二重の虹とコーヒーシュガーツォップ

今日はこの冬一分の寒さでした顔にあたるのが雨じゃなくて、みぞれだったような風もきつくて、バイクがとばされそうで、ノロノロと進みましたよ夕方、にわか雨だかにわか雪だかふって、そのあと急に明るくなって二重の虹が見えました そんな夜は、リッチな生地にインスタントコーヒー混ぜて三つ編みにして、焼き上げたたころにアイシング あまーいパンです
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梅は咲いたかー♪ 梅花パン

今年は冬がなくて、このまま春になるかも、なんて言われてますそこで、春の象徴的な梅の花のパンを 中には白餡と小豆餡が入ってます梅の花は花弁が5枚なんだけど、これが難しいですね見えるでしょうか梅の花に 紅麹で着色料してます
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ベーコンと枝豆のチーズパン

このところ、気温が異常に高いらしい何が正常かわからんけどで、惣菜コーナーで枝豆売られてたそれとお家にあったベーコンを食パンの木地に入れて、スライスチーズ載っけてパン焼きます途中の仕上げ発酵前の映像のせておきます 焼き上がりました 今日のは、自家製酵母100%時間かかりました
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韓国語出張とスウィートブール

と言っても、私じやなくて農園主が明日からです国内にいれば今問題のコロナウィールスもソコまで心配やないけど関空通って韓国、というのはまずいですね、この時期マスク用意してたら、yasuoさんやってきて、マスク着用必須です、とメモつけてましたこの願い、農園主に届くでしょうか?そんな夜は、スウィートブールです外がサクサクで中には、チョコを包んだ…
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ベーコンエピとミニバケット

焼き上がりが、遅くなってますというのも、今日は珍しくさぶーい外は台風並みの風が吹いてて、雨がぷったり止んだりで日射しがない室温もかなり下がってるとりあえず、焼成前の写真載せておきましょう焼き上がりましたsuu君、今もトゲトゲさんなんていうのでしょうか?☺️
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ごほうチップと食パン

先日、倉敷に行った時感激したごほうチップをやってみます連島のごぼうじゃないですが、(笑)ごぼうをピーラーで薄く削って水に浸けて、あく抜きします。それを水分拭いて、片栗粉まぶしてすあげにしますカリカリに揚がったら、塩ふってできあがり 好評でしたよそして、みなさんのリクエストは、やっぱり食パン3つの生食が希望でした
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今度こそ間違えないで配達しよう、ゴロゴロチョコパン

今朝、suu君が言ってたんだそうです チョコがゴロゴロのパン、食べれてないから作ってねー、って そうなんです 配達間違えて、suu君とこにはクランベリーとホワイトチョコのパターンが行ってしまった で、我々がチョコのパンを食べたんです でもでも、あとで聞くと、クランベリーのパン suu君ほとんど食べたって聞きましたよ で…
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お届け、間違えたーーーーっ

明日は雨のようなので、今日中にパンを届けようとしてましたしかし、段取り崩れて、どんどん時間が過ぎて行く作ったのはチョコハースとクランベリーハース 焼き上がったのは、夕方になってていたから、急いでお届けしましたよすると、yasoさんから、電話「チョコ入ってないよー」我が家に残ってるのは、クランベリーのはずなのに間違えたーーーークランベリ…
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ダッチブレッド

そうです虎模様のパン中には、fuuちゃんが大好きなクリームチーズ入れてあります今日は、模様がハッキリしてないその代わり、生地を塗るのは塗りやすかったんだけどこれに関係あるのか、わからない でも、うんまいよー
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ぺったんこクルミあんパンとクルミパン

今日は「大寒」だったそうですねそれにしたら、寒さはたいしたかたなかった粒あんがお値打ちだったので購入そして、使いますややリッチな生地に全粒粉も混ぜて、ローストしたクルミも入れて粒あん包んだら!仕上げ発酵この時も、生地の上に天板焼き上がったら、見事にぺったんこ
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今年も食パンホジホジ

suu君fuuちゃん遊びに来てくれて、お昼も夜もしっかり食べました お昼はお腹空いてるよ、ってことで11時半から 夕飯もお腹空いたよー、ってことで4時半から食べてました すると、どんだけいっぱい食べてても パン焼き上がった6時には小腹空いてるようで 例のホジホジタイム 元はこんなんだったんだけど 皆が食べる…
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山崎 パンのスペシャルサンド風

農園主が好きなパンです子供の頃から好きだったとか生クリームの上に、チェリーご載せてあるパンです明日朝、やってみますとりあえず、今日はコッペパン焼きました明日、乞うご期待! チェリーないのでイチゴジャムで代用生クリームたっぷり どうでしょう?それっぼいかしら?
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カニがわんさかのパエリアとロールパン

今日はmokuさんが遊びに来てくれました リクエスト聞いたらパエリアですって ちょいとゴージャスにカニをてんこ盛り乗せて 海老も大き目のを入れました 後はブロックステーキとkaakaさんのバースデーケーキ そしてパンは昨日はバラエティー豊かなパンだったので今日は、シンプルなロールパンですあっさりと、小麦の味を味わい…
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天然酵母パン研修、後編

このパン研修、2回で1セットなんです そして、今日が前回に続いての後編 今日も朝10時から夕方15時時半まで作りまくりましたよ まずはラインナップを 何種類あるんでしょう ケーキみたいに甘いのからしょっぱいのもあるし 野菜やハムを挟んだものまで..... 受講生6名、講師とスタッフ2名で充実の1日で…
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ベーコンエピ

昨日甘いパンだったから、今日はしょっぱいのにしますベーコンエピベーコンのしょっぱさもいいです最近、パソコンからじゃなく、スマホからの投稿が多くなってるおこたの中からでもできてしまうのが、便利ですなぁ 明日は、パンの研修一日中、教室でーす
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アーモンドクリームロールパン

家にある材料で出来るパンにしました お買い物に行かない、っていうか、あるもの使わないと 在庫が増えてくるからね このパンだとアーモンドプードルと、あとはバターくらいかな リッチな生地にアーモンドクリームを塗ってクルクル巻いて カットして焼き上げるだけ 岡山から早くに帰ってきたので、久しぶりにスイミング 体のこり…
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イン倉敷

やり残した感じを清算するために、倉敷にいてます実家のお隣のコロコロさん、おばとおじにお会いするのが目的ですすると、いとこのMさんにも会えました倉敷で唯一の天然温泉、阿知の湯があるホテルでゆっくりします農園主、元気そうにはしてるけど、500kmの運転はハード過ぎるからー夕飯は地元の食材のごはんどころつらじまゴボウのチップめちゃうまい 倉…
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自家製高菜漬けでめはり寿司とコーヒー三つ編みパン

昨年の暮れに、ご近所の方から生の高菜頂きました ちょいと検索して、高菜漬けにすることに 先ず洗って、1~2日天日干しにしてから、塩ふって冷蔵庫に 重しをして、今朝昆布を追加 小さい葉っぱで、いかに大きなのを作るかが腕の見せ所 中のごはんには、高菜の軸をきざんだものとおかか あの独特の香りで美味しく頂きました …
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ウィンナーパンいい

今まで、ウィンナーといえばシャウエッセンだったんだけど最近、ちょっとしつこさを感じるようになってきた年齢のせいかと思うけど、yasuoさんもだというから、なんなんだろう今日は伊藤ハムのアルトヴァイエルン食パンの生地に粒マスタード載っけて、ウィンナー巻いて焼成前にケチャップで飾り この時間にこのボリュームのパンの試食はさすがにこたえる我…
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ミルクチョコハースと会食

昨日のアップはお休みしてバタバタしてました 帰ってきたのが夜11時 今朝は朝8時から出かけてたけど、夕方には帰れたのでパン焼くことできました チビちゃん大好きなチョコがわんさかのパン 焼き上がりにいい香りが広がりました 今日のお昼は親戚の皆さんと頂きました これに天ぷらと茶碗蒸し、デザート+コーヒー …
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山食とバタートップの大小食パン

明日の朝は雨かも、ということなので 午前中に届けておこうと朝から焼いていました ちょいとバタバタの用事できて、 2.3日パン焼いてる時間がないかもなんで 多めに作ります 食パン2本 焼き上がってお届けしようとすると 予報と違ってもう雨が降り出してる  こらー yasuoさんに車で来てもらわな
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玉子6個でカステラ

年末からずっと作りたかったカステラ、作ります オーブンを買った特について来た、パナソニックのレシピ通り ザラメのお砂糖がなくて残念 これがあれば、福砂屋風になるんだけどな プロは枠を木で作るらしいけど我が家はこれもパナソニック風 新聞紙と厚紙とクッキングペーパーで代用 これのいいところ 使ったらポイ、なので洗わ…
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黒豆大福パン

お節で炊いた黒豆があるのでこれを使いましょう 上新粉を入れて、さらに仕上げにも使って白っぽく焼き上げてます 中にはもちろん粒あんも入れて 黒豆がはいった餡ころ餅風です 黒豆の醤油の味があんことどう作用するのでしょう 黒豆のお醤油の辛さはなくて歯ごたえもないあのコリコリとした歯ごたえごいいのにーやっぱり、代用ではダメ…
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キンパと海老フランス

先月の韓国出張のお土産に韓国のりがあったのです 小さいのじゃなくて、海苔巻き用の大きいサイズ これで韓国のキンパ、食べたかったのでやってみます かなり前、私も韓国で食べたはずなんだけど どんなだったか....記憶が定かでない(笑) サンチェ、ほうれん草、ニンジン、牛肉、玉子、漬物 こんなのを入れてみた 海苔のゴ…
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今年最初のパンはチョコチップ入りクリームパン

牛乳が多く残っているので、使いましょう みんなが大好きなクリームパン しかも、クリームは熱いうちにチョコレート入れてあるし 冷めてからはチョコチップも入れてダブルチョコですよ それにいつもの20%増し位の重量が入ってる 今日は農園主いないので、チョコ三昧でもokです
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2020の幕開け...今年の干支はネズミ

皆様、明けましておめでとうございます 本年もどうぞよろしくお願いします そして、皆様にはよい年になりますように 今年もまったりした幕開けで、近くの神社にお参りしてきました 檜皮葺の本殿が何とも威厳あって 注意書き見ると、羽柴秀頼の命で、室町の流れを汲んで作ったものとある そこで、お参りも2礼2拍手を実行してき…
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