってクープ そこへマヨネーズとツナをのっけて、焼成 簡単だけど、美味しい1品です ツナ苦手な農園主にはツナなしのマヨネーズパンで
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チョコレートデニッシュ

クロワッサンの生地にバターじゃなくて、 チョコレートとココアで作ったシートを織り込みます 今日のチョコはビターなので、チビちゃん達どうかな? トッピングにグラニュー糖振っておくけど.... 仕上げ発酵35℃で55分置いたけど もう少し時間置いた方がよかったかも! カロリーのこと気にしなかったら、うまいよー…
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クランベリーのバターシュガークッペ

全粒粉入れた甘めな生地に、クランベリーも入れて1次発酵 ベンチ終わったら、クッペ成型 今日は普段の2個分の大ぶりなパンにします 仕上げ発酵できたら、クープ、バター、グラニュー糖しっかりふって 焼成 美味げに焼けたので、思わず端っこ食べちゃった うんまい 全粒粉入ってるから、発酵早めかと期待してたけど 気温が低…
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ずっしりの生食パン

今、焼き上がったんだけど いつもの感じよりしっとりしてるみたいだし ずっしり感が半端ない 170℃で焼いて割には、周りのクラストが柔らかい 写真に表現できないのが残念 yasuoさんから嬉しい言葉が届きました 「食パン、極めたんちゃう?」ですってー yasuoさんも気に入ってくれたみたいで、厚めに切ってしまった…
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